Os días fríos de inverno por veces desexan comer algo cálido, sabroso e saudable. Tratemos de cociñar cunha sopa sorprendente e moi inusual de porros.
Sopa de puré de Boilie
Ingredientes:
- porros - 2 puntas;
- patacas - 4 pezas;
- auga -1 l;
- cebola - 1 pc;
- manteiga - 50 g;
- crema 10% - 150 ml;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Así, para facer unha sopa dun porro, funda nunha manteiga de cacao profundo e pasala sobre unha cebola pelada e finamente picada. Despois dun par de minutos, engade as cebolas cortadas de porros e peche a pota cunha tapa. Deixar toda a mestura para cociña a lume baixo por uns 10 minutos e despois engade as patacas en cubos. Encha todo con auga potable e cociña ata que estea listo, aderezado con sal e pimienta.
Retire a sopa do lume, coloque na batidora, engade a crema e bata todo ata que quede suave. Sopa de puré preparado vertida en platos, decorada con verduras e servida á mesa xunto con cubitos de pementa búlgara.
Crema de sopa de porro
Ingredientes:
- patacas - 1 pc;
- porro - 100 g;
- leite - 200 ml;
- sal, pementa - a gusto;
- paprika - 2 g.
Preparación
As patacas son coidadosamente lavadas, secas e cocidas no forno ata que estean cocidas a unha temperatura de 200 graos. Mentres tanto, picar as cebolas e fritir con aceite de oliva ou vexetais. Descascamos as patacas, esmócelas en pequenos anacos e vencelos ben nunha batidora xunto con cebolas frías e leite morno. A continuación, derramamos a masa nunha cacerolita, levámola a ebulición, aderezamos con sal e pimienta. Montamos a sopa de crema de porros en pratos profundos, decoramos con cebola, paprika e serviulles á mesa.
Tamén intente facer puré de sopa lixeira a partir de lentellas ou sopa de crema de brócoli . Bon appetit!