Francia sempre foi famosa polos seus pastelitos extraordinarios e delicados. Tomemos, por exemplo, croissants con chocolate - ¡unha delicia moi deliciosa! Un brioche brioche, a receita que imos dar a continuación, foi popular en Francia durante varios séculos. O brioche parisino, literalmente "brioche a tete" - un brioche "cunha cabeza", é cocido cunha pequena bola desde arriba. A masa de levadura, un pouco doce, coa cortiza máis suave de cor dourada, este é o almorzo perfecto.
Receita para brioche brioche
Ingredientes:
- fariña - 4 vasos;
- leite - 1/3 cunca;
- manteiga - 220 g;
- azucre - 1/4 cunca;
- leite seco - 7 g;
- ovos - 5 pezas;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Para facer unha masa para brioches, primeiro faremos unha culler. Para facelo, coloque o leite morno na tigela, engade un pouco de azucre, mime ben a levadura e déixao por 10 minutos. Batemos os ovos, mestúranse con leite e levadura. Nunha tigela separada, mestura a fariña, a sal e o azucre, vértese a mestura de leite, engade un aceite brando e bata a pouca velocidade cun mezclador. A continuación, aumenta a velocidade e segue a tremer durante uns 8 minutos. Amasamos a masa coas mans, colócaa nun bol e, en forma engrosada, deixámola nun lugar cálido por 1,5 a 2 horas, para que apareza.
Formochki para brioshi engrasamos con aceite e poñemos unha bandexa de cocción. A masa divídese en 12 bólas, cada unha delas ten forma de pequeno bol, a "cabeza" do brioche debe ser aproximadamente 1/3 do "corpo". Transfire os pasteis de forma suave en formas, presione a masa sobre o balón para formar unha ranura e presione cara a dentro. Cubra cunha toalla e saia nun lugar caluroso durante 1 hora. Poñer o forno a 90 graos, lubricar bollos con ovo batido e cocer durante 25-30 minutos ata quedar dourado. Damos 10 minutos para arrefriar nos moldes, despois saque e serve á mesa. Se queres manter a brioche, mantéñena nun saco pechado, antes de enfriar completamente. E tamén temos unha receita para roles ingleses de scapes , que tamén se serven para o almorzo.