A mermelada das uvas da sultana resulta perfumada, sabrosa e apetitosa. A ausencia de sementes nas uvas xoga en beneficio da aparencia da palmeira, porque grazas a iso obtemos un amber trato con bagas completas.
Como cociñar jam de uvas de sultana - receita para o inverno
Ingredientes:
- uvas de sultana - 1,4 kg;
- area de azucre - 1,1-1,3 kg;
- vanillina - 1 pizca;
- auga filtrada - 220 ml.
Preparación
Para preparar unha mermelada a partir de uvas de sultana de acordo con esta receita, coidadosamente, para non danar a carne, elimine a baga dos racimos e enxágüe baixo auga corrente. Véndalas por uns minutos con auga fervendo, despois de que a auga se drene e deixe escorrer.
Do azucre e da cantidade necesaria de auga filtrada, cociña o xarope e colócaa en uvas brancas. Retiremos o barco do lume, cubrímolo cunha tapa e deixámolo arrefriar durante oito horas ás condicións da habitación. Despois dun tempo, escorra o xarope noutro recipiente e mételo no lume. Damos un hervor con mestura periódica, ferva por sete minutos e baixamos as uvas. Unha vez máis, deixe a peza fresca e insista durante aproximadamente oito horas, despois de que repetimos unha vez máis o procedemento para a dixestión do xarope. Despois do terceiro vertido e arrefriamento, acalma o xarope ata unha fervura coas bagas e caia sobre o calor moderado ata obter a textura desexada e a densidade das viandas. Ao finalizar a cocción, engadimos a mestura a vainilla, se o desexa, para probar a vainilina, mestura-la coidadosamente e desdobras segundo os recipientes de vidro estéril e seco previamente preparados.
Despois do refrixeración completa dos vasos cunha delicadeza nunha tapa invertida, os movemos ao almacenamento para outras tarugos.
Melmelada de uvas negras azedo con limón e mel
Ingredientes:
- uvas negras de sultana - 1,9 kg;
- flor de mel - 1 kg;
- limóns - 275 g;
- botóns dun clavel (a petición) - 3-4 pezas;
- canela (opcional) - 1 peza;
- auga filtrada - 220 ml.
Preparación
Especialmente delicioso, increíblemente apetitoso e moi fermoso en aparencia é unha mermelada de uvas negras kishmish. Para a preparación de viandas, elimina coidadosamente as uvas das uvas, lave en auga corrente e seca. Perforamos cada baga cunha agulla para manter a integridade durante o tratamento térmico.
Nunha embarcación separada conectamos a auga filtrada e o mel, espremas a mestura o zume de dúas limóns de tamaño mediano e colócaselles, se o desexa, botóns de cravo e un pau de canela. Caliente o xarope de mel con mestura frecuente ata que ferva e elimine da tarxeta. Cando a temperatura da doce base da mestura cae a setenta graos, baixamos nelas as bagas preparadas das uvas, temos a peza na estufa e quéntase case a ferver, pero non fervendo. Deixamos o tratamento legal e insistimos durante sete ou oito horas, despois de que repetimos o ciclo de enfriamento un par de veces. Despois do último quentamento, deixamos a peza de traballo durante 24 horas, despois colócase na estufa, deixe ferver, ferva durante uns cinco minutos e inmediatamente espárgase sobre os vasos de vidro estéril e seco previamente preparados. Volémoslles ao revés e cámbialos para un refrixeración lenta e auto esterilización natural.
Jam de uvas de sultana con noces
Ingredientes:
- uvas de sultana - 1,5 kg;
- azucre granulado - 1,5 kg;
- limóns - 275 g;
- noces - 190 g;
- vanillina - 1 pizca;
- follas de cereixa - 3 pezas;
- auga filtrada - 110 ml.
Preparación
Inicialmente, lavamos as uvas, eliminando as bagas dos racimos. Quenta a auga a ferver, bota algunhas follas de cereixa e coloque as uvas preparadas durante un par de minutos.
Ao mesmo tempo, noutro recipiente, conectamos medio vaso de auga con azucre granulado e quéntao con agitación frecuente ata que os cristais se disolven e deixen ferver.
As uvas brancas son arroxadas nun colador, deixan escorrer e se espallan en xarope fervendo. Despois de repetir a ebulición, cociña por sete minutos, deixe arrefriar, quente nuevamente, coloque as noces de terra, vainilla e ferva durante uns dez minutos. Agora podes verter unha receita sobre recipientes estériles preparados, selos e despois de almacenamento para determinar o almacenamento.