A masa para bagels é un dos detalles máis difíciles e longos dos detalles culinarios deste bizarro tipo de cocción, xa que como recheo pódese usar case calquera cousa. Tras elixir o tipo de base necesario, pode preparalo para o seu uso futuro, conxelar e deleitar aos seus seres queridos cun bolo fresco con varios recheos para o almorzo.
Como cociñar a masa para bagels?
O horario de cocción de cada tipo de base depende directamente da receita seleccionada. A proba roguelle no forno, que se fai máis a miúdo, pódese amasar tanto a partir da mesma graxa como a fariña, como por exemplo croissants clásicos, e coa adición de líquidos. Este último xeito adquiriu unha enorme popularidade mundial debido á súa sinxeleza e variabilidade: a cocción fará que a base sexa o máis espelhosa posible, os produtos lácteos, esvaecidos e fráxiles, e cervexa, salmoira ou auga pura, crujientes e ben adaptados para o papel de merendas a todos os mesmos espumosos.
Masa para bagels - receita sinxela
Se a base dunha receita auténtica para os croissants debe estar preparada durante varios días e tomada como panadera temperada, a seguinte variación dominará con calma a todos. Non hai dobrar, rolar e conxelar sen fin: un par de manipulacións e compoñentes sinxelos: iso é todo o que se necesita para sentir como un parisiense todas as mañás no almorzo.
Ingredientes:
- levedura instantánea - 10 g;
- azucre de cana - 3 culleres de sopa. culleres;
- leite - 100 ml;
- fariña - 350 g;
- manteiga - 180 g;
- unha pitada de sal.
Preparación
- O primeiro ingrediente é diluído en leite morno e doce e deixa ata escuma e, mentres tanto, mestúrase nunha miga de fariña salada con manteiga.
- Despeje o líquido na miga e recóllese todo nun único coma, non moi mexendo, para que as porcións de graxa non se derritan.
- Déixeo en frío durante unha hora.
- Esta masa para bagels con mermelada, chocolate, mermelada e outros, non fará recargas demasiado líquidas.
Masa de queixo cottage para bagels
A masa de cuajada para bagels é unha receita que servirá como outra alternativa á base escamosas habitual. Leva só tres compoñentes e uns 30 minutos de tempo para amasarse e probar, despois do cal podes comezar inmediatamente a cocer. Ata se pode empregar para outros fins, como se indica no encabezado, pero para os rulos, rolos, tortas e tortas, así como aperitivos salgados.
Ingredientes:
- queixo cottage (2% de contido de graxa) - 800 g;
- manteiga - 400 g;
- fariña - 5 culleres de sopa.
Preparación
- Razumnite, os tres compoñentes das mans ou unha espátula de madeira, ata que a masa non se recolle.
- Forma a mestura nun com, envolve cunha película e deixa unha masa sinxela para rolos no conxelador durante media hora.
Masa para bagels en crema agria
A masa para bagels coa adición de produtos lácteos fermentados está espaciada en casos excepcionais, pero é moi suave, se desintegra e se derrita na boca. É moi reminiscente dunha base de area cualitativamente feita cunha única corrección: é moito máis fácil amasar, arrefriar e cocer máis rápido, o que é ideal para calquera cociñeiro novato.
Ingredientes:
- fariña - 250 g;
- margarina - 200 g;
- azucre - 15 g;
- crema agria - 100 g.
Preparación
- Cunha garfo ou un coitelo de media coitelo, cortar os tres primeiros compoñentes nunha miga.
- Engade a crema de leite á miga e logo de mesturar.
- A receita para os bagels está case completa, segue a arrefriarla durante aproximadamente unha hora e pode comezar a funcionar.
Masa para bagels en kefir
Se está a buscar unha proba de receita gaña-gaña para bagels con mermelada, entón este é o primeiro candidato para este papel. Debido á súa elasticidade, esta opción é boa mesmo para a confusión de xacementos líquidos e os atascos, xa que se conservan os recheos de fluídos e, por mor da tenrura e aireza, conseguiron un lugar no corazón dos fanáticos. Esta masa para bagels pódese adulterar a gusto.
Ingredientes:
- fariña - 4 ½ elementos;
- levadura - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- crema - 100 ml;
- ovos - 2 pezas.
Preparación
- Nunha crema lixeiramente calcinada, Despeje a levadura e déixase ata o espumón.
- Os ovos baten por separado con kefir a temperatura ambiente.
- Combina dúas mesturas líquidas co compoñente seco e amasar, obtendo a máxima suavidade da masa.
- Deixar unha deliciosa masa para bagels con mermelada para probar a calor por unha hora e logo proceder á moldura dos produtos.
Masa en salmoira para picles
Quizais, a proba máis orixinal para bagels é o feito de que se amasa na salmoira. Dada a extravagancia, o produto acabado resulta ser crujiente e doce o suficiente, o que implica necesariamente excelentes críticas de todos os que non gustan os doces azucarados. O recheo, por certo, pode ser calquera aditivo de aderezos que converte automaticamente a sobremesa nun merienda de cervexa marabillosa.
Ingredientes:
- pepino de picles - 250 ml;
- aceite vexetal - 150 ml;
- azucre - 100 g;
- fariña - 500 g;
- po de cocción - 1 cucharadita.
Preparación
- Unha masa rápida para os bagels é amasada en dous condes: o último par de ingredientes únense, o azucre dilúese por separado na salmoira e o aceite se vierte nos líquidos.
- Tendo combinado ambas as mesturas, amasar todo e comezar a modelar os produtos.
Masa de manteiga para rolos
Masa para bagels on yeast - unha receita non é fácil para un panadeador novato, polo que se por primeira vez ten que tratar con iso, especialmente coidado coa temperatura. É como a temperatura do leite, que debería ser do orden de 37-38 graos para o desenvolvemento óptimo dos microorganismos ea temperatura da proba, o que debería axudar ao aumento masivo de volume polo menos dúas veces.
Ingredientes:
- auga 50 ml;
- leite - 150 ml;
- margarina - 100 g;
- levadura - 2 ¼ cucharadita;
- azucre - 50 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 4 culleres de sopa.
Preparación
- Os elementos secos da lista están conectados por separado.
- A leite, xunto coa margarina e a auga, quenta a temperatura anterior e vese na mestura seca.
- Amasar todo a man ou usar un procesador de alimentos durante polo menos 10 minutos.
- Deixar repousar nun cálido, mudo e rolo.
Masa para cervexa para bagels
Do mesmo xeito que a masa en conserva para bagels, esta opción pode non parecer tan común como a que se describiu anteriormente, pero unha bebida espumosa demostrou que non pode ser só un bo compañeiro nunha festa, senón tamén un produto que sempre debe estar en mans de calquera casa. panadeiro. Esta base é boa para a cocción non azucrada, pero é capaz de facer amigos con recheos de froitas, chocolate e marmelada.
Ingredientes:
- fariña - 2 ½ elementos;
- manteiga - 50 g;
- leaven - 10 g;
- cervexa de trigo - 150 ml.
Preparación
- Lume a cervexa lixeiramente.
- O primeiro par de ingredientes fregarase nunha miga, engadir a levadura e verter a cervexa.
- Fiddle coa masa friable para rolos, ata que se xunta, e despois a media hora fría no conxelador, ou deixala na neveira por un día enteiro.