A clásica receita hummus veu de Oriente Medio e rápidamente gañou popularidade en Occidente. A pasta das garavanzas non contén produtos de orixe animal, é rica en proteínas, fácil de preparar, está ben almacenada, ten un sabor agradable e consistencia cremosa. Ademais, hummus - o prato é moi sinxelo e facilmente combinado con case todas as adicións.
A receita do hummus en hebreo
En cada unha destas receitas usaranse chícharos listos. Prepárase de xeito simple: nun principio está embebido por 8-10 horas, e despois cociña en auga fresca durante dúas horas.
Ingredientes:
- Garbanzos fervidos - 545 g;
- allo - 2 dentes;
- tahini 35 g;
- zume de limón - 15 ml;
- comiño molido - 1/2 cunca;
- aceite de oliva - 35 ml.
Preparación
Un compañeiro integral de grao de bico fervido na receita de hummus é a pasta das sementes de sésamo tahini. Pode preparar tahini coa súa propia man, moer sementes de sésamo nun molinillo de café, ou pode comprar xa en forma prefabricada.
Na tigela do liquidificador, rolar os garaventos fervidos. Siga os chícharos e envíe os ingredientes restantes, sen esquecer pre-purificar os dentes de ajo. Bater todos xuntos ata que se forme unha pasta uniforme, se é necesario, vértese auga, tampouco se esqueza de sal. O hummus preparado almacénase nun recipiente hermético por non máis de 3 días.Hummus - a clásica receita para cociñar
O clásico tamén pode ser unha receita, cociña coa adición de verduras. Con máis frecuencia, hai cultivos radiculares como cenoria e remolacha. Tales aditivos danlle ao prato non só un sombra de cor interesante, senón tamén un agradable sabor doce.
Ingredientes:
- Garbanzos fervidos - 210 g;
- cenorias - 200 g;
- allo - 2 dentes;
- tahini 10 g;
- zume de limón - 35 ml;
- pimentón afumado - 3/4 culler de té.
Preparación
As zanahorias poden ser fervidas para unha parella, pero é mellor cociñar para preservar o máximo sabor. Cando as rodajas de zanahoria se suavizan, coloque nas batidora xunto aos garavanzos, agregue tahini, pasta de allo, zume de limón, paprika e sal. Borra todo xuntos ata que se forme unha pasta homogénea, logo vértese un pouco de aceite líquido ou de oliva, se fose necesario.
Unha receita clásica para hummus dos garavanzos
Hummus é un prato ideal para unha festa, onde pratos con pasta de guisantes poden ser servidos como chapuzón para chips ou galletas. Este hummus en forma mediterránea pode converterse nun dos pratos.
Ingredientes:
- Garbanzos fervidos - 490 g;
- tahini 10 g;
- unha rama de romeu;
- zume de limón - 25 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- auga - 40 ml.
Preparación
Póñense os garaventos fervidos na tixela da licuadora e Despeje con auga con manteiga de limón e manteiga. Engade un pouco de sal e bata todo ata unha consistencia pastosa. Picar o romeu e poñelo no hummus, a continuación, engade a pasta das sementes de sésamo e repita o batido.
O hummus israelí é unha receita clásica
Para os que non gustan o sabor excesivamente brillante de allo cru en hummus, recomendámoslle reemplazarlo co allo cocido, que complementará o prato co seu aroma, pero declarará a súa presenza non tan radicalmente.
Fornille o ajo simplemente, o suficiente para envolver a cabeza con papel aluminio e envialo a un forno de 190 grados precalentado durante 20 minutos.
Ingredientes:
- Garbanzos fervidos - 440 g;
- tahini 45 g;
- zume de limón - 35 ml;
- o xefe de ajo cocido;
- pizca de pimentón;
- aceite de oliva.
Preparación
Poñer no bol de grao de bico fervido, engadir a pasta de sésamo e botar o zume de limón. A continuación, espolvorear unha pitada de sal e espremer o contido dos dentes de allo. Batre todos os compoñentes do hummus xuntos nunha pasta homoxénea, despois serve, espolvorear con aceite e espolvorear con pimentón.