Recoñecemos varias receitas para a preparación de chuletas de peixe jugosas e saborosas.
Costelas de pike-perch no forno
Ingredientes:
- filete de perca de pica - 600 g;
- especias;
- pan branco - 150 g;
- Leche - para remojo;
- bulbo - 1 peza;
- limón - 0,5 pezas;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- verdes de perexil.
Preparación
O bulbo é limpo, finamente triturado e lixeiramente esmagado nunha tixola con aceite. A continuación, o asado resultante, o peixe e o leite mollado no leite son retorcidos dúas veces a través dun moedor de carne. A continuación, engade o ovo picado, sal e pimienta ao gusto. Xoga un anaco de manteiga e mesturar ben.
Despois diso, poñemos as chuletas coas nosas mans, collámolas en fariña e colócasas nunha tixola especial engrasada con aceite. Espolvoreo sobre as herbas frescas picadas e cubertas con rodajas de limón. Asegúrese de cubrir a bandexa de cocción cunha tapa e enviala por 15 minutos a un forno quente. As chuletas de peixe acabadas combínanse perfectamente con patacas cocidas .
Chuletas picadas de pikeperch
Ingredientes:
- filete de perca de pique - 800 g;
- ovo - 3 pezas;
- cebolas verdes - 1 rama;
- perexil;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- allo - 3 dentes;
- queixo - 50 g;
- fariña - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón;
- especias.
Preparación
Vexamos máis de preto a forma de facer chuletas de pica. Polo tanto, o filete de peixe cortado en cubos pequenos e engádese ao gusto de zume de limón e esprégase a través da prensa de allo. Mestura ben o recheo e colócao na heladera durante 30 minutos.
Esta vez shinkuem pequenas cebolas verdes e salsa. Queixo frouxa nunha gran plancha e bater ovos batendo. Agora sacamos o filete de peixe arrefriado e engádannos todos os ingredientes preparados: queixo, ovos batidos, fariña, crema agria e herbas frescas.
Espolvoreo o picado con sal, pimienta a gusto, mesturar coidadosamente e poñelo nuevamente por outros 30 minutos no frigorífico. Entón humedecemos as mans con auga e formamos chuletas pequenas. Distribuímoslas nunha tixola con aceite e fríchola a lume non tan forte ata a fermosa cor dourada. Os chuletas listos son servidos quente sobre a mesa con calquera prato lateral ao seu criterio.
Costelas do caviar pikeperch
Ingredientes:
- caviar de perca de pique - 1 kg;
- ovo de galiña - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- sémola - 1 colher de sopa. culler;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- especias;
- amidón - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal.
Preparación
Poñemos o caviar caviar nunha cacerola, sal, pementa a gusto, engade o ovo, espremea un allo limpo de allo e coloque almidón, manga e fariña. Carne de terra listo completamente mesturada ata homoxénea.
Agora coloque a tixola na estufa, acende o lume, vexa o aceite e deixe que quente. En seguida, espallou as chuletas cunha culler, mergullada en auga fría, e fríea desde os dous lados ata a aparición dunha castaña dourada ruddy. Todo iso, temos chuletas de peixe deliciosas e moi suaves, que non é unha pena para tratar ata os invitados máis fastidiosos.
A receita de chuletas de zander
Ingredientes:
- perca de pique - 1 kg;
- bulbo - 1 peza;
- ovo - 1 peza;
- graxa de porco - 50 g;
- pan branco - 100 g;
- especias.
Preparación
Primeiro lavamos coidadosamente o peixe, o intestino, libémoslle a dorsal e eliminamos todos os ósos. Para cociñar chuletas, necesitaremos só un lombo. Así, o filete é lavado de novo e espallado cunha toalla. A porco de porco é pelada e xunto cos peixes nos torna varias veces a través dun moedor de carne. O recheo resultante engádese ao sabor, engade o pan branco empapado en auga e rompe o ovo de galiña.
Todos mesturan coidadosamente e eliminan a picadura preparada durante 30 minutos no frigorífico. Entón humedecida a culler no auga e coloque a masa de peixe na tixola quente. Fritir as chuletas de peixe no aceite vexetal nun pequeno incendio, ata que a boca sexa unha corteza ruddy apetitosa. Servimos un prato co seu prato favorito e verduras frescas.