Satsivi é un prato popular de cociña xeorxiana, que é unha pasta grosa feita con noces e especias. Serve frío como complemento de varios pratos. Hoxe queremos contarche como preparar o satsivi a partir de berinjela.
Satsivi a partir de berenxenas en xeorxiano
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- noces - 300 g;
- allo - 4 dentes;
- vinagre - 1 cucharadita;
- especias;
- Granos de granada - para decoración;
- aceite vexetal - 6 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Berinjela lavada, secada, cortada en brusochki longo e fino e puxo nunha tixola cun aceite calido. Frite a lume medio coa tapa pechada ata que un lado está dourada. A continuación, elimine a tapa, xira coidadosamente os legumes e fríea ata que estea listo no outro lado. O allo é limpo, presionado pola prensa e as noces son retorcidas a través dunha moedor de carne.
Agora poñemos noces, allo e especias nunha tigela, mestura todo completamente. A continuación, suavemente derramar o vinagre de viño e engade gradualmente a auga fervida fervida, mentres mestura a mestura cunha culler. A consistencia da pasta está regulada baixo o noso criterio e eliminámola durante 2 horas no frigorífico. A continuación, enchemos con berinjelas fritas e envialas por outra media hora á heladera. Ao servir, decorar o prato con sementes de Roma.
Receita para satsivi a partir de berinjela
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- noces peladas - 1 elemento;
- cereza de apio - 4 pezas;
- allo - 6 dentículos;
- bulbo - 1 peza;
- manteiga - 50 g;
- vinagre de viño branco - 4 culleres de sopa. culleres;
- lúpulo-suneli, canela molida, cravo a gusto.
Preparación
A berinjela para preparar este prato é mellor levar aos mozos e medianos. Entón, ao principio lavamos ben as verduras e en cada berinjela realizamos unha incisión lonxitudinal profunda cun coitelo. Entón un pouco máis alto ou lixeiramente debaixo del - outro. A continuación, tome unha cucharadita e elimine coidadosamente unha pequena cantidade de celulosa, formando unha especie de peto en cada berinjela. Nelas poñeremos o relleno, pero mentres tanto, rociamos con aceite vexetal, colóquelo nunha bandeja de cocción e coloque nun forno pre-Calefacción durante uns 10 minutos.
Apio lavado, coloque auga fervente, engade sal a gusto e cociña por 10-15 minutos ata que estea suave. Agora agregue o apio cocido, as noces peladas, o allo, o lúpulo-suneli, a pequena canela, a sal e os cravos á tixola. Encha o vinagre de viño e tritura todo a gran velocidade coa consistencia dunha pasta homoxénea.
Limpemos a lámpada, desmenuzamos os semicírculos e pasámonos ata dourados sobre o aceite quente e despois espárllalas a mantequilla de porco. Limpar todo a lume lento, mexendo uns 10 minutos e remover do lume. A mestura resultante está chea de berinjelas al horno e eliminámolas durante aproximadamente 2 horas na heladera. Servimos o prato frío sobre a mesa, espolvorear sobre verduras frescas picadas de eneldo.
Satsivi saboroso a partir de berenxenas
Ingredientes:
- berenxena - 500 g;
- bulbo - 2 pezas;
- allo - 4 dentes;
- noces - 70 g;
- especias.
Preparación
Así, a berenjena é lavada, secada e retirada coidadosamente o pedúnculo. A continuación, realice un corte profundo e coloque os legumes durante 15 minutos nun recipiente de auga fría para eliminar a amargura. A continuación, coloque nunha pota con auga quente, cubra cunha tapa e cociña por 15-20 minutos. Despois diso
Non perda o tempo en balde, imos coidar ao preparar a salsa de porco. Cebola ben picada frite sobre aceite vexetal. Nunha tigela por separado poñemos o ajo, as noces, as especias, as verduras e as batidoras a unha masa homoxénea. Agora mestura un pouco de auga, cambia a pasta ás cebolas e mestura. Poñer a ebulición, guisado durante 5 minutos e verter a salsa na incisión de cada berinjela. Enviamos o prato á neveira por 2 horas e despois servílo na mesa.