Homemade chebureks en kefir - este é un prato moi saboroso, que sempre pode agradar aos invitados e mimarche. Moitos de nós gústannos, pero non nos arriesgamos sempre a compra-los, é moi probable que os pasteis fritos estean desgastados. Pero este non é un motivo para negarche o pracer. Os chebureks fanse de xeito rápido e sinxelo: non hai que esperar ata que a masa suba ou se desorde co forno.
Agora imos contarche como facer chebureks no kefir, e verás que todos poden facer este tipo de cocción. Moitas veces é posible atopar varias variacións, onde a leite, a auga ou incluso o vodka son usados para a masa, pero é o mellor para os produtos máis preferibles: por unha banda, como produto de fermentación, fai que a masa sexa máis suave, por outra banda, frito. Podes tentar facer a partir da natilla , pero é mellor no kefir.
A receita de chebureks en iogur
Ingredientes:
- kefir - 1 vaso;
- fariña de trigo - 500 g;
- ovo de galiña - 1 peza;
- sal común.
Para o recheo
- carne picada (carne, carne de porco ou cordeiro) ou carne - 600 g;
- cebola - 2 pezas;
- caldo de carne (se é necesario, pode substituílo con auga);
- sal, especias.
Preparación
A masa para chebureks sobre kefir prepárase sen levadura. Faino moi sinxelo. En primeiro lugar, derramamos kefir e ovo nunha cunca. Unha pequena luz: sempre é mellor romper os ovos primeiro nun recipiente separado, á súa vez, para asegurarse de que estean frescos. Será insultante se tes que tirar toda a comida se un ovo está mimado. Chefir coa salina de ovo e batir coidadosamente - cunha bifurcación ou batido - a unha masa homogénea.
Agora, despexa gradualmente a fariña, non deixe de axitar, para que non se formen os grumos. Quizais a harina necesitará un pouco menos ou máis do indicado na receita: a masa debe ser de media densidade para que non se espalla, senón que se desbota facilmente. Amasar a masa mellor por máis tempo, entón volveuse o máis homoxénea posible e, polo tanto, rica e saborosa. Entón déuselle un "descanso" durante 20 minutos. Esa é a receita enteira da proba de chebureks sobre kefir.
Agora lidamos co recheo. Aínda é máis sinxelo que a proba: se non tomou carne, pero a carne, entón debe cortala moi ben ou pasar por un moedor de carne. A cebola é cortada en pequenos cubos e combínase con carne picada. Alí, tamén derramamos sal e especias, aqueles que prefire. A carne gorda é moi adecuada para a pementa negra, non é tan nítida como vermella, e dá unha amargura rica. Tamén podes engadir o pimentón ou o lúpulo-suneli. Agora o recheo permanece só para mesturar. Necesitaremos un caldo se a carne picada está bastante seca, xa que as nosas galletas con carne no kefir deben ser jugosas. Engade caldo ou, se non o é, auga ata que o recheo se fai un pouco líquido, pero non o suficiente como para se estender como unha sopa. Só temos que formar chebureks e fritilas.
Cortar a masa en pequenas porcións, o seu tamaño depende dos seus desexos e desprázanse de forma fina. No medio de cada capa, engada un pouco de recheo - para que os bordos dos próximos cheburek se xunten facilmente,
Cando se forman todas as verduras, quemamos o aceite vexetal nunha cacerola, mellor refinado, polo que non houbo un exceso de olor e baixou coidadosamente os chebureks. Agora esperamos, cando a masa estea cuberta cunha cortiza ruddy e apetitosa, e levámola nunha toalla - absorberá o exceso de graxa. Como podes ver, cociñar os chebureks no kefir non leva moito tempo e esforzo.