Por algunha razón, a urtiga está claramente asociada a moitas persoas con fame. Aquí, din, durante o tempo de guerra non había nada para comer, nin mesmo ortigas. Pero de feito, se non por ortigas, quizais moitas das que vivan connosco agora non serían.
A ortiga é un tesouro natural de vitaminas. De acordo co contido de ácido ascórbico, supera a groselha negra, e caroteno - cenoria e espinheiro. Ademais, contén moitas outras vitaminas e oligoelementos. Sería estúpido non usar este agasallo da natureza, utilizando aditivos artificiais en lugar dunha forza vital natural.
Desde a urtiga preparan moitos pratos, falaremos hoxe sobre como facer unha sopa de ortigas.
- recolle as ortigas só en lugares afastados das estradas e seguros polo medio;
- por comida, cómpre recoller só as follas superiores e novas da ortiga;
- para que a urtiga non picase, as follas deben ser esmagadas ou escaldadas con auga fervendo.
Sopa de ortiga con ovo
Ingredientes:
- carne con óso - 500 g;
- urtiga - 200 g;
- patacas - 700 g;
- ovo - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- sal, pementa - a gusto;
- crema agria.
Preparación
Cociñamos caldo de carne . Cortar o raio e fritir cunha pinga de aceite. Cortar as patacas en cubos. Ortiga picada finamente. No caldo engadimos patacas. Despois de 15 minutos poñemos na sopa as cebolas e as ortigas tostadas, deixámolo por cinco minutos.
Batemos (cun garfo) dous ovos, e verter a mestura na sopa, mexendo a sopa intensamente cunha culler. Este tipo de sopa de urtiga con crema agria é deliciosa.
Sopa de ortiga con carne
Ingredientes:
- peito de polo - 500 g;
- urtiga - 300 g;
- sorrel - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- ovos (duro) - 3 pezas;
- fariña - 0,5 culleres de sopa. culleres
- cenorias - 1 peza;
- crema agria;
- aceite vexetal - para asar;
- greens;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Cociñamos o caldo de galiña.
Follas de ortiga enjuagadas completamente, e durante cinco minutos baixámolo nunha cacerola con auga fervente, déixao saír. Entón, tanto a sorrel como a ortiga pasan por un amolador de carne.
Desde as cebolas e as zanahorias fritas, cubrindo unha cullerada de fariña. No caldo baixamos o sorrel, a urtiga e a fritura. Cocer durante uns 10 minutos.
Sopa de sopa con sabor preparado con crema agria e coloque nun prato de medio ovo escarpado.
Se prefires sopas máis nutritivas, podes cociñar esta sopa coa adición de patacas.
A sopa de ortiga fresca é tan deliciosa e saudable que, se non a preparou antes, proba-lo non vai se arrepender.