Lula-kebab é un prato de carne tradicional de Asia e do Cáucaso. Na maioría das veces, por suposto, está preparado a partir de cordeiro. Pero tamén se permite usar outros tipos de carne. O Lula-kebab pode recordar aos nosos chuletas. Pero a diferenza é que nin os ovos nin o pan engádense. Mantense unha forma do produto debido ao feito de que, coa mestura prolongada, a proteína é liberada, o que proporciona a viscosidade de recheo necesaria. O contido calórico do cordeiro-kebab da carne vale menor que cando se usa o mesmo cordeiro ou porco. Pero o prato non deixa de saborear.
Receita de cordeiro-kebab de carne
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- allo - 4 dentes;
- cebola - 4 pezas;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
A carne xunto coa cebola pasa a través dunha moedor de carne. O allo pasa pola prensa e tamén se engade ao recheo. Solim e pementa a gusto. Mestura ben a masa resultante. Formámonos de chuletas planas oblongo picadas. Colómosos na parrilla, que despois se instalan sobre as brasas. Cando, por un lado, as chuletas son douradas, xira a grella do outro lado. A preparación do prato é verificado polo zume asignado. Se o zume é transparente, significa que a lujá-kebab na grella está lista.
Receita simple para kebab de cordeiro de carne
Ingredientes:
- carne picada - 1 kg;
- cebola - 1 peza;
- verdes de eneldo - 30 g;
- verdes de perejil - 30 g;
- cilantro verde - 30 g;
- allo - 4 dentes;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As cebolas eo allo son picadas e engadidas á carne picada. Só tes que moer os greens e tamén mesturar co resto dos ingredientes. A masa resultante é aminada con coidado, é máis correcto incluso dicir que vencer ata que se volva uniforme e pegajoso. Despois envía o recheo á heladera durante aproximadamente 30 minutos. Despois diso, lubricamos as mans con aceite vexetal e formamos un recheo de salchichas densas, que deberían ter uns 4 cm de diámetro. E axusta a lonxitude segundo a lonxitude dos pinchos de madeira. As salchichas deben ser 5 centímetros máis curtas. Grazas ao aceite vexetal, no que as mans estaban lubricadas, fórmase unha cortiza crua nas salchichas durante a cocción. Agora prepare a grella. É importante que non hai chama nel, pero só unha boa febre. Ralentizar a grella con manteca de porco, estender sobre ela salchichas, soadas en pinchos. Cociñamos o kebab , constantemente xirando, para que fritas por todos lados de xeito uniforme.
Ljula-kebab de carne no forno
Ingredientes:
- carne picada - 1 kg;
- tomates cherry - 20-22 pezas;
- pementa doce - 2 pezas;
- arco de ensalada branca - 1 peza;
- Nuez moscada - 1 cucharadita;
- sal - 2 pés;
- orégano seco - 1 cucharadita;
- allo - 3 dentes;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
A preparación do lyulya-kebab da carne comeza co feito de que primeiro remochamos os pinchos de madeira na auga durante 30 minutos. Isto faise para que se inflamen correctamente. Mentres tanto, preparamos forcemeat. Picar finamente as cebolas e o ajo, mesturalas con carne picada, engadir sal e especias e mesturar ben todo. Agora formamos pequenas costelas da masa recibida, e entón vencemos cada un. É conveniente facelo, colocándoo nunha palmeira e o segundo para aplaudir. As costelas como resultado deben ser moi densas.
Agora estamos comprometidos en vexetais: pementa doce que cortamos por cadrados no tamaño aproximadamente 1,5 h1,5 m. Nós limparemos os tomates das colas. Na chuleta picada cortamos o pincho e distribuímos a carne por igual, formando así unha salchicha. Na parte superior e inferior póñense un pemento e tomate cherry. Normalmente a partir deste conxunto de produtos obtéñense 10-11 lub-kebabs. Abofé a bandeja para hornear con aceite vexetal, repuxamos as palomitas e botas a parte superior de cada salchicha con aceite de oliva. A unha temperatura de aproximadamente 200 graos, cocer durante aproximadamente 25 minutos.