Pilau na caldera é un prato saboroso e moi satisfactorio dos pobos orientais. Hai varias receitas para a súa preparación. Moitas veces, o prato prepárase con cordeiro ou porco. Pero coa carne de polo e carne de polo, o pilau real en kazan non é peor.
Como cociñar pilaf nun caldero?
Cociñar pilaf é toda unha arte. Que o prato non se converte nunha mingau con carne, e o arroz saíu desigualmente, necesitas saber algunhas regras. Séguenlles, a comida sempre irá á gloria. Como correctamente cociñar pilaf en kazan, agora vai aprender:
- Arroz para pilaf é necesario cun baixo contido de amidón - devzira, alanga branco son excelentes. O basmati, o xasmín eo arroz salvaxe non son axeitados para estes fins.
- Se se usa carne magra, cómpre engadir máis aceite.
- As especias para o pilaf real son mellores para comprar por separado e compoñen a mestura perfumada. A composición sempre inclúe zira, barberry seco, azafrán, pementos negros e vermellos.
- Preferiblemente use caldeiro de ferro fundido. Durante a cocción, os contidos do caldero non poden ser axustados e tampouco se pode abrir a tapa.
Receita de pilaf con carne de porco en caldero
O sabor dos alimentos preparados será determinado polas especias utilizadas. O pilaf a base de carne de porco en caldero é moi delicioso, se engade ziru, barberry durante a cocción. Estes ingredientes danlle ao prato unha picante especial. E se queres un ton amarelado, podes temperar o prato de cúrcuma.
Ingredientes:
- porco - 1,5 kg;
- cebola, cenoria - 500 g;
- barberry - 40 g;
- allo - 2 cabezas;
- arroz - 500 g;
- sal, especias;
- aceite - 150 ml;
- auga fervente - 1 litro.
Preparación
- Quenta o aceite, coloque a carne e fríña ata que estea avermellada.
- Coloque os legumes e fríos ata que faga.
- Engadir especias, sal.
- Deixar durmir o arroz.
- Inserta a cabeza de allo, deixe auga fervendo e lave por media hora.
- Antes de servir, mestúranse pilaf e porco no pebeto.
Receita de Plov con polo nunha cunca
A receita a continuación non é unha versión clásica deste prato. A porca eo cordeiro úsanse en receitas con moita máis frecuencia. Pero o pilaf do pollo no pebeto deixa moi saboroso e perfumado. E se non usa toda a perna, pero o filete sen pel, entón obtén unha versión dietética e menos calórica do prato.
Ingredientes:
- filetes, cenorias, cebolas - 1 kg cada;
- aceite - 150 ml;
- arroz - 800 g;
- pasas - 50 g;
- allo - 2 cabezas;
- zira - 4 cucharaditas;
- cilantro - 2 culleres de té;
- aceite - 100 ml.
Preparación
- O filete é cortado en anacos, cubitos de cebola e cenoria - paja.
- En Kazan, verter a manteiga, poñer a cebola, mesturala e frite ata o vermello.
- Engade o pollo, cociña por 7 minutos.
- Poña as cenorias e cociña outro cuarto de hora.
- A continuación, vértese en auga, de xeito que o seu nivel estivo por encima dos compoñentes por 1 cm, cociña por 5 minutos.
- Engade sal, especias, allo, pasas, cociña por 10 minutos, despois elimina o allo.
- Coloca o arroz no peixe. A auga debe cubrir os compoñentes por 1 cm.
- Cociña o pilaf na chaleira durante 20 minutos, espolvoreo con zira e cociña por 10 minutos.
Receita de Plov con cordeiro en caldero
Esta receita é semellante á forma auténtica de cociñar este prato. No leste, o pilaf está feito de carneiro en caldero. Esta carne é moi perfumada. Pero para tomar a elección de carne que precisa con toda a responsabilidade. O prato volverá delicioso e saboroso só se usas un cordeiro novo ao cocer.
Ingredientes:
- arroz - 1 kg;
- cordeiro - 1 kg;
- cenorias - 1 kg;
- aceite - 300 ml;
- cebola - 4 pezas;
- pementa afiada - 2 pezas;
- allo - 2 cabezas;
- barberry, zira - 1 colher de sopa. culler;
- cilantro - 1 cucharadita.
Preparación
- Puxeron verduras no aceite e pasáronas.
- Engadir a carne e fritir ata queixo.
- Engade ziru, cilantro, barberry ao pebeto.
- Saltar e cociñar durante 5 minutos.
- Despeje 5 cuncas de auga fervendo, coloque pimienta e cocido durante 1 hora.
- Coloque o arroz, cociña por 25 minutos.
Pilaf dun pato nun caldero
A carne de pato non se usa habitualmente para cociñar este prato. E esta boa receita de froitas no caldero diralle como preparar este prato dun peito de pato . A carne é gorda, polo que paga a pena afogar a graxa e logo na súa base para preparar o resto dos ingredientes. Isto dará ao prato un sabor e aroma especiais.
Ingredientes:
- peito de pato cunha pel - 700 g;
- auga - 600 ml;
- arroz - 2 cuncas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- allo - 1 cabeza;
- folla de laurel - 3 pezas;
- pasas, barberry.
Preparación
- A preparación de pilaf en kazan comeza co feito de que a pel é cortada en anacos, colocada nun caldero, a graxa é drenada, os estragos son extraídos.
- Coloca carnes, verduras e cabeza de allo.
- Despois de 15 minutos, coloque o arroz e fríache durante 5 minutos.
- Despeje auga, sal, condimentos, froitos secos, cubra e cociña por 40 minutos.
Como cociñar carne de vaca en Kazan
Pilaf da carne de vacún en kazan tamén é moi apetecible. Pero debido ao feito de que esta carne non é tan gorda como o cordeiro eo porco, é mellor aumentar a cantidade de graxas. Neste caso, isto conséguese agregando graxa grasa. Como noutras receitas, aquí hai unha zira perfumada.
Ingredientes:
- pulpa de carne - 500 g;
- arroz - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- allo - 1 cabeza;
- cenorias - 500 g;
- pementa picante - 1 pc;
- zira - 5 culleres de sopa. culleres;
- cebola- 1 peza.
Preparación
- A graxa é cortada e enviada ao caldero.
- Cando a graxa queda afogada, os chorreos son arroxados e a carne está colocada.
- Cando está dourada, colócanse verduras, metade zira e sal.
- Cando os ingredientes son rosados, vértase auga quente para que os compoñentes poidan ser revestidos.
- Guisado durante 1 hora.
- No centro coloque a ajo e a pementa.
- Prepárese durante 10 minutos.
- Arroz con arroz.
- Espolvoree con zira e tenta salpicar a caldereta durante 30 minutos.
A receita do pilaf Uzbek en Kazan
Se falamos dunha receita auténtica de pilaf , inmediatamente faise evidente que non se usa nada máis que o cordeiro. Esta carne sempre se usa no leste para cociñar. Como cociñar a pilaf con carne nunha caldera, agora aprenderás que a comida é perfumada, é mellor elixir a carne dun cordeiro novo.
Ingredientes:
- cordeiro - 1,5 kg;
- arroz - 1 kg;
- cenorias - 600 g;
- cebola - 500 g;
- aceite;
- sal, pementa, zira, cúrcuma, paprika;
- barberry, pasas.
Preparación
- No aceite colócase pezas de carne.
- Despois de 10 minutos, engade a cebola e pat ata que quede vermella.
- Poña as cenorias e mexa.
- Despeje un vaso de auga, arroxa especias, sal, trae a carne á prontidão.
- Coloque o arroz e despeje auga. Debería cubrir o croup por 1 cm.
- Cando case toda a auga é fervida, o arroz recóllese cunha diapositiva, a cabeza de allo colócase no centro, cuberta e amasada durante 20 minutos.
Pilaf nun pebeto en xogo - receita
Na natureza, podes cociñar non só kebabs e kulesh. Plov na caldera sobre o lume sae increíblemente saborosa, mergullada con néboa. A carne pode usarse absolutamente calquera: porco e carne de ovino, e a carne vai servir. É importante só controlar o lume, facendo que o lume sexa máis ou menos, e todo acabará.
Ingredientes:
- carne - 3 kg;
- aceite - 900 ml;
- cebola - 1,5 kg;
- arroz - 2 kg;
- auga - 4 litros;
- allo - 5 cabezas;
- sal, especias.
Preparación
- No aceite colócase a carne.
- Cando a humidade se evapora, vértese en cebola, cenoria e mestura.
- A carne é salada, engádense especias, a auga se vierte e se ferva.
- Cubra cunha tapa, o prato debe estar preparado a media hora en carbón.
- Deixan durmir o arroz, fan o lume.
- Cando se absorbe case toda a auga, distribúense os dentes de allo.
- Cuberta de Kazan, o incendio é desmontado.
- Cando a auga se absorbe, o pilaf estará listo na estaca do pebeto.