A mestura de cerezas con pedras é moi amada por moitas amas de casa, non só por un sabor moito máis pronunciado, senón tamén pola ausencia de problemas innecesarios asociados coa extracción de pozos de cada baga. Do mesmo xeito que calquera outra mermelada, a cereixa pódese elaborar de varias maneiras, coa composición dos ingredientes manténdose practicamente inalterada, ou cambiando en menor medida.
Melmelada de cereixa cunha pedra para o inverno
A pesar de que no marco desta receita confeccionouse cun mínimo de esforzo, leva moito tempo, polo que non será posible enfrontar a cervexa con présa. Non obstante, o custo total dos custos será máis que compensar a calidade do produto acabado.
Teña en conta que a composición dos ingredientes non é necesaria, exactamente, como todas as proporcións, xa que as cereixas son suficientes para mesturar co azucre 1: 1.
Antes de que poidas cociñar as cereixas con ósos, prepare o envase usado. Lavar os frascos, e despois de secarlos, colócalos esterilizados xunto coas tapas.
Pelar as bagas das colas e lavar ben, entón enche inmediatamente o azucre e saia en pratos de vidro ou plástico esmaltado durante aproximadamente 3-4 horas. Durante este tempo, as cereixas serán notablemente máis suaves e permitirá unha pequena cantidade de zume.
Logo de pasar o tempo, transfire as bagas a unha olla de esmalte. Coloca os pratos sobre o lume medio e chama algunhas cereixas ás cereixas. Grazas ao líquido, non se queiman ao fondo dos pratos. Deixar a mestura futura para fervela, e despois preparar as bagas en Caldas durante 3 minutos. Non esqueza eliminar a escuma formada na superficie.
Despois, coloque a tixola coa mestura para arrefriar cuberta durante 5 horas. Durante este tempo, as bagas faranse sensiblemente máis suaves e o xarope vólvese máis espeso. Ademais, o xarope espese logo dunha cociña repentina de media hora nun pequeno incendio. Despois do último tratamento térmico, pódese rodar unha espessa mestura de cereixa cun óso.
Melmelada de cereixa con pozos "Pyatiminutka" - receita
A diferenza da receita anterior, esta mermelada está cociña realmente en só cinco minutos, sen necesidade de refrixeración e dixestión adicional. Este método de preparación permítelle manter unha textura densa das bagas, pero a consistencia habitual de mestura espesa non terá que esperar debido ao tratamento térmico demasiado curto.
Ingredientes:
- cereza - 950 g;
- azucre - 430 g;
- auga 140 ml.
Preparación
Comeza facendo un xarope sinxelo. Despeje o azucre ao auga e deixa a mestura sobre un pequeno incendio, esperando que os cristais se disolvan. Prepare as bagas, separándoas dos pedicelos e aclarado ben. A continuación, espolvoree as cereixas no almíbar e deixe un pouco de lume durante 5 minutos a lume baixo. Distribúe porcións de mermelada aos bancos, inmediatamente rolo.
Mermelada cereixa grosa con ósos
Outra tecnoloxía de preparación de mermeladas combina as dúas anteriores: as cereixas deben deixarse para soportar a baía con xarope antes da dixestión directa e repita o procedemento dúas veces.
Ingredientes:
- cereixas - 2,5 kg;
- azucre - 2,5 kg;
- auga 270 ml.
Preparación
Comeza a cocer xarope simple a partir dunha mestura de azucre e auga. Cando os cristais de azucre se disolven, o xarope quente pode ser cuberto en froitas preparadas e deixalas durante 12 horas. A continuación, o recipiente con cereixas volve poñerse ao lume, cociña por 5 minutos (sen esquecer eliminar a escuma) e saír por outras 12 horas.
Antes da terceira, final, cociña, coloque as latas con tapas sobre esterilización. Cociña a mestura de novo nun pequeno incendio por non máis de 5 minutos e despeje o recipiente preparado e logo arrinque.