Para aqueles que non son avessos de gozar de pratos útiles e saborosos coa participación de sorrel no inverno, recomendamos recetas para as follas oxálicas frescas para o almacenamento a longo prazo coa posibilidade de uso no inverno.
Colleita de sorrel para o inverno por conxelación
Se hai espazo libre no conxelador, a mellor forma de procrear sorrel para o inverno é conxelar follas frescas. Deste xeito, o sabor e as calidades valiosas do produto verde son preservadas ao máximo, eo sorrel conxelado é conveniente, especialmente para a preparación dos primeiros pratos . Basta só conseguir unha porción das follas do congelador e arroxalos á sopa dous minutos antes do final da cocción.
Para conxelar o sorrel, as follas son lavadas por primeira vez e espalladas pola toalla por un tempo. As gotículas de humidade deben evaporarse por completo. Agora arranque os tallos ríxidos innecesarios e descárguese, e o sorrel corta en pequenos anacos e colócase con bolsas. É moi conveniente conxelar a porción de produtos por parte e utilizar cada servizo como sexa necesario.
Colleita de sorrel para o inverno sen sal
Ingredientes:
- Alazán fresco - 900 g;
- auga filtrada - sempre que sexa necesario.
Preparación
As follas de sorrel poden prepararse enteiramente sen sal como segue. Deixar coidadosamente lavar e baixar por cinco minutos en auga purificada. Agora colleremos o sorrel da auga con ruído e deposámolo ben en recipientes de vidro. Queda só para esterilizalos en auga fervente durante cinco minutos, cubrindo con tapas cocidas adicionales, despois de que este último estea selado e despois de arrefriar enviamos o stock para almacenamento.
Na presenza dun sótano ou espazo libre no frigorífico, pode usar un método aínda máis sinxelo de recolección de sorrel sen sal. Para a súa implementación, as follas lavadas son esmagadas, colocadas firmemente en frascos estériles, enchendo os seus contidos cun vodichkoy precocido fresco, corcho ou simplemente cubrir con tapas de nylon e poñer no frío.
Estes métodos de recolección de sorrel para o inverno son especialmente axeitados para usar o produto no recheo da pizza , xa que non conteñen sal.
A receita para a preparación do sorrel para o inverno sen cociñar con sal
Ingredientes:
Cálculo para unha lata de 0,5 litros:
- follas de sorrel fresco - 1 rama grande;
- sal non iodado - 1 cucharadita sen unha diapositiva;
- auga purificada fervida.
Preparación
Algúns landladies recolleu sorrel, só botando as follas trituradas non con sal iodada. Pero neste caso, a peza é sempre moi salada, o que non sempre é beneficioso para cociñar. As follas tamén deben ser empapadas, se non, hai posibilidades de obter un alimento salgado.
Ofrecemos un método alternativo de recolección de alazão con sal, o que lle aforrará da fritura adicional con remollo acompañando a versión anterior, xa que o sabor das follas neste caso obtense moderadamente salgado.
Follas de alcatras enxadas de tallos grandes e duros e cortados en anacos pequenos. Agora enche a masa oxálico con latas estériles de medio litro e tampouco ben. Despeñamos unha cullerada de sal non iodizada encima de cada recipiente sen tetera, recargue o auga purificada e arrefriada ata o bordo, cortar os espazos en branco e almacenala.
Colleita de sorrel para o inverno por un borsch verde con verduras e sal
Ingredientes:
- follas de sorrel fresco - 450 g;
- plumas de cebola verde - 450 g;
- verdes de perexil - 220 g;
- verdes de eneldo - 220 g;
- sal non iodado - 80 g.
Preparación
O sorrel fresco pódese coller nun borscht verde xunto coas cebolas e os verdes. Para iso, as follas