Crostata con framboesas

A crostata é unha torta italiana feita de shortcake e recheo de froitas. Avísanos hoxe como preparar unha crustata con framboesas.

Crostata con framboesas e natillas

Ingredientes:

• manteiga - 250 g;
• fariña de trigo - 700 g;
• azucre granulado - 100 g;
• po de cocción - 1 cucharadita;
• xemas de ovo - 4 pezas;
• frambuesas e fresas frescas - 350 g;
• ovo - 1 peza;
• follas de menta.

Para natillas:

• fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
• azucre - 200 g;
• almidón de pataca - 1 colher de sopa. culler;
• leite - 150 ml;
• vanillina.

Preparación

As xemas baten ben con azucre granulado. A metade da peneira de fariña, verter as xemas, tirar a soda, extinguirse con vinagre e engadir o aceite de temperatura ambiente, cubos picados. Man adorme a masa homoxénea, vague o resto da fariña, forme o balón, envolve-o nunha película de comida e elimínaa durante media hora na neveira. Despois diso, cambiamos o molde e as mans distribuímos con precisión a masa sobre toda a superficie, formando pequenas fronteiras. Ás pasteis a 180 grados durante uns 25 minutos, e despois saque e deixe arrefriar.

Nunha tigela purgamos a fariña, engadimos azucre, amidón, vanillina e mestúranse completamente. Para unha mestura seca, vese gradualmente en leite quente e mestura, para non formar grumos. O peso listo ponse lento e cociña ata que estea espeso. A continuación, na crema, rompe o ovo, mestúrao e, axiña que se espese correctamente, eliminámolo do prato. Poñemos unha porción de aceite e dannos a crema un pouco para arrefriar. Procesamos as bagas, distribuílas uniformemente no parison cocido, encheche cunha crema quente e decoramos a crustata con framboesa e menta de morango.

Crostata con mermelada de framboesa

Ingredientes:

Para a proba:

• po de canela - 1 cucharadita;
• limón - 1 peza;
• manteiga - 150 g;
• fariña - 300 g;
• azucre - 130 g;
• ovo - 2 pezas.

Para o recheo:

• confitura de framboesa - 300 ml.

Preparación

Manteiga de manteiga manteada é moída con azucre, salpicada con fariña de trigo e canela. Separar as xemas de ovo, levándoas á masa preparada e amasar a masa. A continuación, agregue á vontade esfregue a zest de limón, forme unha bóla e colócaa na heladera durante 30 minutos. A forma de cocción está manchada de aceite, espallamos a metade da masa e nivelámola cos dedos, formando lados baixos.

A continuación, cobre todo con mermelada de framboesa, analiza-lo en todas as superficies cunha culler e encima dunha outra capa de masa, dividindo todos os buratos coas mans. Aceitem o bolo no forno a 200 graos ata unha cortiza crujiente, uns 30 minutos. Despois diso, arrefriámolo, espolvoreo con azucre en po e cortado en anacos pequenos.