Tartas tártaro teñen moitas variedades, cada unha das cales é moi popular fóra da súa terra natal e é venerada polas amas de casa e os consumidores. Os produtos son servidos en forma quente ou cálida, complementados con caldo, té quente.
Como cociñar tortas de tarta?
A tecnoloxía de cociñar A cocción tártara varía segundo a receita seleccionada.
- A masa para pasteis tártaro pódese mesturar en kefir, leite ou auga coa adición de sosa ou levadura.
- Para o uso de recheo, cortado en pequenos cubos ou retorcido nun molino de carne, que se complementa con cebola, pataca, cabaza e outros vegetales. Non menos deliciosos produtos con repolo, pataca, outros vexetais ou doce recheo. As versións de sobremesa prepáranse con arroz e froitos secos, queixo cottage, sementes de papoula, rodajas de froitas.
- Os pasteis e as patas tártaras adoitan ter unha forma redonda ou triangular e unha característica apertura desde arriba, a través da cal as follas de vapor e o caldo se verten durante a cocción. A distinción é distinta, semellante a panqueiques semicerrados.
Tartas tártaro con patacas - kystyby
Tartas tártegas kytybiy son favorablemente distintas da maioría das versións de cocción por composición orzamentaria e simplicidade de preparación. Os produtos poden ser creados cando as papas puras son deixadas atrás despois da última comida. Pódese usar como está ou se complementa con carne de cebola ou carne picada.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- fariña - 0,5 kg;
- sal e sosa - por 0,5 cucharaditas;
- patacas - 1 kg;
- aceite - 100 g;
- leite - 120 ml;
- cebola - 1 pc.
Preparación
- En kefir engade sal, sosa e fariña, amasa a masa, deixe durante 20 minutos.
- Ferva as patacas, tritura-las cunha cortiza, engadindo leite quente, manteiga e cebolas fritas.
- Separar a masa en porcións, rolar finamente, fritir nunha tixola seca.
- Cada bolo está suplementado con patacas, dobradas pola metade.
- Tartas derretidas con patacas de manteiga derretida.
Tartas tártaro - echpochmak
As tortas tártegas con patacas e carne de echpochak prepáranse tradicionalmente a partir de cordeiro ou carne con graxa, o que debe ser cortado en cubos o máis pequeno posible. Do mesmo xeito cortar as patacas peladas e as lámpadas. Todos os compoñentes para o recheo úsanse en forma crúa, térmicamente non procesada.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- fariña - 700-800 g;
- aceite - 200 g;
- ovos - 3 pezas;
- sal e sosa - por 0,5 cucharaditas;
- pataca e carne - 300 g cada un;
- cebola - 200 g;
- cilantro e circo.
Preparación
- De yogurt, ovos, aceite brando, sal, sosa e fariña amasar a masa.
- Corte carne, cebola, pataca, tempada.
- Da masa e os recheos forman produtos de forma triangular.
- Torcer Tartar Tartas con carne e patacas a 170 graos e 40 minutos.
Tartas tártaro con carne
Os tartarugas descubertos con carne son máis tenros . Os produtos están formados en forma de triángulos cun orificio na parte superior, a través do cal durante a cocción se derrama carne ou caldo de verduras. Esta técnica permite que o recheo prepárese ben, para facer máis suave e ao mesmo tempo preservar a suculenta.
Ingredientes:
- auga - 0,5 l;
- fariña - 1 kg;
- aceite - 100 g;
- ovos - 3 pezas;
- caldo - 1 vaso;
- pataca e carne - 350 g cada;
- cebola - 250 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Da auga, dous ovos, fariña, sal e manteiga mesturan a masa.
- Carne Shirk, patacas e cebolas, tempada.
- Dende a masa e os recheos elaboran pasteis, manchados de ovos, enviados durante 30 minutos nun forno acalorado a 180 graos.
- Despeje cada unha cunca de 2 culleres de sopa de caldo, devolver as empanadas Tartaras ao forno durante 30 minutos máis.
Tartas tártegas vak balish
A receita para cociñar os tartarugas é un pan cocido feito de pastelitos curtos sobre kefir. O recheo neste caso é unha mestura de patacas con carne e cebola. A peculiaridade da tecnoloxía é a formación de produtos en forma redonda cun burato desde arriba por dobrar os bordos inclinados da masa con engurras.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- fariña - 700-800 g;
- aceite - 250 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- caldo - 300 ml;
- patacas e carne - 500 g cada unha;
- cebola - 300 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Enxágüe a fariña con manteiga, agregue kefir con sal e sosa.
- Afeitar patacas, carne e cebola, mesturar, sazonar con sal e pimienta.
- Dende a masa e os recheos forman 20 pés, enviados durante 20 minutos nun forno acalorado a 180 graos.
- Despeje os buratos de 2 culleres de sopa de caldo e cociña as tortas tártaro por máis de 40 minutos.
Tartar patties con patacas e polo
As tortas tártaras co pollo prepáranse utilizando unha tecnoloxía simplificada. Os compoñentes do recheo pasan a través dun amolador de carne cunha gran reixa, que aforrará a maior parte do tempo no corte dos produtos. Para picante, o recheo adoita ser complementado con allo ou con herbas frescas picadas.
Ingredientes:
- auga 250 ml;
- fariña - 600 g;
- aceite - 70 g;
- leite seco - 10 g;
- azucre - 20 g;
- ovo - 1 peza;
- patacas e cebolas - 2 pezas;
- filete de pollo - 600 g;
- sal, pementa, verduras ou allo.
Preparación
- En levadura de auga quente e azucre son criados.
- Engade aceite, ovo, sal, harina, mestura, dá lugar.
- Picar o pollo con patacas, cebolas, herbas e allo, de tempada.
- Da masa e do recheo, formanse tortas pechadas.
- Hornea 30-40 minutos a 170 grados.
Tartas tártaro con arroz e pasas
Unha receita para tortas tártaro cheas de arroz e pasas deberán prepararse para unha versión doce de cocción. Os contidos do recheo poden ser lacónicos ou complementados, como neste caso, con pulpa de pulpa e queixo cottage. Como unha base de fariña pode facer outra masa: levadura ou kefir con refrixerante.
Ingredientes:
- auga 250 ml;
- fariña - 600 g;
- aceite vexetal - 150 ml;
- queixo cottage - 400 g;
- crema agria - 100 g;
- azucre - 200 g;
- pasas e albaricoques secos - 150 g;
- cabaza - 500 g;
- arroz - 400 g;
- manteiga - 130 g;
- sal, manteiga derretida.
Preparación
- Da auga, o aceite vexetal, o sal e a fariña mesturan a masa.
- Ferva o arroz, pripuskayut sobre a cabaza de manteiga derretida, engadindo 3 cucharadas de azucre.
- Mesturar calabaza e arroz con froitas secas.
- Separar whisk cheese con crema agria e azucre.
- Substituír pasteles dulces tártaroes, engadindo as porcións desenrolladas do recheo de masa con arroz, queixo cottage e unha porción de manteiga.
- Hornea os produtos a 220 grados durante 30 minutos.
Levadura baleira Tartas tártaro fritas en aceite
Os pasteis fritos tárticos prepáranse dun xeito pouco convencional, onde as porcións da masa eo recheo se fritan por separado e se alimentan antes de servir. Un caldo quente serve por separado. Para o recheo, cordeiro, carne ou polo, que se combina con cebolas e especias, servirá.
Ingredientes:
- fariña - 600 g;
- crema agria - 80 g;
- leite - 150 ml;
- azucre - 20 g;
- ovos - 2 pezas;
- sosa - 0,5 h culler;
- forcemeat - 800 g;
- cebola - 300 g;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Mestura a fariña con crema de leite, leite, ovos, sal e sosa, mestura.
- Desenrolar porcións de masa ás tortillas de espesor de centímetro, levantar os bordos, parche.
- Fritir as tortas Tartaradas baleiras nunha tixola a ambos os lados, a continuación, encher con recheo de carne picada e cebola asadas.
Tartas tártaro con repolo
As tortas tártegas sobre kefir pódense preparar cun recheo de repolo. As cortes vexetais pódense usar frescos, para o que se frega coidadosamente con sal e mans. Obtense un sabor máis delicado despois de encher a base vexetal coa adición de especias favoritas e manteiga derretida.
Ingredientes:
- kefir - 0,5 l;
- fariña - 800 g;
- manteiga - 250 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- repolo - 600 g;
- cebola - 100 g;
- ovos - 2 pezas;
- sal, pementa.
Preparación
- A repolo é ralentizada e lixeiramente permitida nunha cacerola coa adición de manteiga derretida, cebola, sal e pementa.
- Mesturar os ovos cocidos.
- Dos produtos restantes, amasar a masa, dividir en porcións, encher con recheo, formar triángulos.
- Cocer as tortas a 180 grados entre 25 e 30 minutos.