"Khrustiki" ou "brushwood" é unha receita familiar para moitos de nós desde a infancia. O prato gañou popularidade debido á súa sinxeleza e maneira barata: toda unha montaña de viandas podería realizarse a partir dun conxunto estándar de fariña, ovos e azucre; e se houbo vodka na casa, as galletas volvéronse máis douradas e crujientes despois de asar, de aí o nome.
"Khrustiki" no vodka
Ingredientes:
- fariña - 1 elemento;
- ovo - 1 peza;
- vodka - 25 ml;
- sal - unha pitada;
- aceite vexetal - para fritir;
- azucre en po - para a presentación.
Preparación
Nun bol, bata o ovo cunha pitada de sal. Engade un pouco de vodka ao ovo e comece a verter a fariña previamente tamizada. A fariña non se derrama por completo, deixando literalmente unha culler de sopa para rodar. A masa acabada non debe ser íngreme, pero un pouco pegajosa. Axiña que se xunta, envolvemos o alimento coa película de comida e deixámolo na heladera durante unha hora. Durante este tempo, o glute na proba disólvese e deixará de adherirse ás túas mans.
Pulverizamos a fariña restante cunha superficie de traballo e arrastramos a masa nunha capa delgada nel. Cortemos a masa en cintas de 3-3,5 cm de ancho, dividindo cada unha destas bandas en anacos de igual lonxitude e cortando un pequeno burato vertical no centro. Pasamos un dos extremos da cinta a través do burato. Agora quente o aceite vexetal e fritir o trato cunha cor dourada. Delicioso "hrustiki" en vodka tradicionalmente servido con azucre en po, pero pode facer máis orixinal e preparar unha sobremesa a súa salsa ou crema favorita.
Como cociñar "hrustiki" no vodka?
Engadir sosa á base de "crujiente" fará que o prato estea aireado e moi crujiente desde o exterior.
Ingredientes:
- fariña - medio século;
- sosa - 1 cucharadita;
- ovos - 2-3 pezas;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- kefir - 2/3 elementos;
- azucre - 1 elemento;
- vodka - 50 ml;
- aceite vexetal - para fritir.
Preparación
Peneira de fariña con sosa. Nun recipiente separado, bata os ovos con azucre e engade o vodka. Para a mestura de ovos desprázanse e, de novo, mestúranse completamente ata que sexan homoxéneas. Agora proceda á conexión de ingredientes secos e líquidos. Amasemos a masa grosa e cobreche con película de comida. Deixamos a masa durante aproximadamente media hora a temperatura ambiente, e logo execútaa nunha superficie de po espesas a un espesor de medio centímetro. Cortámoslle "hrustiki" como quere o alma e fríese en aceite vexetal ata marrón dourado.