O verdugo é un peixe moi útil e saboroso, e para preservar todas as substancias útiles contidas nel, é necesario elaboralo de maneira sa, como a fermentación, o fermento ea cocción. Por algún motivo parece que a caballa cocida non é de ningún xeito interesante (xamais comeu isto?).
Podes cociñar unha caballa salgada levemente con limón. Para iso, cómpre cortar a caballa con filetes, cortar en rodajas, engadila un pouco e logo vértese as pezas con zume de limón e déixase marinar durante polo menos 20 minutos. Ou no estilo do extremo oriental: verter unha mestura de salsa de soia con zume de limón. Será delicioso. En calquera caso, para o decapado será máis útil usar zumes de froitas ácidas e vinagres naturais. Pero cando nos decapados, tamén usamos sal (ou salsa de soia, na que o sal tamén é máis que suficiente).
Pero cando a cocción pode facer sen sal e salsa de soia, o que en cantidades excesivas non serve de nada para o corpo humano.
Non é nada difícil para cociñar a deliciosa caballa con limón cocido no horno da manga, nin sequera mellor na folla.
Sobre o manga. As mangas do chef están feitas de celofán, que é unha substancia de orixe orgánica. Así que, co quecemento, o celofán pode (e probablemente é) illar nos alimentos cocidos, se non é convencionalmente seguro, entón substancias definitivamente innecesarias para o corpo. Polo tanto, a folla é preferible.
Ao comprar cabalo, eliximos só peixes frescos ou recentemente conxelados sen danar a pel e a carcasa, con ollos claros.
Caballa horneada con limón
Ingredientes:
- caballa - 2 pezas;
- limón - 1 peza;
- especias chan (pementa negra molida, cravo);
- un pouco de aceite ou graxa;
- As verduras aromáticas son diferentes frescas (perexil, albahaca, cilantro, etc.).
Preparación
Elimina coidadosamente a cabalo da cabalo, podes coa cabeza. Agarraremos o peixe con coidado, pero lavámolo suavemente con auga fría.