O alimento frito, en xeral, non é moi útil. No entanto, case todas as persoas ás veces queren comer unha peza de carne fritada. Polo tanto, sería bo entender como fritir a carne nunha tixola e que tipo de pratos usar. En definitiva, é mellor levar unha tixola con revestimento cerámico, fundición ou aceiro inoxidable. Vajilla con revestimento de teflon, definitivamente, non é útil. Calquera carne (carne de vaca, carne de porco, carne de porco, cordeiro e / ou outros) pódese fritar, cortar en anacos grandes, medianos ou pequenos. E para obter carne cunha fermosa castaña dourada e ruddy, unha tixola (e manteiga ou graxa nela) debe quentarse ben e as pezas de carne secar cun pano de liño limpo. A carne non debe estar húmida e non se debe cortar demasiado. Debes fritir primeiro nun lume bastante forte.
Tempo de asado de carne
Canto fritir a carne nunha tixola, depende principalmente do tamaño das pezas e do grao de asado que desexa obter. O tempo para preparar un prato de diferentes tipos de carne en cada caso depende da receita e do grao de asado que estás a conseguir. Canto menos carne estea sometida a asar, mellor, por suposto, dentro de límites razoables, así que siga rigorosamente a receita ao preparar un prato. Ben, se a carne que compra foi verificada polo servizo sanitario e veterinario. Se este non é o caso, a carne debe ser sometida a un tratamento térmico suficiente, independentemente do método de preparación, a fin de protexerse dos efectos de microorganismos potencialmente nocivos presentes nel.
Eliximos o aceite
A segunda pregunta que xorde cando freír a carne (logo de escoller o método de preparación) é o que aceite para freir a carne. En definitiva, é mellor evitar varias combinacións de graxas, espías e margarinas; contribúen á acumulación de colesterol "malo" innecesario no noso corpo. A partir de graxas de orixe animal, pódese usar manteiga derretida natural, manteca de porco (smalets). Podes usar a graxa de galiña - é bastante leve. En xeral, todo depende da receita. De aceites vexetais é mellor usar o xirasol. Pode, por suposto, usar oleitoneo ou sésamo. Ovos de mostaza, mostaza e algodón se queiman. O aceite de xirasol é unha boa opción para o primeiro prensado frío, duradeiro, filtrado, a partir de sementes non defectuosas. Non está mal para fritir e no aceite de xirasol filtrado e liofilizado.
Todos poden atopar a súa propia receita para a carne asada. Aquí tes algúns deles.
Filetes de filete de vaca nova
Enxágonos unha peza enteira e terminala cunha toalla de liño limpa. Cortar a carne en rodajas de 2 cm de espesor sobre as fibras e baterlle o martelo do chef. Chuletas un pouco de pementa e agregue. Calefacmos a tixola e a manteiga ou a graxa. Deberemos cortar os filetes a lume medio-alto por 2-6 minutos de cada lado. Torrado adicional - nun lume máis débil, a gusto. A cor da cortiza é de luz dourada a dourada. Ao final do proceso, pode cubrir brevemente os minutos (2-4 minutos). Antes de servir, coloque o bife nun prato e fregue salsa de limón e decorar con salsa de perejil, albahaca e cilantro. Como prato lateral, é bo servir arroz cocido, feixón cocido e ensalada de tomate, cebola, espárragos en conserva, brócolis cocido e aceitunas verdes. Para un bife de carne asada, é bo servir un vaso de viño de mesa sen azucre vermello como Cabernet Sauvignon.
Porco frito con cebola
Cortaremos o filete de porco a través das fibras en grandes anacos no espesor do centímetro 2 e ligeramente golpeado no taboleiro