A espinaca é un adorno de moitos pratos tradicionais na cociña nacional de diferentes pobos. Nos EE. UU. Considérase un vexetal de campións, en Francia chámase "real", na India é o ingrediente principal do prato nacional do panak paneer - salsa de espinaca con queixo caseiro. A espinaca chegou a nós relativamente pouco tempo - no século XVIII, e durante moito tempo foi considerado comida para os señores.
Propiedades útiles e contraindicacións para espinaca
O uso de espinacas para o corpo humano débese a: as follas desta planta conteñen case todas as vitaminas coñecidas (excepto as vitaminas B 12 e D), así como moitos minerais. Ademais, este vexetal é valorado como unha boa fonte de proteína vexetal, polo que só é inferior a leguminosas.
Debe prestarse especial atención á espinaca:
- En primeiro lugar, comer espinacas é unha boa prevención da osteoporose, unha enfermidade que é estatisticamente afectada por cada dúas mulleres tras 50 anos. O efecto preventivo desta vexetación está asociado cun contido rico en vitamina K, necesario para a síntese de proteínas óseas, en 100 gramos de follas de espinaca contén 4 veces máis do que é necesario para consumir unha persoa por día.
- En segundo lugar, na espinaca unha gran cantidade de ácido fólico, que axuda a garantir o curso normal do embarazo ea saúde do futuro do bebé, en espinaca contén uns 80 mcg por 100 g de follas (un pouco máis de 1/3 da taxa de inxestión diaria).
- En terceiro lugar, 100 gramos de esta vexetais conteñen a metade da cantidade necesaria de vitamina E , que retarda o envellecemento e tamén garante o traballo normal dos órganos reprodutivos.
Non obstante, a pesar do indubidable beneficio da espinaca, este vexetal ten varias contraindicacións:
- colelitiasis, gota, contraindicacións á espinaca nestas enfermidades débense a un alto contido no último ácido oxálico, o que provoca a deposición de pedras nos riles e as sales nas articulacións;
- enfermidade renal;
- enfermidade pancreática.