Preparar pratos na manga permíteche manter o máximo de jugosidade e facer que o seu sabor sexa máis saturado e atractivo. Hoxe contaremos como cocer coa participación deste pato de invención da cociña.
Receita de pato al horno ao forno, nunha manga con mazás
Ingredientes:
- a carcasa media dun pato é de 1,7-2 kg;
- mazás Antonovskie - 220 g;
- Mermelada de pementa fresca - 2-3 pessetas;
- sal - 2-3 pizcas;
- herbas aromáticas secas da túa elección; a gusto;
Para adobo:
- zume de limón - 65 ml;
- raíz de xenxibre - 25 g;
- salsa de soia - 65 ml;
- flor de mel - 40 g;
- Vinagre balsámico - 5 ml;
- aceite vexetal sen sabor - 25 ml;
- Mermelada de pementa fresca - 2-3 pessetas;
- sal - 1-2 pizcas.
Preparación
Para asar un pato no forno no manga, debe ser previamente adobado. Para iso, preparamos a carcasa preparada do ave con sal e manteiga de pementa moída, dentro e por fóra, e mestura todos os ingredientes para o adobo nun bol e condire o ave por todos os lados cunha mestura picante. Poñemos o pato nunha bolsa de plástico e deixámolo no andel inferior da nevera por un día.
Ao rematar o tempo previsto, secamos a superficie do pájaro a partir da humidade, engada as rodajas de mazá no abdome, aderezándolas antes deste sal, unha mestura de pementos e herbas secas aromáticas da súa elección e sabor.
Pican o pato neste caso, estaremos no manga, e canto tempo será necesario para iso e que réxime de temperatura é necesario ao mesmo tempo, imos contar máis tarde.
En primeiro lugar, quentar o forno ao máximo e, só despois diso, colocaremos unha tixola con un paxaro nel, colocándoo nunha manga para cocer. Despois de vinte minutos, reduza a intensidade do calor ata os 180 graos e prepara o prato durante unha hora e media. Agora, cortar a manga da parte superior e dobrar os bordos, aumentar o réxime de temperatura de novo ao máximo e deixar o pájaro marrón durante quince minutos.
Como correctamente para asar un pato nunha manga cunha pataca - a receita?
Ingredientes:
- a carcasa media dun pato é de 1,7-2 kg;
- Tubérculos de pataca - 1,2 kg;
- aceite de oliva - 45 ml;
- Mermelada de pementa fresca - 2-3 pessetas;
- sal - 1-2 pizcas;
- unha mestura de herbas secas italianas - 1-2 pinch;
- unha mestura de especias - 1-2 pizca;
Para adobo:
- zume de limón - 65 ml;
- dentes de ajo - 7-9 pezas;
- pemento de paprika dulce - 2-3 pizcas;
- chile picante - 1-2 pizca;
- unha mestura de herbas secas italianas - 2-3 pessetas;
- unha mestura de especias para aves de corral - 2-3 pessetas;
- aceite de oliva - 35 ml;
- Mermelada de pementa fresca - 2-3 pessetas;
- sal - 1-2 pizcas.
Preparación
Para o allo picado de manteiga
Inmediatamente antes de cocer as aves, limparemos as patacas e cortaremos os tubérculos en varias partes. Saborámolo con aceite de oliva, sal, pementa, herbas aromáticas e especias e mestura. Poñemos un certo número de patacas no interior do paxaro, colocamos a carcasa na manga e nos lados temos as rodajas restantes da vexetais. Poñemos un paxaro e patacas nunha manga no forno e cocemos de acordo co mesmo esquema que na receita do pato coas mazás descritas anteriormente.