Sucedeu que moitos dos pratos tradicionais están totalmente relacionados coa gastronomía do pobo. Estereotipos semellantes foron fixados para os alemáns, cuxa cociña, segundo moitos, está construída sobre salchichas e repolo estofado. Non obstante, deixando este prato sen atención tamén é difícil, entón decidimos descubrir como cociñar a repolo en alemán.
A receita do chucrut cocido en alemán
Ingredientes:
- chucrut - 500 g;
- mazá - 1 peza;
- zume de mazá - 100 ml;
- ameixas - 50 g;
- graxa ou aceite - 1 colher de sopa. culler;
- cebola - 1 pc.
Preparación
2/3 de col que poñemos nunha pota. Limpemos as cebolas e cortámonos en aneis finos. As ameixas con mazá son minas, limpo de sementes e cortadas en tiras finas.
Calefacmos a graxa no brasão, ou manteiga e fríchola a primeira col, logo as ameixas e as mazás. Ao final, podes complementar o prato con bagas de zimbro. Frite todos xuntos durante uns 10 minutos, e despois despeje o zume de mazá e o cocido ata a dispoñibilidade total, é dicir, a suavidade da col. Comida preparada mesturada coa terceira repolo, que reservamos inicialmente.
Servimos a col a carne, salchichas ou pratos de carne picante, xa que equilibra perfectamente o sabor brillante.
A receita de repolo estofado en alemán con carne de porco
Ingredientes:
- chucrut - 400 g;
- porco - 300 g;
- Prunes - 50 g;
- cogomelos brancos - 300 g (pode ser secado - 100 g);
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal;
- azucre - 1/2 cda. culleres;
- sal a gusto.
Preparación
Col de mandibula espremida do exceso de zume e, se é necesario, se a repolo está picada aproximadamente, trátase máis. Na tixola, quemamos o aceite e fríllamos as cebolas, as cenorias raladas, os cogomelos brancos esmagados e, de feito, a propia repolo.
Carne de porco e cortado en tiras grandes. Frite a carne nunha tixola ben quente ata que estea completamente listo. Combinamos carne e verduras e estofámolos nunha pequena cantidade de auga durante 15-20 minutos, ata que se evapore completamente. Ao final da cocción, engade as prunes e o ajo e segue cocido todo por unha hora. Poñemos o prato preparado nun prato profundo e espolvorear con herbas picadas.
Porco delicado con repolo doce en alemán, perfectamente adaptado para un vaso de cervexa fresca ou cun vaso de tintura forte.