Recollendo un bo adobo para peixes pode darlle o prato á cor correcta, disfrazar as carencias do produto, destacar as súas numerosas vantaxes e facer que o sabor da composición culinaria sexa máis brillante e máis saturada. Todos elixen por si mesmos a variante máis aceptable dunha mestura picante, baseándose nas súas preferencias gustativas.
Como marinar peixes?
Como regra xeral, o peixe no adobo é unha receita sinxela que non require manchas e ten unha experiencia culinaria especial. Todos poderán cumprir a idea, pero antes debes familiarizarte coas recomendacións dispoñibles que axudarán a acadar o resultado desexado.
- Marinar calquera peixe: canles enteiramente para o decapado, posterior fume, fritir ou cocer, servindo lonchas e filetes.
- Inicialmente, o produto está debidamente preparado: limpo, eliminación dos insides, cabezas, aletas, colas, aclarado e secado.
- Dependendo do destino, o peixe é marinado de 20 a 30 minutos a 24 horas.
- No adobo para o peixe, a miúdo engádese o zume de limón, o que neutraliza o sabor característico eo aroma do aceite de peixe.
Marinada para peixes no forno
O marinado de peixe no forno en folla pode ser sinxelo e conciso, incluíndo só sal, pementa, aceite vexetal e zume de limón, e multicomponente e picante, que contén unha variedade de aromas, especias e herbas. Abaixo está a receita básica para cociñar o seu prato favorito, que se pode adaptar ao seu gusto, engadindo ou eliminando certos compoñentes.
Ingredientes:
- peixes - 700 g;
- aceite vexetal - 40 ml;
- limón mediano - ½ pezas;
- allo - 1 dente;
- folla de loureiro - 1 peza;
- ramitas de eneldo fresco - 3 pezas;
- sal, masa mesturada de pemento.
Preparación
- Nun recipiente, mestura o aceite vexetal, o zume de limón, o allo espremido, o anel picado e o laurel esmagado.
- Os peixes son frotados con sal, aromatizados cun adobo preparado e deixado por 30-60 minutos.
- Tras un período de tempo, podes comezar a hornear os pratos en papel aluminio no forno, complementado se o desexa con cebolas en rodajas.
Como marinar peixes para fumar?
Coa fumar clásico, os peixes son preliminarmente salgados en gran sal, ás veces con aditivos para o sabor. Con todo, para obter un sabor suave e máis suave do produto acabado, a carcasa pode ser colocada nunha adobada picante para o peixe, que non pode ser difícil de preparar en función das recomendacións que se indican a continuación.
Ingredientes:
- auga - 1 l;
- sal grande - sobre un vaso;
- follas de loureiro - 5 pezas;
- allo - 4 dentes;
- azucre, pementa e canela - 1 colher de sopa. culler;
- cebola - 250 g;
- naranja mediana - 1 peza;
- limón de tamaño medio - 2 pezas;
- Romero secos, tomiño, sabio - por pizca.
Preparación
- Comezar a preparar unha adobada picante para fumar peixes a partir da preparación de salmoira. En auga fervente, mergullo as patacas e vese con tanto sal que o tubérculo de pataca flutuou cara á superficie.
- A continuación, engade o limón e a laranxa en rodajas, engade todos os aditivos á tixela e ferva durante 10 minutos.
- A marinada lista venceu os peixes e saíu por un día.
Como marinar peixes para kebab shish?
A seguinte receita para os que prefiren substituír a carne cun peixe nun picnic. Despois de aprender a encurtar e freir o produto orixinal, cada vez gozará dun delicioso cociñeiro ideal e auto-preparado. A cantidade especificada de compoñentes será suficiente para prepararse para freír 1 kg de filete de peixe.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 100 ml;
- limóns de tamaño medio - 2 pezas;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- albahaca verde, romeu, perexil e eneldo - 1 rama;
- sal, pementa branca.
Preparación
- Facer un adobo para peixes na grella, mesturar a mantequilla con mollo de limón e salsa de soia, temperado e pementa a gusto.
- Picar finamente herbas frescas frescas, poñer nunha mestura picante, mesturar.
- Marinar o peixe e saír por unha hora.
Marinada de peixe para fritir nunha tixola
A continuación, aprenderás a facer o correcto marinado de peixe frito. A receita básica pode cambiar dependendo do produto seleccionado para cociñar: mar ou río. No adobo para os peixes do río necesariamente engádese a folla de loureiro, que elimina o cheiro ao barro. No caso da vida mariña, o zume de limón ou o vinagre de viño é insubstituíble.
Ingredientes:
- peixe - 1 kg;
- aceite vexetal - 50 ml;
- zume de limón - 50 ml;
- masa mesturada de pimientos - 2 pizcas;
- Condimentos para peixes - 1 cda. culler;
- eneldo fresco - viga ½;
- O sal é grande.
Preparación
- Peixe preparado fregado cunha mestura de sal e pementa.
- Mestura a manteiga co zume eo eneldo picado, engade o aderezo ao peixe frito e adoece a mestura co produto orixinal 20 minutos antes de fritir.
Marinade para peixe salgado
A marinada preparada para os peixes vermellos preparados de acordo coas seguintes recomendacións permitirá obter un bocado sabroso e apetitoso en 6 horas, que complementa perfectamente a mesa festiva ou diversifica a comida durante a semana. Para a salgadura segundo a receita, cómpre preparar 1 kg de filetes de peixe, librándoo das sementes e cortando as pratos.
Ingredientes:
- sal de mar - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 2 culleres de sopa. culleres;
- limón de tamaño medio - 1 pc;
- eneldo - 20 g;
- coñac - 1 cda. culler.
Preparación
- O sal mestúrase con azucre, ralladura de limón e eneldo.
- Mollado na mestura resultante de lonchas de filetes de peixe, poñer nun bol e espolvorear un pouco de coñac.
- Ten a peza na neveira durante polo menos 5 horas ou pola noite.
¿Como marinar peixes en vinagre?
Unha adobada sinxela para peixe coa adición de vinagre axudará a preparar un delicioso aperitivo de calquera filete de peixe. Arenque ou xabarras frescos ou descongelados, carpas e individuos similares que son frescos ou descongelados en condicións naturais, que son cortados, limpos, eliminados das cabezas e todos os ósos e cortan os filetes con lonchas de tamaño medio.
Ingredientes:
- auga - 1 l;
- vinagre 70% - 2 culleres de sopa. culleres;
- gran sal e azucre granulado - 3 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra e perfumada - 3-5 pimientos;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- especias.
Preparación
- Na auga engade sal, azucre, todas as especias, cociña por 2 minutos.
- Despeje a cantidade necesaria de vinagre, mestura.
- Despeje o adobo resultante para peixe con vinagre nun recipiente co produto preparado e deixe por 4-6 horas.
- Antes de servir, a merenda é eliminada da adobada, vertida con aceite e complementada con cebola ou cebola verde.
Marinada para peixe al vapor
Os peixes na marina nun multivarque ou vapor, cociñados na grella polo tratamento térmico a vapor, obtense non só sorprendentemente saborosa, senón tamén moi útil. Para entender a idea, pode tomar como pequenas pequenas canas e filetes, porcións ou filetes. A cantidade especificada de compoñentes é suficiente para engadir 800 g do produto.
Ingredientes:
- aceite vexetal e zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- cilantro, cardamomo, noz moscada e canela - por pizca;
- eneldo fresco e perexil - 1 rama;
- xenxibre ralado - 1 cucharadita;
- sal, pementa moída.
Preparación
- Para preparar un adobo para vaporizar o xenxibre de peixe, mesturalo con herbas picadas, zume de limón e aceite vexetal.
- Sal a mestura, a pimienta, o sabor con aditivos picantes e frotar a masa resultante de peixe.
- Despois de 1 hora, podes comezar a preparar un prato para unha parella.
Marinada para peixe con salsa de soia
A preparación do adobo para o peixe a partir de salsa de soia leva só un par de minutos. Se necesitarán outros 30 minutos para sumerxar a carne de peixe con zumes e aromas picantes, despois farase posible cociñar aínda máis o tratamento térmico: asar, cociñar ou cociñar a vapor do produto orixinal.
Ingredientes:
- salsa de soia - 100 ml;
- dentes de allo - 1 peza;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre, pementa e albahaca seca - 1 cucharadita.
Preparación
- Separe o allo, mestúrao con salsa de soia e zume de limón, engadindo os ingredientes restantes.
- Picar a mestura picante de peixe e deixar media hora.
Marinade para peixes con mostaza
Unha deliciosa marina para os peixes a base de mostaza dará un prato picante e picante, fará que a paleta de sabor máis brillante e máis expresiva. Honey contribuirá á súa contribución, grazas a que non só se melloran as características nutricionais e de sabor dos bocadillos, pero sorprendente delicioso blanqueamento de caramelo aparece ao forno.
Ingredientes:
- peixe - 1 kg;
- mostaza afiada - 2 culleres de sopa. culleres;
- líquido de mel - 2 culleres de té.
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa.
Preparación
- Mestura a mostaza con mel líquido, espremer con allo, sal e pementa.
- Dobra a mestura resultante con peixe e despois de 20-30 minutos procede á cocción no forno, colocando o produto nunha bandexa de cocción ou nun molde.