A clave para o éxito na preparación da pizza italiana real é a súa masa base. Para a súa preparación, utilice fariña de moenda menor - cero na súa forma pura ou coa adición de harina común da máis alta calidade. A pizza italiana real, como regra, prepárase a partir dunha fina masa, pero dependendo das preferencias do gusto, a masa pode facerse exuberante.
Unha pizza italiana real e ideal é cocida nun horno italiano especial con madeira de carballo a unha temperatura de 485 graos 1-1,5 minutos. Con esta cociña, a pizza faise deliciosamente cruixente desde o exterior e perfumada e suculenta dentro. Sen un horno milagroso, conseguir un resultado semellante é moi difícil, pero contaremos como preparar unha masa para a pizza italiana para que a pizza sexa o máis próxima posible ao orixinal.
Masa clásica para pizza italiana
Ingredientes:
- fariña - 2 cuncas;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- auga - 1 vaso;
- azucre - 2 cucharaditas;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
O primeiro que imos facer é facer unha culler . Para iso, nunha cunca pequena cun vaso de auga morna, engade levadura, azucre, un pouco de sal, unha culler de sopa de fariña, mestura e coloque nun lugar cálido. Comprobamos a dispoñibilidade dos opaques pola tapa exuberante formada na parte superior. Adoita tardar entre 10 e 15 minutos.
Agora amasar a masa. Poñemos un pouco máis o prato nos pratos, engade aceite, sal, fariña preto de dúas cuncas e amasar a masa. A continuación, coloque a masa enteira nunha mesa ou no mostrador, espolvoreada con fariña e amasa a masa durante uns dez minutos, de ser necesario, botando unha pequena harina. A masa debe ser suave, plástica, flexible e non debe ser moi viscosa.
Lubricamos a lámpada con aceite de oliva, cubra cunha toalla e colócaa nun forno quente durante unhas dúas horas. Entón dividimos a masa en tres partes, das que obteremos os fundamentos da nosa pizza. Agora, cada parte está lavada coas mans sobre a superficie, salpicada de harina, para obter un bolo plano, que se estende sobre os nudillos dos dedos. Así, obtén unha base preparada para a pizza italiana fina da masa segundo a clásica receita.
Masa de Bezdruzhzhevoe para pizza
Ingredientes:
- fariña - 2 cuncas;
- leite - 1/2 cunca;
- ovos - 2 pezas;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Na harina, mesturada con sal, verter no leite, mesturando coidadosamente ovos e aceite de oliva, e amasar a masa. Como resultado, obtemos unha consistencia suave e elástica. O tempo de mestura debe ser de polo menos quince minutos. A continuación, deixe a proba poñerse baixo unha toalla húmida durante media hora, dividir en anacos, lanzar a masa e formar pizza.
Masa de pizza con herbas de oliva
Ingredientes:
- fariña - 2 cuncas;
- leite - 1/2 cunca;
- levadura seca - 3 culleres de té.
- ovos - 2 pezas;
- sal - 1/2 cunca;
- azucre granulado - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- As herbas son de oliva a gusto.
Preparación
En leite morno e quente, mestura a levadura, a sal e o azucre. A continuación, despexa gradualmente a fariña. Ao final da mestura, engade aceite de oliva, aceite de oliva e aceite de oliva e mestura ben durante quince minutos. Deixamos, cuberto
Unha verdadeira masa italiana para pizza, delicada e exuberante, prepárase sobre levadura sen a adición de ovos e produtos lácteos. Debe amasarse con amor, nun ambiente tranquilo e só coas mans, sen skalok. A continuación, a pizza vai ser moi saborosa e verdadeiramente italiana.
O recheo de pizza pode ser moi diverso. Todo depende do teu gusto e da dispoñibilidade de comida na neveira. O mínimo necesario é a salsa de tomate eo queixo.