Se abras un frasco de mermelada de durazno no inverno, non quererás comer inmediatamente. Primeiro admirarás os crescentes ámbar en xarope amarelo por moito tempo e despois sentirás o delicioso sabor e aroma da delicadeza.
Cuncas de melmelada de pexego
Ingredientes:
- pexegos - 3 kg;
- laranxas - 1 kg;
- canela - 1 pau;
- azucre granulado producido nos países da CEI - 2,5 kg.
Preparación
Para este mermelada necesítanse uns melocotones sólidos e non madurizados, que están separados da pedra facilmente - se non existe o risco de danar a froita, a delicadeza resultará deliciosa, pero non tan elegante. Así que, os meus melocotones son coidadosamente (peludas da casca para ser lavadas) e cortadas en rodajas, separando a carne da pedra. Poñemos os lóbulos na cunca de esmalte para cociñar a mermelada. Laranxa cortada pola metade, logo cortada en rodajas, eliminando os ósos, se non, a marmelada será amarga. Adormecemos o froito con azucre e partimos pola noite, de modo que o zume aparece. Se ten présa, cociña o xarope dun vaso de auga e un vaso de azucre, Despeje o froito con este xarope, Despeje o resto do azucre e comece a cociñar. Nunha mermelada de durazno elaborada a lume baixo, elimínase a escuma. Despois de ferver, cociña todo un cuarto de hora. Retiremos, agardamos, ata que a marmelada se arrefríe por completo. Repita o procedemento dúas veces máis, agregue a canela co último hervor e, a continuación, estende o marmelada en frascos esterilizados e preto.
Coas cociñas prolongadas, as vitaminas son destruídas. Isto é ben coñecido. Para preservar o máximo de substancias útiles, unha excelente opción: melmelada de durazno-cinco minutos. Está elaborado simplemente, pero hai sutilezas aquí.
Melmelada de durazno - "Cinco minutos"
Ingredientes:
- ácido cítrico - ½ cucharadita;
- azucre doméstico branco - 2 kg;
- auga - 0,5 l;
- os melocotóns están maduros - 3 kg.
Preparación
Mina como segue: os melocotones, arroxando a pelusa da pelaxe, disolvemos a toalla ou a toalla, cortamos a carne en pequenos cubos; o tamaño non é máis que a falange do dedo. Dende o auga, o azucre eo ácido cítrico, cociña o xarope, mergúllalo no jarabe de pexego frito, cobre, deixe arrefriar por completo.
Preparamos latas: minas, ben esterilizar o vapor quente. A mestura enfriada volve ao prato e cociña ata que ferva. Reducimos o lume, cociñamos ao forno máis débil durante 5 minutos, colóquelo en latas e rolo. Recorremos, cubrímolo, deixámolo arrefriar, movelo ao sótano ou adega.
Melmelada de pexego con especias no multivariado
Ingredientes:
- pexegos - 2 kg;
- casca de laranxa - ½ cucharadita;
- canela - 1 pau;
- almendras - 150 g;
- azucre - 1,7 kg.
Preparación
Os melocotones, mina, baixamos en auga fervente, nos movemos en auga xeada e con precisión eliminamos a casca. Cortámoslle a froita en anacos,
Díganlle como cociñar mermelada de pexego nun multivariado.
A primeira etapa: cociñamos no modo "cocción" ou "apagado" (ver as instrucións), sen cubrir a tapa ata que apareza a escuma. Se elimina a escuma, cociña logo de 5 minutos, desactívase e saia ata que se arrefríe por completo.
A segunda fase: engade améndoas e, no mesmo modo, preparamos outros 10 minutos de ebulición. Enfríbao.
A terceira etapa: cociña coa adición de ralladura e canela por outros 15 minutos, elimine a canela, coloque a marmelada en frascos esterilizados e rolo.