Os gourmets que prefiren os pratos de carne adoitan recorrer a receitas de cociña caucásica, mentres que un simple prato delicado chamado halmash de carne é moi popular. O compoñente principal é a carne, que é cocido no seu propio zume, as verduras son engadidas harmoniosamente por suculento.
Como cociñar hashlama da carne?
Hai moi poucas receitas para pratos como hashlam de tenreira, que difieren no proceso de cocción. Non obstante, hai regras xerais para cociñar:
- Para hashlama a carne de vaca é axeitada. A carne do vello animal pódese suxeitar un enfriamiento prolongado, e logo volveuse suave. Non obstante, para a preparación rápida e o sabor delicado será preferible tomar a ternera.
- A carne de polo está preparada a partir de carne para osos ou peito.
- A carne non se corta necesariamente, pode ser cocido e na súa totalidade, pero este proceso será moito máis longo.
- Para preparar os pratos de cachimba de espesor encaixará, o que non vai deixar queimar.
Receita de hashlama de carne bovina en estilo armenio
Un prato como un hashlam da carne de vaca en armenio é máis parecido a unha sopa espesa , onde hai carne e verduras presentes. Neste prato utilízase unha regra importante: os compoñentes deben estar dispostos nunha pota de sauté en capas, con este método serán uniformemente cocidos e estofados. O zume de todos os ingredientes dá un caldo rico que suaviza a carne e engade suculento.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- patacas - 1 kg;
- tomates frescos - 4 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- sal, pementa;
- verdes.
Preparación
- Lavar a carne e cortar en anacos grandes. Nunha cacerola de 4 litros, coloque a carne e engada 3 litros de auga, pesa aproximadamente unha hora.
- De arriba, alternativamente colocar capas de verduras de gran corte, engade verduras.
- Hashlama da carne estará listo unha hora despois de extinguirse nun lento incendio.
Hashlama en xeorxiano de vaca - receita
Tal variación do prato como un hashlam da carne de vaca en xeorxiano está preparada a partir dun pato gordo. Hai varias formas de cociñar: máis complexas, que se serven en vodas e outros eventos festivos, significa moitos temperado e verduras. Hai tamén unha opción máis sinxela, que fará que os parentes sexan familiares no círculo familiar.
Ingredientes:
- brisket de carne - 2-3 kg;
- cebola - 2 pezas;
- perexil e cilantro - 100 g;
- apio a gusto;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal e pementa picante.
Preparación
- Enxágüe o peito, cortado en cada peza no óso.
- Na caldereta, que está chea á parte superior con auga, vértese na carne, engade o resto dos ingredientes.
- Incendio nun máximo ata que ferva, e despois ferva o caldo nun pequeno incendio durante 3 horas.
- O Khashlama de carne tenreira pode ser cuberto con caldo ou servido sen el.
Hashlama - receita de carne con cervexa
Un dos pratos máis orixinais é un hashlama de carne con cervexa. Este compoñente será unha excelente base para a extinción, dará ao prato un sabor e un sabor único. A vantaxe de usalo é que os produtos serán uniformemente apagados e saturados coas substancias benéficas presentes na cervexa.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,5 kg;
- patacas - 1,5 kg;
- cebolas - 1 kg;
- cenorias - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- cilantro -100 g;
- pementa - 500 g;
- cervexa (luz) - 1 l;
- folla de loureiro, sal, pementa.
Preparación
- Chuleta de carne grande, espolvoreo con sal, deixe media hora.
- Cortar as patacas en rodajas, cortar a pementa nunhas partes, cortar as cenorias en círculos, tomates - semiarruños e picar o cilantro.
- Na tixola, pór os ingredientes en orde: primeiro a carne, despois os vegetales á súa vez.
- Despeje os produtos con cervexa e espolvoreo con herbas, agregue un follaje de loureiro.
- A preparación do hashlama desde a carne termina por medio da súa extinción nun pequeno incendio, durante 2,5 horas.
Hashlama de colas de carne - receita
Tradicionalmente, o prato é cocido a partir de anacos de carne, pero pode usar pernas e colas de carne. Os ósos teñen que ser fervidos durante 4-6 horas, mentres que o cambio das augas turvas necesita de 2 a 3 veces. O hashlama da carne, a receita que inclúe as colas de carne, prepárase necesariamente con especias e condimentos, dando un sabor rico.
Ingredientes:
- colas de carne - 400-500 g;
- auga - 2-2,5 l;
- greens frescos - 1 manada;
- tomates - 4 pezas;
- follas de loureiro - 2-3 pezas;
- sal, pementa.
Preparación
- Lavar as colas e cortar en anacos grandes, poñer os pratos de paredes grosas na parte inferior, engadir auga, cocido de 2 a 2 e 5 horas.
- Poña a carne nun prato para hornear, cortar os tomates da parte superior e enviala ao forno durante 30-35 minutos.
- Khashlama de carne tierna ao servir servido debaixo do verde.
Como cociñar hashlama de carne en kazan?
Unha excelente alternativa a un kebab shish será un hashlama de carne de res en caldero. Unha característica especial do prato é que se pode cociñar e estar en xogo durante as viaxes á dacha e nunha cociña habitual na casa. Como líquido, recoméndase usar a cervexa, dando un sabor incomparable especial, impregnando todos os compoñentes.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- cenorias - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- berenxena - 1 kg;
- cervexa - 1 l;
- greens;
- sal, pementa.
Preparación
- Cortar todos os ingredientes grandes e colocalos en capas alternativamente.
- Espolvoreo con herbas e especias, vérteche cervexa.
- A receita para cociñar o hashlama da carne termina completándola a lume lento ata que estea cocido.
Hashlama da carne de vaca en xogo
Unha boa forma de diversificar a recreación na natureza é cociñar un prato como a sopa-hashlama da carne. O proceso de cocción lévase a cabo nun incendio, de maneira que o alimento está cheo de aroma. O tempo levará varias horas, polo que hai que recordar engadir madeira ao lume ocasionalmente, polo que a delicadeza segue a estar preparada.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- cenorias - 0,5 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- auga - 3 l;
- greens;
- sal, pementa.
Preparación
- Cortar todos os ingredientes grandes e doblegalos ao caldero.
- Sal, pementa, verter auga.
- Cociña na hoguera ata a suavidade da carne.
Receita de hashlama de vaca en multivariado
A tecnoloxía moderna fai posible facer carne sen queimar porque a súa fidelidade producirase a unha temperatura adecuada. Os cociñeiros principiantes poderán realizar esa variación do prato como un hashlama nun multivariado de carne, o proceso de cocción consistirá na preparación dos ingredientes e na configuración do modo correcto.
Ingredientes:
- carne de vaca - 0,5 kg;
- tomates - 3 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- berenxena - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- greens;
- sal, pementa.
Preparación
- Abaixo a tixela con aceite, capa con cebola, tomate, berinjela con pementa e carne.
- Engadir temperado e verduras.
- Establece a función "Quenching" durante 2,5 horas.