Máis frecuentemente, a palabra "solyanka" significa un primeiro prato quente con sabor incrible rico, a presenza de verduras salgadas ou en conserva, unha abundancia de produtos cárnicos cocidos. Pero tamén hai unha mestura que se refire ao segundo prato e é unha especie de rape de verduras, dos compoñentes obrigatorios dos cales son pepinos salgados e chucrut, coa adición de peixe ou produtos cárnicos. Consideremos hoxe con vostede algunhas opcións para preparar un salto, e elixe por si mesmo o máis adecuado.
Receita para saltwort con chucrut
Ingredientes:
- chucrut - 1 kg;
- Produtos de carne - 200 g;
- caldo de carne - 1 elemento;
- pepinos en conserva - 2 pezas;
- bulbo - 2 toneladas;
- fariña de trigo - 1 colher de sopa. culler;
- puré de tomate - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- alcaparras - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Para preparar o chucrut salteado, se lava, colócase nunha cacerola, engádelle unha cucharada de aceite, Despeje o caldo de carne, cubra cunha tapa e cociña durante 40 minutos. Separadamente, espallamos a cebola picada, engade o puré de tomate, o vinagre, Despeje o azucre, sal, arroxa a folla de laurel, pimienta e frite por uns 10 minutos. A continuación, cambie o asado nunha pota e, cando o repolo estea listo, engade o aceite e ferva.
Os produtos da carne cortados en rodajas pequenas, fritir lentamente, engadir pepinos en rodajas, alcaparras, verter un pouco de caldo, cubrir cunha tapa e cocido por uns minutos. Agora repartir a carne cocida co adorno, coloque o caldo, espolvoreo con fariña de rosca, a calor durante uns 10 minutos e retírase do prato. Cando servimos sobre a mesa, decoramos o hodgepodge con ramas verdes, olivas ou cereixas.
Sopa de peixe con chucrut
Ingredientes:
- peixe mariño - 300 g;
- allo - 3 dentes;
- patacas - 4 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- bulbo - 1 peza;
- chícharos de pementa - 5 pezas;
- chucrut - 400 g;
- crema - 150 ml;
- sementes de eneldo - 1 cucharadita;
- especias;
- aceite vexetal.
Preparación
As cebolas, patacas e cenorias son limpas, cortadas en cubos e fritas por separado nunha tixola en aceite vexetal. En outro escovro, coñecer o chucrut, estender as sementes do eneldo e botar un pouco de azucre. Ao fritir vexetais engádese lixeiramente sal. Os peixes son descongelados, cortados en anacos e distribuídos uniformemente sobre as patacas. Sal, pementa, espolvoreo con cilantro. Chúter de repolo, cubra todo cunha capa de cebola frita e remate o prato cunha cenoria ruddy. Encha todo isto con crema, cubra cunha tapa e ferva a lume lento durante 20 minutos.
Solyanka a partir de chucrut con salchicha
Ingredientes:
- chucrut - 500 g;
- bulbo - 1 peza;
- cenorias - 1 tonelada;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- salchichas - 300 g;
- vinagre - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 cucharadita;
- aceite vexetal.
Preparación
Limparemos a cebola das cascas e os grosos finos. As cenorias son limpas, lavadas, secas e frotadas nunha pequena plancha. Nunha tixola profunda, quemamos o aceite de xirasol, repártense as verduras e
A col de Kvasshenuyu esténdese sobre un colador, lave con auga corrente e engádelle á tixola. Cando a repolo quenta, engade un pouco de auga quente, cobre cunha tapa e pálida. Despois de 10 minutos, engade a pasta de tomate ao prato, Despeje o vinagre e azucre, mesturar coidadosamente o contido e cociñalo debaixo da tapa. Axiña que todo o líquido se evaporou da tixola, elimina o prato do lume e espárgallo sobre os pratos.