Salo é un produto sinxelo e accesible. Hai moitas opcións para o seu uso. Xa vos diremos como picar o bacon.
Como decapitar a graxa nas cáscaras de cebola?
Ingredientes:
- cebolas peladas - 100 g;
- sal - 1 vaso;
- auga - 1 litro;
- graxa de porco - 900 g;
- folla de laurel - 3 pezas;
- allo - 5 dentículos;
- temperado para a graxa.
Preparación
A graxa é cortada en anacos pequenos. Despeje as cascas con auga fría, vértese na mesma sal, folla de loureiro e leve todo a ebulición. Na salgadura resultante baixamos as pezas de bacon e cociña ata que estea suave e apague o lume e déixeo na salmoira ata que se arrefríe. Salo é salgado exactamente o necesario, non pode ser salgado. As xanelas de allo son cortadas en pratos. Na graxa arrefriada realizamos cortes e enchelas con pratos de allo. Nós pila as pezas en especias, envolve-los en folla e almacena-los na neveira.
¿Como decapitar o touciño en salmoira con allo?
Ingredientes:
- porción de porco - 1,3 kg;
- auga - 1 litro;
- sal - 1 vaso;
- pementa negra;
- folla de loureiro;
- allo.
Preparación
Na cacerola, verter en sal, botar na auga e revolver ata que os cristais se disolvan. A continuación, a solución está apagada e arrefriada. Corte a graxa en anacos, colócaa nun recipiente de 3 litros. Cada capa de graxa é salpimentada con pementa negra, coloque as follas de laurel e dentes de allo. Encha o touciño con salmoira e deixe a temperatura ambiente durante unha semana.
¿Como decapitar a graxa cocida?
Ingredientes:
- manteca de porco - 800 g;
- sal - 70 g;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- chícharos de pementa perfumados - 10 pezas;
- auga - 1 litro;
- allo - 8 dentículos;
- pementa vermella - ¼ cucharadita;
- cilantro molido - ¼ cucharadita;
- sementes de mostaza - ½ cucharadita;
- paprika molida - ¼ cucharadita;
- sésamo - 1 cucharadita.
Preparación
Na pota, Despeje auga, engade sal e pementa. En un incendio forte, leve a salmoira a ferver. Mentres tanto, preparamos a manteca de porco e corte-la con pezas oblongas. Un subclavia de porco é moi axeitado para esta receita. Cando a salmoira ferveu, mergullámola en anacos de graxa, debe estar completamente inmersa no líquido. Reducir o lume e cociñar a porco durante aproximadamente unha hora. Minutos 15 antes do final do proceso, engade a folla de loureiro. O allo convértese nun pepino, agregue cilantro, sementes de mostaza, sésamo, pimentón, pementa vermella e esfregue todo a unha masa homoxénea. A manteca quente frota a mestura resultante, logo colócaa nun recipiente, cobre cunha tapa e mire despois de 2 estará completamente listo.
¿Que tan rápido é o bacon?
Ingredientes:
- porco;
- allo;
- temperado para a graxa;
- sal.
Preparación
Salo cortado en anacos, facemos cortes neles á pel, giramos o ajo. Fregamos os anacos con sal e especias e colóquenos en vasos ou utensilios de esmalte. Poñemos a graxa nun lugar legal e, en 3 días, estará completamente listo.
Que rapidez de escorregar o xeito gordo?
Ingredientes:
- porco - 800 g;
- sal;
- allo;
- condimentos;
- auga fervente.
Preparación
Salo cortado en anacos, poñelo nun frasco, colóquelo con dentes de ajo e coloque sal e condimentos. Encha todo isto con auga fervente e cierra o frasco cunha tapa. Unha vez que o líquido se arrefriou, a graxa estará completamente listo para o seu uso.
Como decapitar o touciño cunha capa?
Ingredientes:
- graxa fresca (espesor de capa 6 cm) - 1 kg;
- allo - 1 cabeza;
- sal - 100 g;
- especias para a graxa.
Preparación
O allo é cortado en platos, facemos cortes na graxa e inserímos os allos neles. Cada peza de graxa é frotada cunha mestura de sal e especias. Na parte inferior dos bancos vemos unha mestura de sal e especias. Poñemos as porcións de pel de porco coa pel cara abaixo e poñemos a capa superior sobre a pel cara arriba. Cubrimos o pote con servilletas de manteca. O día 2, deixa que a graxa quede a temperatura ambiente e logo eliminámola na heladera.