B1 (tiamina, aneurina) chámase unha "vitamina do estado de ánimo", xa que afecta o estado do sistema nervioso e da mente. Ningún proceso de intercambio de enerxía no organismo non pasa sen a participación de B1, incluído o importante como o proceso de construción do ADN.
Que alimentos conteñen vitamina B1?
Como recuperar o corpo? Está en todas partes, e especialmente en tecidos como o fígado e o corazón. É moita nunha fariña de moenda áspera. En trigo integral e arroz non pulido, hai moito máis tiamina que en pan branco.
Os principais produtos do noso país, que conteñen vitamina B1 son: chícharos, feixón , ovos, produtos lácteos, carne (especialmente porco).
A vitamina B1 tamén se atopa en produtos como noces, levadura, aceite de xirasol, peixe, froitas, verduras.
Tamén se atopa nos produtos de cocción fabricados con levadura, con todo, a perda de vitamina B1 nos produtos alimenticios durante a cocción aumenta o polvo de asado.
Poucas persoas saben que a vitamina B1 protexe contra morder insectos voladores (moscas, mosquitos). Isto é debido ao olor característico e característico da vitamina secretada pola suor. Non obstante, non comemos tiamina para asustar aos mosquitos. En realidade, realiza funcións moito máis importantes no corpo.
Funcións da vitamina B1 no corpo
- Xunto con dúas moléculas de ácido fosfórico forman coenzima, que toma parte no metabolismo dos carbohidratos.
- Aumenta a actividade de acetilcolina.
- Inhibe a colinesterase. Actúa sinergiamente con tiroxina e insulina. Estimula a secreción das hormonas gonadotropinas.
- Alivia a dor.
- Acelera a cicatrización da ferida, participa en reaccións que levan á síntese de ácidos nucleicos e ácidos graxos.
- Participa en procesos neurofisiolóxicos, síntese de neurotransmisores necesarios para a correcta transmisión dos impulsos nerviosos.
- Coa súa participación, a produción de enerxía nas mitocondrias, a renovación das proteínas, afectando así o funcionamento de todo o corpo.
Digestibilidade da vitamina B1
A vitamina B1 é parte integrante da dieta e é moi importante o coñecemento dos produtos que conteñen e que o destrúen. A escaseza acontece se a comida é moi alta en calorías. O uso de café, té, chocolate e bebidas con cafeína, alcohol , esgota as reservas da tiamina, contribuíndo a un déficit no corpo. Ademais, as ostras, os peixes crus e algúns mariscos conteñen unha enzima que a destrúe.
A deficiencia de vitamina B1 leva ao desenvolvemento dunha enfermidade chamada avitaminosis. A enfermidade está acompañada por atrofia muscular, baixa presión sanguínea, debilitamento da contracción do músculo cardíaco, edema, trastornos mentais (depresión, apatía, psicosis) e todo isto é un pago por ignorar os alimentos nos que hai vitamina B1.
A ausencia prolongada de tiamina conduce á fixación de cambios neurolóxicos.
A completa ausencia de tiamina (que é extremadamente rara) causa entumecimiento e queima dos pés e palmeiras, un aumento no corazón, hinchazón e infertilidade nas mulleres.