Algunhas mulleres, que queren perder peso, intentan reemplazar o azucre na súa dieta con varios edulcorantes. Este desexo baséase no feito de que os substitutos do azucre conteñen menos hidratos de carbono e, polo tanto, menos calorías.
Un dos seus edulcorantes populares é o isomalt, o dano e beneficio do que pode atopar información conflitiva. Os produtores de doces utilizan este edulcorante extensamente, porque ademais de propiedades doces, tamén é un conservante que evita a torta e aglutinación. Ademais, úsase como axente de recheo e acristalamento.
Propiedades do edulcorante de isomalta
O edulcorante isomalt (E953) refírese aos edulcorantes naturais. Atópase na natureza en remolacha azucarera, cana de azucre e mel, da que está illada. A maioría dos investigadores están convencidos da seguridade deste edulcorante, xa que se refire a produtos naturais. Non obstante, hai unha opinión que, con uso frecuente, o edulcorante de isomalta causará un dano: afectará negativamente o estado do tracto gastrointestinal.
Segundo o seu gusto, a isomalta se asemella á sacarosa, pero só ten a metade da súa dozura. Este substituto de azucre é pouco absorbido polas paredes do intestino, polo que o isomalt está permitido en diabéticos.
Este substituto de azucre pertence ao grupo de compostos orgánicos de baixo calórico. O seu valor calorífico é de 240 unidades por 100 g, a diferenza do azucre, cuxo contido calórico é de 400 unidades. Non obstante, paga a pena considerar que para obter un efecto doce é necesario máis que o azucre. Polo tanto, como resultado, o corpo recibirá practicamente o mesmo número de calorías que cando consumen azucre.
A diferenza do azucre, as moléculas de isomalta non promoven bacterias na cavidade oral. Polo tanto, este substituto do azucre non causa caries. A favor de usar isomalt, el di que é un prebiótico. Como a fibra vexetal, o isomalt funciona como unha sustancia de lastre, o que aumenta a sensación de saciedade. A enerxía de isomalt extrae gradualmente, polo que o corpo non experimenta saltos afiados de azucre.
O dano do isomalt pódese sentir en si mesmo cando se usa en grandes cantidades. Con todo, isto tamén é verdadeiro en moitos outros produtos. Cun uso moderado, o isomalt axudará a facer a vida máis doce e non causará danos.