Do mesmo xeito que os clásicos, Plov ten decenas e ata centos de varias receitas. De cando en vez, non debes cambiar a tecnoloxía de cociña, pero a composición do prato: elixe o cordeiro, a carne, a carne de porco ou as aves como base de carne, engade unha variedade de verduras e cambia a composición de especias . Todo isto permitirá modificar de vez en cando a receita dun prato moi familiar. Todos os segredos do delicioso pilaf intentaremos divulgar máis.
A receita dun delicioso pilaf
Para comezar a análise das receitas de pilaf, recoméndase que se elabore a base de cordeiro: a carne clásica para moitas receitas de pratos orientais. Para pilaf é mellor elixir un anaco de graxa media, cortado polo ombreiro ou costelas.
Ingredientes:
- cordeiro - 1,2 kg;
- arroz (gran longo) - 380 g;
- aceite vexetal - 135 ml;
- cenorias - 180 g;
- cebola - 210 g;
- Comiño molido - 1 1/2 cunca.
- cabeza de ajo;
- chile picante.
Preparación
Antes de facer un delicioso pilaf, cortar o cordeiro en cubos grandes e frite nunhas cantas curvas usando a abundancia de aceite vexetal precalentado. Trasladar o cordeiro a un prato separado e sobre os restos de manteiga e graxa, gardar grandes anacos de cenoria e cenoria. Cando os legumes son dourados, engádelle carne e comiño esmagado, e despois vértese con auga para cubrir. Deixar o cordeiro ao lume mínimo durante aproximadamente unha hora e media e, despois dun tempo, coloque o arroz e aboa auga suficiente para facer os grans cubertos de líquido por un par de centímetros. Cando se absorbe o exceso de auga da superficie, coloque a cabeza de allo e pementa quente no centro do arroz, faga uns 10 buratos en toda a área do prato e, a continuación, cubra cunha tapa e deixe o pilaf para desangrar por outros 25 minutos.
O mesmo delicioso pilaf pódese soldar nun multivariado, polo que, despois de engadir arroz e líquido, cambie o modo de "Baking" a "Pilaf" e agarde o sinal de son.
Que tan delicioso para cociñar pilas de porco?
Tamén é posible facer pilas da carne de porco, aquí, como no caso do carneiro, é mellor elixir un anaco de carne de graxa media, de xeito que o prato é bastante perfumado, pero non excesivamente pesado.
Ingredientes:
- arroz - 360 g;
- cabeza de ajo;
- porco - 890 g;
- cebola - 160 g;
- cenorias - 220 g;
- comiño, cilantro - 2 cucharadas. culleres;
- secado de barberry - 1 cucharadita;
- chícharos de pementa negra - 5-6 pezas.
Preparación
Cepille grandes anacos de carne de porco en abundancia de aceite vexetal, engade aneis de cebola e cenorias raladas. Agarde ata que as hortalizas chegan á semipreparación, e despois espolvoree todo con comiño puré, cilantro, pementa e barberry. Despeje a auga para cubrir o contido dos pratos e deixe todo para cociñar durante 45 minutos. Despois dun tempo, Despeje o arroz ben lavado, coloque a cabeza de allo no centro e Despeje toda a auga a 2 cm sobre o nivel do arroz. Cubra o prato cunha tapa e deixe a lume baixo por media hora.
Que delicioso para cociñar pilas de polo?
Para aqueles que queiran reducir o contido calórico da pilaf, ofrecen unha receita dietética para un prato cun ave. Podes usar a galiña, o pato, o pavo ou a codorniz.
Ingredientes:
Para adobo:
- pasta de allo e xenxibre - 2 culleres de sopa.
- iogur - 150 ml;
- cardamomo molido - 1/2 cunca;
- Menta seca - 1 cucharadita;
- pementa quente - ao gusto.
Para pilaf:
- carne de pollo - 530 g;
- cebola - 260 g;
- cardamomo - 5 pezas;
- varas de canela - 2 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas;
- botóns dun clavel - 2 pezas;
- arroz - 290 g.
Preparación
Pon todos os ingredientes para o marinado e mergúllate a porca. Despois de un par de horas, retire a carne e fríea ata que quede marrón nunha abundancia de manteiga. Para o polo, engade anacos de cenoria e cenoria, a continuación, cardamomo, canela, cravo e loureiro. Cando a mestura emite fragrancia, despeje toda a auga para cubrir e deixe a languidecer durante media hora. Despois dun tempo, Despeje no arroz lavado, engade auga 2 cm por encima do nivel de gran e déixeo por outros 25 minutos.