Zrazy é un prato orixinal en cociña nacional polaca e lituana, popular tamén en Bielorrusia, Ucraína e Rusia. A idea xeral de preparar as comidas é esta: a partir da masa de chuleta, o produto principal, a maioría das veces, é carne picada, forma un bolo. No recipiente envolver o recheo (por exemplo, ovos cocidos picados con cebola e verdes). A continuación, dobre os bordos do pastel e forme un produto como unha patty con relleno. Zrazy frite ou cociña para unha parella, e as posibilidades son posibles coa cocción.
Existen outras variedades de recheos para zrazas e outras bases para a masa de chuleta. Unha receita para o plato de pataca recheo con carne picada é moi popular. Por suposto, un prato pode ser servido sen guarnición.
Pataca Zrazy con carne picada e champiñones
Ingredientes:
- patacas - preto de 1 kg;
- carne picada carne de porco - 300 g;
- champiñones frescos ou champiñones de ostra - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- polo de ovo - 3 pezas;
- allo - 2 dentes;
- pemento de pementa negra;
- nuez moscada ralada;
- greens (perexil, cilantro, eneldo);
- aceite vexetal ou crema derretida ou graxa superenriquecido (pollo de porco);
- fariña ou migas de pan.
Preparación
As patacas peladas son fervidas e vertidas. Lixeiramente graxa. Pasemos a cebola nunha tixola, cortada finamente, a continuación, engade cogomelos picados e carne picada. Condimentar esta mestura coa adición de especias, ás veces mexendo durante 15 minutos. Enfriar a mestura para que estea quente, engade o ajo machacado, as herbas picadas e un ovo, trasfega vigorosamente cun garfo, sal un pouco.
En puré de patacas, engade dous ovos e mestúrese, se se obtén demasiado líquido, axústase a consistencia coa fariña de trigo ou o almidón.
Formamos tortillas a partir de masa de pataca, difundímosnos no centro de cada recheo de carne picada con cebola e champiñón, doblegamos os bordos e formamos a zola. Tales produtos xa son comestibles. Pero queremos máis deliciosos.
Na tixola quemamos a graxa. Nós derramamos zrazas en fariña ou fariña de rosca e frite suavemente ata tonos claros dourados. Podes fritir sen preparar. Serve a pataca zrazy quente con herbas e salsas lixeiras (por exemplo, a base de crema ou crema agria), pode servir ben rico ou mostaza. Baixo este prato, o pan de centeo con sementes de alcaravea será moi apropiado, así como un vaso: outro tallo, dentes ou unha tintura forte.
A pataca zola con carne picada e cogomelos son adecuados para alimentar aos nenos, pero non menos de cinco anos de idade. Por suposto, neste caso, use só cogomelos cultivados industrialmente.
Se o zoro está frío
Hai unha pataca zolada arrefriada con carne picada non é saborosa, neste caso poden ser quentados no forno ou multivariado ou ata cociñar con salsa, polo que será moito máis saborosa. Dado que a cuncha de pataca con puré de pataca con salsa, poden perder algunha forma, de xeito que isto non suceda, facemos a salsa relativamente ousada, por exemplo, a base de crema.
Receita de salsa para asar fécula de pataca con carne picada no forno
Ingredientes:
- crema graxa ou graxa media, pero non moi grosa - 150 ml;
- mostaza listo - 1 cucharadita;
- especias chan (cilantro, cravo, xenxibre, pementa negra molida, noz moscada, comiño).
Preparación
Saldamos a crema con mostaza e especias. Podes engadir un pouco de zume de limón. Mesturar a salsa, se é demasiado grosa, pódese diluír con auga ou cervexa.
Asamos zrazy
Se cocemos no forno, precalentar por 15 minutos antes de cociñar. Separe a zola en forma engrasada untada e Despeje a salsa cocida. Ás por 20 minutos. Preparado con zollo cocido con salsa, aínda quente, despois de dobrar en pratos individuais, tamén é bo para espolvorear con queixo rallado.