Este prato pertence á gastronomía húngara e é intrínsecamente unha sopa espesa de carne con verduras. Pero, como moitos outros pratos, cambiou moitas veces e foi complementado. Agora baixo este nome significa cocido con salsa. Goulash, cuxa receita é moi sinxela: un delicioso prato que se pode servir con calquera prato.
Como cociñar goulash?
Goulash: unha receita clásica implica o uso de carne exclusiva, pero durante moito tempo foi cociñado en diversas variacións de diferentes tipos de carne e ata subprodutos. Neste caso, hai regras xerais que son inherentes a todas as receitas deste prato:
- Para a extinción, é mellor usar pratos con paredes grosas.
- Como líquido, podes usar non só auga, senón tamén caldo de verduras ou de carne. A menos que se indique o contrario, a súa cantidade pode axustarse de forma independente, dependendo da cantidade desexada.
- Antes de extinguir a carne hai que fritir a lume intenso. Entón as pezas serán cubertas cunha cortiza, e todos os zumes permanecerán dentro.
Goulash en húngaro
O gulash húngaro, cuxa receita clásica está esperando a continuación, é algo que lembra un apetitoso asado ou sopa espesa con carne, todo depende da cantidade de auga fervente vertida. Dende a cantidade especificada de produtos, haberá 4-5 porcións de comida rica, que se pode servir para xantar ou cear. E o tempo necesario para cociñar non superará un total de 1,5 horas.
Ingredientes:
- unha cucharada de carne - 700 g;
- patacas - 900 g;
- allo - 3 dentes;
- lámpadas - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- pementa afiada - 1 pc;
- paprika seca doce - 3 culleres de sopa. culleres;
- comiño - 1 cucharadita;
- aceite vexetal.
Preparación
- Escápula de carne cortada en anacos e pripustayut ata rosado.
- Engadir cebolas picadas, allo e comiño.
- Engadir paprika e pementa, cortada en tiras, a carne.
- Despeje o contido do braseiro con auga fervendo.
- Separe as patacas picadas e a pementa picada, cortadas en aneis.
- Saltar e extinguir goulash da carne ata que estea cocido.
Goulash de galiña con salsa
Goulash, cuxa receita está esperando a continuación - é o pollo cocido en salsa. No canto do tomate acabado, podes tomar 2 tomates grandes e masticalos. Ademais, en vez de filete, pode usar con seguridade a carne cortada das pernas, pero despois a comida resultará máis gorda. A indiscutible vantaxe deste prato é que se prepara moi rapidamente - só 30-40 minutos e as carnes apetitosas están preparadas.
Ingredientes:
- cenorias - 200 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- filetes - 1 kg;
- cebola-nabo - 2 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 2 cuncas;
- aceite - 100 ml;
- crema de leite - 50 g;
- lúpulo-suneli - pinch;
- follas de loureiro - 2 pezas.
Preparación
- O filete é lavado e cortado.
- Sal, pementa e frite.
- Os legumes triturados son esmagados ata o vermello.
- Mesturar os ingredientes, poñer as especias, verter en auga e moer a lume baixo.
- En 100 ml de auga remoce tomate, crema de leite e fariña.
- A mestura resultante está chea de filetes case listos.
- Extinguir o goulash do filete de polo durante uns 3 minutos e desactívelo.
Ternera de tenreira
A receita do gulash de tenreira, presentada a continuación, recorda a versión auténtica deste prato. Dende a cantidade dada de compoñentes obtéñense 5 porcións e o tempo para iso é dunhas 1,5 horas. Podes servir o prato con mingau, pasta, verduras ou simplemente como un prato quente independente. A composición das especias nela pódese axustar á súa discreción.
Ingredientes:
- veña - 1 kg;
- cebolas - 150 g;
- cenorias - 150 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- paprika - 1 cda. culler;
- sal;
- po de pementa negra;
- auga - 1 litro.
Preparación
- A ternera é cortada en anacos e frito.
- Engadir tomate, temperado e verduras ralladas.
- Verter na auga e cociñar goulash da ternera con salsa durante aproximadamente unha hora.
Goulash delicioso de porco
Goulash, a receita do que espera a continuación: porco cocido con salsa de crema de tomate. O encanto dos alimentos é que se prepara moi rapidamente - uns 40 minutos e unha deliciosa carne de tenreira está lista. A cantidade de harina pode aumentar ou diminuír, dependendo da densidade da salsa que queira obter como resultado. A partir deste número de produtos haberá 2 porcións de comida.
Ingredientes:
- pulpa - 500 g;
- puré de tomate - 70 g;
- aceite - 100 ml;
- fariña - 30 g;
- crema agria - 100 g;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal;
- pementa.
Preparación
- A carne de porco é cortada en anacos e frito.
- Engade o puré de tomate, encha-lo con auga e cociña ata que estea cocido.
- Fritir a cebola picada.
- Nunha tixola seca, pasar a fariña, e despois divorciala en caldo e Despeje a mestura nun tanque de porco.
- Pon as cebolas, a crema agria, o sal, as especias, o hervor e o gulash quente da carne de porco con crema agria durante 5 minutos.
Goulash do fígado
No goulash, a receita de que está esperando a continuación, non empregue a carne normal, pero o fígado de carne. O prato sae moi saboroso e delicado. E que o subproduto non é amargo, pero resultou suculento e suave, recoméndase pre-madurar no leite. O tempo total necesario para cociñar é de 1,5 horas. A partir deste conxunto de produtos terán 4 porcións para adultos.
Ingredientes:
- fígado de carne - 800 g;
- cenorias - 150 g;
- cebola-nabo - 200 g;
- pementa doce - 1 peza;
- leite - 150 ml;
- fariña - 50 g;
- crema agria - 100 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- allo - 2 dentes;
- especias.
Preparación
- O fígado é lavado, cortado en anacos e cheo de leite.
- Deixar por media hora.
- Mentres tanto, pasan a cebola.
- Engade o fígado, deixado en harina e déixache sentar por 5 minutos.
- Engade o resto das verduras trituradas, coloque 100 ml de auga, mestura, cubra e cociña durante 10 minutos.
- Separe os ingredientes restantes e guisar goulash do fígado de carne con salsa por outro cuarto de hora.
Segodie goulash en Zakarpattya - receita
Este prato cun nome inusual semella repolo estofado con carne . Pero a principal diferenza é que neste caso agrégase crema agria ao prato. A comida sae increíblemente aromática, moi jugosa e sabrosa. O tempo total necesario para cociñar goulash con repolo é de 1 hora. Na saída, obtéñense 5-6 porcións dun tratamento incrible rico e perfumado.
Ingredientes:
- chucrut - 1 kg;
- costelas fumadas de porco - 400 g;
- Carne de porco - 400 g;
- crema agria - 200 g;
- bulbo - 1 peza;
- xenxibre seco, pimentón - en pizca;
- manjerona, albahaca, sal, pementa.
Preparación
- Pase as cebolas florecidas ata que estean vermellas.
- Engade as especias, as costelas, a carne, cortadas en anacos e cociña a lume baixo ata que estea suave.
- Nun outro recipiente, lave o repolo, coloque un pouco de auga e cocido ata que estea cocido.
- Despois diso, mestura a comida, coloque as especias, a crema azedo e ferva un delicioso goulash durante uns 5 minutos.
Gulato de cordeiro
Cordeiro - carne perfumada con sabor especial. Existen diferentes formas de cociñar. Goulash de carne de cordeiro sae especialmente saborosa. O cordeiro en salsa de tomate é bo e con verduras frescas, patacas cocidas e con porridges. Só 1 hora de tempo e unha deliciosa cea para 3 persoas está lista. Ademais desta pementa negra, o prato pode ser temperado con especias.
Ingredientes:
- cordeiro - 600 g;
- cebola - 2 pezas;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra, sal.
Preparación
- O cordeiro é lavado, cortado e frito.
- Engade a cebola e cociña por 5 minutos.
- En 250 ml de líquido, mestura o tomate, Despeje a mestura na pota.
- Saltar, poñer as especias e cociñar un pouco máis de media hora.
Carne de vaca goulash
Corazón de carne, cortado en rodajas e estofado de verduras - é sinxelo, delicioso e tamén moi útil. Preparar o goulash da carne non é un proceso difícil, nin sequera un novato en artes culinarias. No canto do tomate acabado, podes tomar tomates frescos e maceralos. Dende o número de produtos indicados, terás 3-4 porcións.
Ingredientes:
- corazón - 1 kg;
- cenorias - 300 g;
- cebola - 300 g;
- pementa - 1 peza;
- tomate - 100 g;
- especias.
Preparación
- Corazón cortado en tiras, frite.
- A continuación, derrama en tanta auga que o corazón estaba inmerso nel.
- Guisado aproximadamente unha hora.
- A continuación, engade verduras trituradas, mestura, tenso durante 20 minutos.
- Separar tomate, sal e pementa e quentar durante 5 minutos máis.