A masa correctamente preparada para a samsa no forno segundo unha receita exitosa é a base da deliciosa delicia uzbeka. E se non atopou unha versión adecuada da proba para a súa colección persoal de receitas, recomendámoslle que use a samsa nítida e increíblemente sabrosa e agradável coa súa deliciosa sabor.
Masa para samsa uzbeko no forno - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo - 475 g;
- auga purificada - 200 ml;
- manteiga - 200 g;
- ovo - 1 peza;
- sal - 5 g.
Preparación
A auga quéntase ata un estado cálido e poñemos nelas rebanadas de manteiga suave, levándoo a metade da norma. Tamén engadimos ovo e sal e romperemos a masa cun mezclador durante dous minutos ata que se obteña unha mestura ben entortada. Agora, en pequenas porcións, filtramos a fariña e engádaa á proba, continuando a traballar cun mesturador o maior tempo posible. A continuación, coloque a masa sobre unha superficie plana e amasa a masa coas mans durante sete minutos, ata que non se pegue, de ser necesario, botando a fariña. Soportemos durante trinta e corenta minutos.
Entón repartimos o coma de fariña en tres partes iguais, cada unha delas é rolada nun espesor duns dous milímetros e borrada coa manteiga restante antes de fundela. Agardamos ata que a capa de aceite en cada capa conxélase e pila-los un ao outro, premendo coidadosamente. Agora xire a capa triple resultante nun rolo axustado, corte en fragmentos de aproximadamente tres centímetros de espesor e execúcelos ata obter unha delgada bola plana, que será a base da samsa. Quédase só para cubrir o recheo, para formar o produto e cocer ata que estea listo no forno.
Tendo como base a receita anterior, tamén pode facer unha masa sinxela e deliciosa para samsa nun forno sobre crema de margarina, substituíndoa por manteiga.
Masa para samsa en forno sobre kefir
Ingredientes:
- fariña de trigo - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- ovos - 2 pezas;
- sosa - unha pequena pitada;
- sal - 5 g.
Preparación
Nunha tixela, mestura a fariña tamizada, a sosa, a sal e o ácido cítrico. No outro, vencer os ovos e combinalos con kefir e aceite vexetal. Agora mestura os ingredientes líquidos e secos e inicia a masa. Debe ter unha densidade media e non se adherirse completamente ás túas mans. Cubrimos a fariña cunha película e deixámola a madurar por corenta a sesenta minutos. Despois de que pasou o tempo, dividimos a fariña en pequenas bólas e execútaas ata obter un bolo plano de dous ou tres milímetros de espesor. Xa enche-los con recheo, selé os bordos e asar a samsa ata que estea cocido.
Masa de levadura para samsa no forno
Ingredientes:
- fariña de trigo - 500-600 g;
- crema de margarina - 130 g;
- leite - 300 ml;
- aceite vexetal - 70 ml;
- levadura premida - 45 g;
- azucre granulado - 50 g;
- sal - 10 g.
Preparación
Leche quente ata un estado cálido, disolvese a levadura nel, engade azucre, sal, aceite vexetal, vértese nunha pequena porción de fariña de trigo tamizada e comience a masa. Debe ser suave, flexible, pero non se pegue ás túas mans. Colócanse nun lugar cálido para a proba durante unha hora e media,
A margarina fúndese, despois deixe que se arrefríe, un pouco de espesar e drenar o líquido. A continuación, desprende a masa para obter un espesor de capa de cinco milímetros e esfregar cunha masa de margarina suave. Dobre a folla co sobre volve rodar a masa ao mesmo tamaño, outra vez coa margarina derretida manchada e dobre o sobre. Facemos isto dúas veces máis. A última vez que rolamos a capa bastante delgada, cortala en cadrados, encha-lo con recheo e forma samsa.