O pan caseiro é, sen dúbida, máis saboroso que a tenda. É perfumado, cunha cortiza crujiente e só un sabor único. Agora contámosche a receita para facer pan de trigo sarraceno na casa.
Pan de harina de trigo sarraceno
Ingredientes:
- grañones de trigo sarraceno - 130 g;
- fariña de trigo - 260 g;
- leite seco - 1,5 culler de té.
- aceite vexetal - 30 ml;
- auga - 300 ml;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Baga o trigo sarraceno nunha tixola ata que apareza a fragrancia. A continuación, despeje o tronco nun prato. A auga quéntase a unha temperatura de aproximadamente 40 graos, disolve o azucre nel, engade o fermento, mézclese e saia durante 7 minutos. Neste momento, tritura o trigo sarraceno no molinillo de café. Neste caso, non é necesario moler o estado da fariña.
Peneira de fariña de trigo, engade trigo sarraceno, sal e mestura. O auga con levadura é mesturada e vertida nun prato cunha mestura seca. A continuación, verter no aceite vexetal e mesturar. As mans engregan lixeiramente con aceite vexetal e proceden ao proceso de amasar a masa. Unha vez que estea listo, colócao nun recipiente lubricado con aceite e saia nun lugar caluroso durante unha hora. A masa debería ir ben.
Despois diso, espallámolo na superficie, salpicado de fariña. Estire a masa en ambas as direccións e, a continuación, engade ao centro un primeiro canto, despois o segundo. Do mesmo xeito, estirar a masa na outra dirección. Procedemos á formación dun rolo: pode facer unha forma redonda simple, pode dar unha especie de pan. Poñemos a peza nunha tixola, salpicada de fariña. Cubra cun pano e colócase por media hora. A obra debe aparecer de novo. Agora mandamos a bandeja de cocción ao forno e, a unha temperatura de 200 graos, hornece durante 25 minutos. Despois diso, a temperatura é reducida a 180 graos eo pan de trigo sarracense ao forno durante 15 minutos máis. Preparado para poñer o pan na grella ata que estea completamente arrefriado.
Receita para pan de trigo sarraceno no panificador
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 210 g;
- mel de trigo sarraceno - 1 cucharadita;
- leite - 60 ml;
- auga - 150 ml;
- aceite de oliva - 10 ml;
- sal - unha pitada;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- fariña de trigo sarraceno - 50 g;
- fariña de centeo - 40 g.
Preparación
Poñemos todos os ingredientes nun pan de pan de contedores. Escolla un modo: pan de trigo integral. Fixemos o tempo de cocción 3 horas e 20 minutos.
Pan de trigo sarraceno nun multivariante
Ingredientes:
- fariña de trigo de alta calidade - 450 g;
- fariña de trigo sarraceno - 100 g;
- mel - 1 cucharadita;
- leite - 300 ml;
- leite seco - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal - 20 ml;
- kefir 3,2% de contido de graxa - 100 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
A leite se quenta ata uns 37 graos, engade levadura seca e mel. A fariña de alforfón mestúrase co kefir caseiro . É desexable que sexa a temperatura ambiente. Na masa de kefir, engade o leite con levadura e aceite vexetal, mestura. Agora, despeje a fariña tamizada e amasar a masa. Cubra cun pano e saia por preto de 2 horas nun lugar acolledor. Despois diso, cambie a masa para o multivariado e déixache outros 40 minutos. No modo "Bake", preparámosnos / preparámonos 1 hora, despois cámbralo e cocéralo durante outra hora.
Receita de pan con fariña de trigo sarraceno
Ingredientes:
- auga morna - 350 ml;
- aceite vexetal - 20 ml;
- sal - 0,5 cucharadita de sopa.
- azucre - 1 cucharadita;
- fariña de trigo - 3 multistos;
- fariña de centeo - 1 multistaque;
- fariña de trigo sarraceno - 1 multistaque;
- leite seco - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
A levadura seca mestúrase con auga morna (1 cunca), engade 1 cucharadita de azucre, de xeito que a reacción é máis rápida. Axiña que a levadura comeza a achegarse, engade o aceite vexetal, sal e Despeje na fariña. Amasamos a masa, sae bastante axustado. Rodamos a masa da masa e deixámola á masa. Axiña que se alza, transferímolo á tixola do multivivelador e no modo "Calefacción" deixámolo durante 30 minutos. Cando a masa é adecuada, no modo "Baking" preparamos 60 minutos. Despois diso, xire e cociña outros 30 minutos.