As panquecas de pataca son un prato que combina o excelente sabor, simplicidade e accesibilidade da cociña. A ausencia de ovos suaviza a estrutura dos produtos, que son especialmente suaves e suaves, pero complica un pouco a súa fritura. Facilitar o proceso axudará a observar algúns trucos culinarios.
Como cociñar panquecas de pataca?
Os Draniki prepáranse tradicionalmente a partir de patacas crúas, que son peladas, amasadas ou molidas nunha batidora.
- Existen versións orixinais de produtos de cocción a partir de tubérculos fervidos, que son moídos, amasados con tolstalk e usados para crear unha base en forma refrigerada.
- Se están preparando panqueiques con patacas lentas sen ovos, entón requiren a adición de ligantes alternativos á base dos compoñentes. Estes poden ser patacas ou, idealmente, fariña de liño, que, ao interactuar coa humidade, adquire propiedades adhesivas superiores.
- Permítese complementar a base de pataca con cebola, allo, combinar coa pulpa doutras verduras: repolo, calabacín, cabaza, zanahorias.
- Deliciosas panquecas de pataca obtéñense con cogomelos, que son fervidos ou fritos coa adición de cebola e despois a terra.
- Os produtos acabados son distribuídos en servilletas para absorber a graxa.
Receita de panquecas de pataca con cebola
As panqueques de pataca adoitan ser cocidas con cebola. Grazas á adición do produto, non só adquiren piquancy extra, pero tamén permanecen lixeiros, xa que o zume de cebola evita o escurecemento da base da pataca. A fariña de trigo pode ser substituída por amidón ou preparar produtos sen a súa participación.
Ingredientes:
- patacas - 10 pezas;
- cebola - 1 peza;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- As patacas descascadas trátanse nun gran ralador e inmediatamente engádense ao chan nunha cebola rallada.
- Podsalivayut base, pementa, deixou nun colador por un tempo para drenar a secreción de zume.
- Engade a fariña á mestura da pataca e mestura.
- Forma panquecas de pataca con cebola humedecida ou espárcase nunha tixola cunha culler, dándolle o aceite en ambos os dous lados.
Draniki a partir de patacas cocidas
As panquecas de pataca son unha receita que pode ser feita a partir de tubérculos fervidos cun uniforme. Despois do arrefriamento, limítanse e logo se mofan cun ralador fino. A composición tradicionalmente se complementa cunha lámpada esmagada ou engádese, se o desexa, verduras picadas finas, ajo seco ou recén espremido.
Ingredientes:
- patacas - 6 pezas;
- cebola - 0,5 pezas;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- vexetación - 0,5 feixe;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Ferva nun uniforme, pelar e moer as papas.
- Engade cebolas, greens, sal, pementa, fariña, mestura.
- Forma rolda redonda de patacas fritas de espesor non superior a un centímetro e fríña en aceite por ambos lados.
Draniki de puré de patacas
Draniki exuberante de pataca pódese elaborar a partir de puré de patacas que queda despois dunha comida anterior ou cociñado especificamente para obter a comida codiciada. A base pódese engadir herbas secas ou frescas. Os produtos formados son fritos en aceite quente como é, ou preenvasados en pan rallado ou fariña.
Ingredientes:
- patacas - 6 pezas;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- migas de pan - 0,5 vasos;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Ferva as patacas peladas ata que estean listas, tritura a masa cun tolstooth, deixe ata que se arrefríe.
- Sazonar a masa de pataca con sal e pementa, engadir cebolas e allo ralado e engadir a fariña.
- As mans humedecidas están formadas con panqueiques de pataca magra e panece en pan rallado, fritindo en aceite.
Pataca de cores con setas
En honor especial entre os comedores panqueques de pataca cocidos con cogomelos . Os champiñones e os hongos de ostra son simplemente fritos logo de moer no aceite e os cogomelos dos bosques son precuinados en auga antes de afundir ao fondo. Pode corrixirse a versión con patacas crúas, tubérculos previos a ebulición.
Ingredientes:
- patacas - 8-10 pezas;
- cebola - 1 peza;
- cogomelos - 300 g;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Os champiñones son lavados, finamente triturados e fritos en manteiga ata que son dorados.
- Purifique e torque a moedor de carne xunto cunha lámpada de pataca.
- Engade a masa de cogomelos, sal e pementa a gusto, mestura a fariña.
- Forme as mans húmidas da peza e espárgache no aceite precalentado.
- Quebras sabrosas patacas a ambos os dous lados.
Pancakes de calabacines e patacas
As papas de pataca e calabacín terán unha textura máis delicada e un menor contido calórico que as versións clásicas dos produtos. A excesiva calamar non necesita a adición dunha porción extra de fariña, a masa vexetal ralada e salgada colócase por 15-20 minutos nun colador e despois esprégase un pouco.
Ingredientes:
- patacas e calabacín - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- Mancha e fariña - 2 culleres de sopa cada unha. culleres;
- vexetación - 0,5 feixe;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Move o calabacín, sal, deixe nun colador.
- Descasque as patacas, grázase nun gran ralador, e a cebola nun pouco, mestúrase cun manga, déixase por 10 minutos.
- Combina a base de medula e pataca, engade sal, pementa, verdes e fariña.
- Panquecas a semellanza das panqueiques, pórtranse partes da masa por dous lados.
Draniki con repolo e patacas
Crujiente no exterior e suculento e tenro no interior serán panqueiques de repolo de pataca. A repolo debe extinguirse á suavidade, engadindo un pouco de zume de tomate ou un tomate frito sen pel. Cando fritas, é importante quentar a tixola ao engadir unha cantidade suficiente de aceite.
Ingredientes:
- patacas - 7 pezas;
- cebola - 1 peza;
- col - 0.5 garfo;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Rebanada de repolo, fritada con cebola e despois podada ata que estea suave, aderezada a gusto.
- As patacas rádanse nun gran ralador, saborizadas con pementa, mesturadas con fariña.
- Separe as porcións de pataca nunha capa delgada no aceite precalentado e desde arriba repartir un pouco de col e de novo patacas.
- Xire as panquecas de pataca con codia crujiente ao outro lado, fritas ao mesmo tempo, sen diminuír o lume.
Receita para tortitas de pataca con allo
Un sabor especial e piquancy son adquiridos por dreadlocks magra, se na masa de pataca engade o allo esmagado antes de freír. Os dentes limpos son ralados, espremidos cunha prensa ou simplemente picados finamente cun coitelo afiado. En lugar de perexil, o fiúncho, o coentro e outros greens pódense elixir.
Ingredientes:
- patacas - 5 pezas;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- perexil - 0,5 feixe;
- herbas secas - 1 cucharadita;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Moitar as patacas nun gran ralador e as cebolas en pouco.
- Engadir verduras, allo, sal, pementa, herbas e fariña, amasar.
- Usando unha cucharada, aplique porcións de masa no aceite quente nas panquecas e panquecas de pataca dourada con allo en ambos os dous lados.
Draniki con cabaza e patacas
Os drankards da pataca terán unha cor máis intensa e adquirirán notas de sabor adicionais se a base base se complementa cunha carabosa carnuda carnuda. En vez de cebolas e allo, a masa vexetal adoece cunha pitada de asafoetida. As proporcións de verduras poden modificarse ao seu criterio.
Ingredientes:
- patacas - 300 g;
- cabaza - 500 g;
- fariña - 80 g;
- asafoetida e pementa negra - 1 pizca;
- perexil - 0,5 feixe;
- sal, aceite vexetal.
Preparación
- Fregar nunha gran calabaza e carne de pataca.
- Engadir o perejil, asafoetida, pementa, sal e fariña, amasar.
- Coloque o draniki, espallando porcións no aceite quente.
- Pinchar os produtos a partir de dous lados.
Panqueques de pataca con cenoria - receita
Un sabor agradable das zanahorias terá cocido de pataca-cenoria Draniki . Para obter unha textura máis delicada dos produtos, a cosecha raíz se mola nun ralador fino, mentres as patacas son esmagadas coa axuda dun gran ralador. As cebolas eo allo non son compoñentes obrigatorios e poden ser excluídos da composición.
Ingredientes:
- patacas - 7 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 0,5 pezas;
- allo - 1 dente;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Pelar e grella as patacas e as cenorias.
- Engadir cebolas e allo esmagados, mesturar na harina base, sal e pementa.
- Poña as porcións da masa vexetal resultante nunha tixola con aceite vexetal e fríña ata que un blush moderado estea a ambos os dous lados.
Draniki nun forno dunha pataca - a receita
Grosellas e crujientes son as panquecas de pataca no forno . E neste caso, os produtos prepáranse sen engadir a fariña cunha cantidade mínima de aceite vexetal, o que ten un efecto beneficioso no seu contido calórico. Non está prohibido engadir á masa vegetal o ajo ou a polpa doutras verduras.
Ingredientes:
- patacas - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
- Sexa como unha cebola máis fina e fina.
- Moer as patacas nun gran ralador.
- Podsalivayut masa de pataca, deixada por uns minutos, espremer do zume, que é drenado.
- O almidón restante engádese ás patacas xunto coa cebola, a manteiga ea pimienta.
- Forme as mans de panquecas, coloque sobre o pergamino e asar a 175 grados 1,5 horas, facendo cada 15 minutos.
Panqueiques de pataca no multivariado
Patacas magras preparadas elementalmente a partir de patacas sen ovos nun multivariado. Pode aforrar tempo e cortar os ingredientes vexetais na licuadora ou cosechadora. Se a masa de pataca resultante é demasiado acuosa, pode botala por un tempo, nunha peneira e agardar que o exceso de zume flúe no bol.
Ingredientes:
- patacas - 600 g;
- cebola - 1 peza;
- fariña - 70 g;
- eneldo - 0,5 tufts;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Purifique, corte en rodajas de patacas e xunto cunha lámpada e puntillas de eneldo colócanse no recipiente de blender.
- Milla masa, sal, pementa, mestura a fariña.
- Inclúese multivariado no modo de "Fariña" ou "Fritada", verte o aceite e despois de que o calefacción aplique porcións da pataca cunha culler.
- Traia o Draniki por dous lados.