Espadas de espadín na casa

Para moitos sprats - non é só peixe enlatado, é un recordo dunha época enteira, é algo nostálgico. Ben, aínda que este sexa un bocadillo frío moi saboroso ou un compoñente dun bocadillo , a capacidade de cociñar espadas na casa nunca será superfluo.

Como cociñar sprats na casa - receita

Ingredientes:

• sprat - 0.6 kg;
• aceite vexetal (refinado) - 100 g;
• cubo de caldo (con sabor de produtos afumados) - 1 peza;
• auga (auga fervendo) - 250 ml;
• té negro - 3 culleres de té;
• sal.

Preparación

Antes de comezar a cocer sprats na casa a partir de sprat, debes facer té. A auga fervente escarpada derrama o té e mentres prepara o peixe, farase coa consistencia desexada, a cantidade especificada de té nas culleres pode ser substituída polo mesmo número de sacos con té negro. Non só axuda o peixe a adquirir a sombra dorada tan necesaria para a xeringa, pero tampouco permite que os peixes se separen debido ás súas propiedades. Mentres se insiste a infusión, lave o peixe, cortou a cabeza e fai unha incisión lonxitudinal ao longo do abdome, elimina as entrañas, despois de que outra vez enxuga ben a ardilla. Poña o pez nunha soa nunha tixola de paredes grosas axeitadas para unha extinción prolongada, abra un cubo de caldo e espolvoree o sprat, espolvoreo con sal, non deixe de lado o feito de que o cubo de bouillon tamén conteña moita sal. Mesturar as follas de té con manteiga e verter o peixe, se o desexa, pode engadir pimienta e loureiro, pero xa hai especias no cubo. A preparación ten a temperatura mínima posible, ata que a auga se evapore por completo, co aceite restante, leva polo menos unha hora.

Espárragos de sprats nun multivariante casero

Ingredientes:

• espadín - 1,2 kg;
• fume líquido - 1 cucharadita;
• aceite vexetal (refinado) - 120 g;
• laurel - 5 follas;
• cebola cebola - 3 puñados;
• auga (auga fervendo) - 600 ml;
• té negro - 1 colher de sopa. culler;
• pementa negra - 7 chícharos;
• azucre - 10 g;
• sal - 30 g.

Preparación

Despeje 250 gramos de auga fervendo sobre o té e deixe a infusión, cáscara de cebola previamente lavada Despeje os 350 mililitros restantes de auga fervendo e cociña uns 20 minutos. Prepare o peixe: enxágüe, corte a cabeza e logo de facer unha incisión longitudinal do abdomen, elimine os intestinos e despois enxágüe de novo. Separe a cacerola con capas de sal e especias. Combina a cervexa de té, o caldo de cebola, a manteiga, o fume líquido e todos os outros ingredientes que aínda non usou e mestura ben os peixes na tixela do multivárrago. É necesario mesturar ben esta mestura ben antes de verter o sprat, xa que o aceite debe lubricar todos os peixes. E só queda confiar no equipo da cociña, configurando o modo "Quenching" durante 120 minutos.