Mochanka

Mochanka é un prato de carne orixinal na tradición culinaria de Bielorrusia (ás veces está escrito unha matchanka - probablemente esta escritura é a representación máis auténtica e precisa da pronuncia bielorrusa). A consistencia é un pouco como un gulash.

Como preparar moca?

Prepare mochanka de varios produtos cárnicos, sobras (restos), produtos cárnicos (diversas salchichas, produtos afumados) e manteca de porco. Na lista dos principais ingredientes son necesarios fariña de trigo e auga (nunha proporción aproximada de 3 culleres de sopa de harina por 1,5 litros de auga). Como os ingredientes restantes usan cebolas, cogomelos e greens. Das especias úsanse pementa negra ou perfumada. A preparación da mochanka é sinxela, pero hai que ter en conta as proporcións dos produtos, é dicir, haberá suficiente carne, pero non moito graxa, fariña e auga. Unha mocca ben preparada é unha verdadeira obra mestra da gastronomía bielorrusa.

Receita clásica

Entón, o mocheka de Bielorrusia - esta receita é un tanto diferente á tradicional, tendo en conta que hoxe o prato pode ser máis orixinal. Ao final, todos os produtos están a disposición.

Ingredientes:

• Gram 350 costelas de porco afumado;
• gramos 200 salchichas caseiras;
• 100 gramos de cefalópodos;
• 2 cucharadas de fariña de trigo;
• 1 cebola;
• 5 chícharos de pementa negra;
• 30 g de manteiga natural;
• 1 cunca de crema agria;
• 1 vaso de caldo de carne;
• greens;
• sal.

Preparación:

Morremos a fariña nunha pequena tixola seca e, noutra cacerola (máis e máis profunda), frite os champiñóns en aceite ata que estean dourados e lévalle a prontidão debaixo da tapa. Engade a fariña aos champiñóns, mestura de xeito que non hai grumos. Faceremos un caldo e crema de leite, mestura coidadosamente, engade e pimenta. Cortámoslle as costelas de porco, deixámolo sentir por 5-8 minutos, despois fríñoo con cebola picada finamente nunha tixola separada en aceite e transferida a un pote (pode fritir inmediatamente nunha salchicha de parede grosa). Engadir a salchicha en rodajas, encher con salsa de crema agria, mestura, se é necesario engade un pouco de auga e prema debaixo da tapa durante 5-8 minutos. A carne debe flotar en salsa, en consistencia semellante á xelatina líquida. Sazonar a gusto con herbas e especias. Ben, a moscá bielorrusa con cogumelos está lista. Inmediatamente antes de servir, a mochanka se agita e se serve nunha mesa, normalmente con panqueques e crema agria e cun vaso de tintura ou tallo amargo.