Quen dixo que o beshbarmak debería prepararse só a partir de carne de cabalo ou de cordeiro? Bastante sabroso que resulta este prato e da carne de aves rico, deliciosamente perfumado e satisfactorio. Probe e non vai se arrepender, pero como correctamente cociñar un beshbarmak dun pato vainos contar agora.
Receita para beshbarmak do pato
Ingredientes:
- carcasa de pato - 1,5 kg;
- fariña de alta calidade - 2,5 p .;
- ovo - 3 pezas;
- caldo refrigerado - 0,5 p.;
- bulbo - 3 pezas;
- folla de laurel - 1 peza;
- especias.
Preparación
Pato coidadosamente meu, proceso, cortar a carcasa en pequenos anacos e engádaos á tixola. Agora enche con auga, sal e coloque a cociña para cociñar. Esta vez mentres amasamos a fariña, o caldo e os ovos unha masa escarpada, divídea en partes e colócaa en bolos finos. Dámoslles un pouco seco e cortado en diamantes.
As cebolas son limpas, trituradas por aneis, colócase nunha cacerolita, salpicada de pementa negra e engádelle unha folla de laurel. Despois diso, encha-lo con caldo de pato quente e deixe de pé, de xeito que toda amargura foi.
A carne soldada é retirada coidadosamente e, no caldo fervendo, cociñamos ata que estean listos os rombos feitos con masa, de 5-7 minutos. A continuación, coloque a masa acabada nun prato, cásala con pezas de carne e vese a remolacha co caldo. Servimos os deliciosos deliciosos pementos do pato sobre a mesa, espolvoreados con herbas frescas e desfibradas.
Beshbarmak do pato
Ingredientes:
- carcasa de pato - 1 kg;
- bulbo - 2 pezas;
- raio verde - 1 raio;
- perexil - 1 rama;
- ovo de polo - 1 peza;
- auga morna - 1 elemento;
- fariña - 200 g;
- especias.
Preparación
Intestino de pato se é necesario, enxaguado e cortado en partes. A continuación, coloque os nunha pota e encha-lo con auga, de xeito que cubra un pouco a carne. Poña a ferver, elimine a escuma, reduza a calor e cociña a carne ata que estea suave, debaixo da tapa. Ao final, engadimos caldo de sal e pementa a gusto. Mentres o pato se está preparando, prepámosche os bollos. Para iso, bata o ovo cun vaso de auga tibia, engade sal, verte a fariña e amasa gradualmente a masa suave e elástica. A continuación, envólvelo en celofán e déixeo durante 20 minutos a temperatura ambiente.
A continuación, rolar a masa nunha capa delgada e cortar un vaso do círculo. Cando o pato está listo, conseguilo, arrefriámolo un pouco e separamos a carne dos ósos. O bulbo é limpo, triturado por medio aneis e vertida unha pequena cantidade de caldo quente para desfacerse do exceso de amargura. No resto do caldo corremos os nosos bolos planos e póros nun prato plano. Na parte superior, pon pedazos de carne, cebolas cocidas e espolvorear todos os greens.
¿Como cociñar o beshbarmak do pato con patacas?
Ingredientes:
- peito de pato cunha pel - 1 kg;
- patacas - 8 pezas;
- Masa de ovo listo - 100 g;
- especias;
- bulbo - 1 pc.
Preparación
Conxunto de peito de pato para cociñar a lume medio e collamos a masa final sobre boliñas, rollo
Nós pelamos as patacas, cortámolas e botámolas nunha pota, onde se cociña o ave. Axiña que a pataca vólvese suave, a distribuímos no prato. Co peito de pato eliminamos a pel e sepámoslle a carne dos ósos e divídea ás patacas.
Na sopa baixamos a masa, cociña por 5 minutos ata que estea listo, elimíneo cun ruído e espárgache sobre a carne e as patacas. Nós picamos a cebola semirings e espolvorear o noso prato. Terminada a partir de pepino de pato a gusto de pementa, engade a gusto a crema de leite e auga un pouco de caldo.