Khychin é un prato tradicional de Karachais e Balcarianos, que é un bolo plano fino recheo con certos recheos. Fríea só nunha tixola seca durante uns 3 minutos a cada lado. Descubra contigo como cociñar os hutchins na casa.
Receita de Hutchins con patacas e queixo
Ingredientes:
- kefir - 0,5 l;
- queixo queso - 1 kg;
- patacas - 1 kg;
- fariña de trigo - 4 elementos;
- perejil fresco - 1 rama;
- especias;
- greens frescos - para a presentación;
- Manteiga - 100 g.
Preparación
Como cociñar os hutchins con patacas? Así, os meus legumes son completamente cepillados e cocidos nun uniforme. Mentres as patacas son preparadas, amasaremos a masa. Para iso, verter o kefir quente na fariña e botar o sal. Quitámolo durante media hora nun lugar cálido, cubrindo cunha toalla de cociña.
Patacas preparadas frescas, peladas e amasadas. A queixa do queixo é un ralador e o perejil é lavado e picado finamente. A continuación, mestura a puré de patacas con queixo e verduras e pór o recheo á parte para arrefriar. Aproximadamente a masa divídese en 12 partes, formamos bólas delas, apláncalas e coloque o recheo no centro de cada unha. Nós bordos zalepljajem para que aparecese a masa de pataca.
A táboa é espolvoreada con fariña e rolou coidadosamente a pelota rodando nunha panqueca fina. Agora quemamos a tixola de ferro fundido e frite cada khicin con patacas a partir de dous lados sen aceite. Se no proceso de tartas comezan a inflarse, agrégalles un garfo para que o aire se acumule. Despois diso, espallamos os bolos cunha pila, promazyvaya a todos a manteiga derretida. Servimos o prato na mesa inmediatamente despois da preparación con crema agria ou iogur, así como verduras frescas e herbas.
Khychin con queixo e patacas
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo - 3 elementos;
- kefir - 1 elemento;
- sal;
- Soda - 1 cucharadita.
Para o recheo:
- patacas - 300 g;
- queixo suluguni - 300 g;
- bulbo - 1 peza;
- manteiga - 50 g;
- greens frescos, iogur, crema agria para servir;
- especias.
Preparación
Para preparar hutchins con patacas, amasar a primeira masa. Para iso, verte na tixela de kefir, engadir a sosa, e despois despeje a fariña e botar sal. Mestura ben a masa, envolve a película de comida e colócaa a un lado durante 40 minutos.
E esta vez encheremos o recheo: pechen as patacas da casca e fervemos en auga salgada ata que estean listas. A continuación, escorra o líquido e converte todo en puré, engadindo un pouco de manteiga. Limpemos o bulbo, cortámolo a modo lixeiro e colóquelo na manteiga. A continuación, mestura a puré de patacas con cebola, bota o queixo ralado e amortece coidadosamente, salgándose ao gusto.
Repartimos a masa nas mesmas pezas ou rodeas nun salchicha espeso e cortámolas en partes iguais. A partir de cada peza formamos un bolo e poñemos un pouco de recheo no centro de cada peza. Os bordos da masa se agarran, formando un saco especial. Desprácese máis coidadosamente as pezas con un peneira en bolos finos e fríea os engurras en seco
Se no proceso de tartas comezan a inflarse, leva un pouco cunha forquilla para liberar o aire acumulado. Terminado khychiny con patacas colocadas nun bol dunha pila: un a un, promazyvat cada bolo de manteiga derretida. Despois diso, cobre cunha toalha de cociña seca e déixenos preparar durante 15 minutos. Entón, eles serán embebidos en aceite e facer aínda máis saborosa e máis suave.
Para kichinam pódese servir crema agria, iogur natural, ayran, así como verduras frescas ou verdes.