Quen nunca intentou facer unha tortilla na súa vida? Probablemente non haxa esa persoa. Hai moitos tipos deste prato bastante sinxelo, pero moi nutritivo e extraordinariamente saboroso, e se non lles gusta unha tortilla, entón aínda non atopou a súa opción. En diferentes países hai diferentes tradicións de tortillas de cociña, unha delas é a frittata italiana. A composición de fritata inclúe necesariamente queixo e herbas picantes, ademais, este tipo de tortilla está necesariamente preparado cun recheo. Como recheo usa diferentes legumbres, cogomelos, prepara as frittatas con produtos afumados, con carne e mesmo con marisco. En xeral, é a frittata que dá o alcance total da imaxinación culinaria o que poñer neste prato en que combinacións.
Frittata naceu, así como pizza. Esta é outra invención das persoas pobres italianas, que difunden os restos de diferentes produtos nunha tixola e, de algunha maneira, adornan o sabor das hortalizas e fan unha comida nutritiva, derramaron todo con ovos e queixo. Gradualmente formouse unha frittata clásica. A receita é sinxela: na cebola frita, vale os ovos batidos co queixo e despois todo está cocido para facer unha cortiza ruddy.
Frittata con patacas
Un prato moi satisfactorio é a papa frittata. Este prato prepárase en dúas versións: a partir de patacas crúas e de cocidos.
Ingredientes:
- 4 patacas;
- 1 cebola;
- 3 ovos;
- 50 g de queixo duro;
- sal;
- pementa negra;
- varias ramas de albahaca;
- 30 ml de aceite de oliva.
Preparación:
As patacas cocidas son peladas e cortadas en rodajas (non particularmente delgadas), fritir as cebolas picadas finas nunha tixola con manteiga acollida, poñemos patacas sobre ela, salla, pimienta, espértaa con albahaca finamente picada. Se as patacas están en bruto, limítaa, cortámola en rodajas moi finas (como as patacas fritas) ou a frotamos nun ralador. As patacas frífas coa cebola ata que estean douradas, engade sal, pementa, albahaca. O queixo tamén se frega en ralador. Tiraremos ovos, engadirlle 2/3 de queixo, verter esta masa nunha tixola. Arriba co queixo restante e coloque a tixola con pataca fritada baixo a grella durante 10 minutos.
Versión de verán con calabacines
Inusualmente delicioso obterá unha frittata con calabacín ou calabacines novos.
Ingredientes:
- 2 pequenas calabacines;
- 1 cebola;
- albahaca;
- 4 ovos;
- 100 g de queixo;
- 30 ml de aceite vexetal;
- 2 dentes de allo;
- sal e pementa negra - a gusto.
Preparación:
Frittata con calabacín tamén se prepara moi rapidamente. Lavado de calabacín e cortado en pallas finas ou semicírculos. Cebola picada finamente. Calefaciremos o aceite, fritiremos a cebola e abarcaremos ata que se branquen, engade a albahaca esmagada e ajo picado, sal e pimienta. Queixo que frotamos nun ralador. Os ovos vzobem, engade o queixo a eles, mestúranse ben. Nós vemos esta mestura de calabacín e ponse a tixola no forno durante 15 minutos. Frittata con calabacín é bo con crema agria ou iogur.
Variante mixta
En xeral, a fritata vexetal é unha excelente opción para o almorzo e para a cea. Pode prepararse con pementos, berinjela, millo, chícharos, tomates e espinaca.
Ingredientes:
- 50 ml de aceite vexetal;
- 1 pementa;
- 1 medula vexetal;
- 1 cebola;
- 2 tomates maduros;
- 100 g de espinaca;
- un puñado de chícharos pequenos;
- 5 ovos;
- 100 g de queixo;
- sal, verdes - a gusto.
Preparación:
Corte a cebola finamente e fríea en aceite. Pimenta e calcinha cortadas en tiras e engádense ás cebolas. Cortaremos os tomates en círculos. Cando a pementa e a calabacita estean case listos, agregue tomates e chícharos. Tiraremos os ovos, engadiremos a espinaca lavada e o queixo ralado. Distribuiremos esta masa para verduras e coceremos durante 15 minutos. A fritata vexetal é unha verdadeira decoración da mesa, é tan brillante e apetitosa.
Tortilla de cogomelos
Popular e frittata con champiñones.
Ingredientes:
- 300 g de champiñones;
- 2 cebolas;
- 50 g de queixo;
- 2 ramitas de albahaca;
- 30 ml de aceite de oliva;
- sal, pementa negra molida - a gusto;
- 4 ovos.
Preparación:
As cogomelos son lavadas e cortadas en pratos. Corte a cebola finamente. Frite a cebola e os cogomelos ata que estean tiernos, engade sal, pementa, albahaca. Os ovos vzobem con queixo fregado, encheremos esta masa con cogomelos. Aclarar a frittata de cogumelos baixo a grella por 5 minutos.