Queremos ofrecerlle magníficas receitas de deliciosas salsas de tomate cunha albahaca perfumada para o inverno e contarche como cociñala de varias maneiras.
Salsa de tomate con allo e albahaca - receita para o inverno
Ingredientes:
- tomates - 1,7 kg;
- albahaca fresca - 1 manojo;
- allo mozo - 5 dentes;
- azucre granulado - 90 g;
- sal de cociña - 2.5 culler de té;
- vinagre (9%) - 40 ml.
Preparación
Nunha pota grande, verter a auga e poñela na placa incluída, logo que ferve, mergúllonos todos os tomates e os elimina durante uns minutos. Lanzámolas nun colador profundo e, cando os tomates deixan de fumar, sepáranse da pel rachada e despois eliminan as puntas. Repartimos os froitos en varios lóbulos, que despois de moer nun gran recipiente da liquidificadora.
Agora esta masa fresca de tomate vese nunha peneira metálica profunda e todo se borra. Poñemos a masa sobre a placa de cocción da placa, e cando o tomate ferve, introdúcenos a sal da cociña xunto co azucre fino e, ao reducir a chama, continúes cociña durante 20 minutos.
A mazá fresca lavada e lixeiramente seca corta en 2-3 partes e colócase nunha tixela preparada dunha batidora, na que se colocan os dentes de ajo purificado. Moír e bater todo e, a continuación, estender esta mestura perfumada nun recipiente con tomate sobre a cociña. A continuación, Despeje o vinagre, deixe a salsa ferver durante 10 minutos. Nós a vertemos nun recipiente estéril (latas), que é inmediatamente selado, envolto por 6-7 horas.
Salsa de tomate con albahaca e orégano para o inverno
Ingredientes:
- cebolas - 2 pezas;
- greens de orégano seco - 2 cucharaditas;
- albahaca fresca - 180 g;
- pasta de tomate - 200 g;
- auga potable - 150 ml;
- aceite de oliva - 40 ml;
- azucre fino - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- sal fina - 1 cucharadita;
- vinagre de mesa - 50 ml.
Preparación
As láminas peladas rebordan a melenko e xuntos pasan por unha prensa especial de allo, frite todo nunha tixola profunda sobre aceite de oliva quente ata ouro claro. En pasta de tomate, verter un pouco de auga potable, remover a unha consistencia homogénea, pero lixeiramente espesa e entrar na pota. Engadir sal aquí e eliminar o ácido expresado, verter o contido da tixola con azucre.
Agora presentamos os greens aromáticos de orégano en poño seco e unha albahaca fresca moi picada. Mestura a salsa con todas as especias e as herbas, cobre e ao mínimo mínimo de cocción, cociña a media hora aproximadamente. 10 minutos antes da preparación, Despeje o vinagre. Distribuímos todo o contido da tixola sobre pequenos frascos que están debidamente preparados para a súa conservación. A continuación, selamos a salsa de tomate con orégano e as basílicas con cubertas metálicas.
Salsa de tomate italiana con albahaca para o inverno
Ingredientes:
- tomates - 2,5 kg;
- cebola - 800 g;
- cenorias - 500 g;
- talos de apio - 4 pezas;
- albahaca (fresca) - 350 g;
- aceite de oliva - 70 ml;
- sal cociñar - 1.5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Os tomates son procesados en puré. Nunha cacerola profunda e ancha espárranse a cebola grande cortada en cubos grandes e só uns minutos fríñaa en aceite de oliva, que foi precalentada. A continuación presentámosnos aquí aquí ralado sobre as zanahorias máis grandes de rallado e os cubos non moi grandes de tallo de apio. Coloque estes vexetais por 4-5 minutos, despois desprázase con puré de tomate fresco e continúe a prendida a lume baixo a 1,5 horas.
Fai media hora antes de que todo estea listo, espolvorear a masa vexetal con sal e inxectar o albahaca esmagado no bol da batidora. Despois do tempo establecido, cun liquidificador mergullado, aplaste todo ata obter unha salsa homoxénea. Unha vez máis, xire a tarxeta e, despois de ferver, cociña por 5 minutos. Distribuímos salsa picante sobre frascos asados e rolos.