A carne de pavo dietético pódese cociñar tan variada como unha galiña común xa aburrida. Tres novas receitas axudarán a ampliar o menú deste paxaro.
Unha receita para un rolo dun filete de coxa de pavo cocido no forno
Ingredientes:
- coxa de pavo - 1,5 kg;
- romeu (seco ou fresco);
- tomiño (seco ou fresco);
- aceite de oliva - 70 g;
- pimentón - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 1 dente;
- limón - ½ pezas;
- queixo salgado duro - 150 g;
- Bacon - 4-5 raias;
- perexil - ½ raio;
- eneldo - ½ lapiz;
- pementa;
- sal.
Preparación
É importante antes de prepararse para comprar a carne ben, para a ruleta debe necesariamente ser refrigerada e non conxelada. A carne de pavo conxelado pódese usar para a extinción ou para a sopa, e se se usa para preparar un rolo, probablemente será bastante seco.
Así, o óso quítase da carne, ea pel, se hai un, simplemente elimínase e en ningún caso é eliminado. Dentro da coxa, colóquese o filete, e o exterior, respectivamente, para o dostochka e, cuberto cunha película alimentaria, bateu cun espesor uniforme de carne. A continuación, pementa, manteiga, espremer o zume de limón e macerar toda a superficie do filete, non se debe fregar o sal do interior, xa que será substituído polo queixo salgado. Ajo e herbas (excepto o perejil e o eneldo) cortar e tamén moerlas. Unha vez máis, cobre cunha película e sae por media hora. Durante este tempo, grita o queixo grande, non cortes os greens de forma moi fina e mestúralle co queixo nunha mesma masa. Coloque as tiras de bacon sobre os filetes picados, desde arriba distribuír uniformemente a mestura de verdes e queixo, pero non esquezas desviarse dos bordos polo menos 1,5 cm de forma que durante o proceso de cocción o queixo non drene. Certamente, pero sen fanatismo, rolo o rolo, a continuación, vincalo con cordel de cociña ou chuleta con palitos de dentes. No resto do aceite, despeje sal, pemento e pementa, e logo espárranse ben o exterior. Dobre o lado brillante para ti mesmo, coloque o rolo sobre ela cunha costura no fondo, se non, a costura pode dispersarse mesmo coa fixación dos palitos de dentes. Envolve a folla como se fose cun peto, o zume asignado non debe fluír da folla. Despois de todos estes procedementos, asar ao forno a 180 grados 45 minutos e, despois de expandirlo despois, uns 20 minutos xa a 210 graos, pero non se esqueza de regar aqueles zumes que se destacaron no proceso.
Como cociñar cocido de pavo - receita
Ingredientes:
- Filete de coxa de pavo - 0,4 kg;
- manteiga - 50 g;
- mostaza - 1 cucharadita;
- cebola - 1 cebola;
- crema 35% - 200 ml;
- almendras - ¼ cunca;
- sal;
- pementa.
Preparación
Lavar e secar a carne completamente, cortala con tiras de aproximadamente 1-1,5 cm. Despeje as améndoas con auga fervente e saia por un tempo, este procedemento axudaralle a limpa-lo facilmente. Cortar a cebola en cuartos e colocar nunha tixola con manteiga quente pero lixeiramente cremosa, non fritir, pero agarde ata que estea suavizada. A continuación, transferir os filetes de corte a el e mantelo a baixa temperatura, revolver e non deixar o pavo frito. A continuación, despeje a crema e continúa a cocer a lume baixo. Cortar as almendras en metades ou cuartos, despois fritir nunha tixola seca, mesturando constantemente, sen deixar queima. Durante 15 minutos antes do final de cociñar o pavo, engade a mostaza, non todos á vez, xa que sempre é diferente en sabor e nitidez. Agregue un pouco, revolva, agarde un par de minutos e, se é necesario, repita o procedemento coa mostaza. Esta salsa para un prato dunha cadeira de pavo é moi picante e os niveis son moi brillantes para moitos gustos de pavo, facéndoo moi tierno.
"Citrus" - sopa de coxa de pavo
Ingredientes:
- coxa de pavo - 1 pc;
- limón - 1 peza;
- apio - 2 puntas;
- viño branco - 70 g;
- cenorias - 2 pezas;
- chícharos (sen conservas) - 200 g;
- aceite de oliva - 25 g;
- laurel;
- pementa;
- sal.
Preparación
Da coxa cociñar o caldo común. As cenorias e o apio, cortan cuncas moi finas e fríferamente a aceite. Despois diso, despeje o viño eo rallado de limón picado na tixola. E só entón, despois de cinco minutos, verter os chícharos, agora cociñar os legumes un pouco máis. Dende o caldo elimina a coxa e desmonte-lo en partes que poden caber nunha culler, elimina o óso e despois volve ao caldo. Poña as verduras cocidas en caldo fervendo, engade sal, especias e cociña por outros cinco minutos. Antes de servir, non se esqueza de tomar unha casca de limón da tixola.