Sopa de carne a base de carne de res - a comida é nutritiva e satisfactoria. Ademais da carne, a súa composición, por suposto, inclúe outros ingredientes. Como o segundo ingrediente máis importante pode usar diferentes produtos, como patacas, feixón, trigo sarraceno, cogomelos, etc.
O punto principal na implantación de calquera receita ao elaborar sopas de carne é preparar o caldo correctamente, é dicir, cociñar a carne. Para preparar caldo fermoso e transparente de carne e varias sopas baseadas neles, o ronxo co óso, o nocello, a parte traseira da parte traseira, a engrenaxe, o ombreiro ou as partes do ombreiro da carcasa (para borscht e repolo é mellor usar a parte frontal do peito) é o máis adecuado. Podes usar un vástago, aínda que dura máis tempo e é máis axeitado para a marmelada.
Carne cocida co tempo suficiente - ata que estea listo durante polo menos 1,5 horas, ata que estean suaves por outros 40 minutos como mínimo. Por suposto, o tempo de cocción tamén depende da idade, sexo e condicións de mantemento animal.
Preparación de caldo. Descongelar a carne en auga fría. É mellor cociñar sen osos (caldo no óso non é útil), cortando a carne con anacos non moi grandes. Ferva a carne con un hervor débil cunha lámpada, folla de loureiro, gran de pementa e cravo. Recollida oportuna de ruído e graxa. Despois de que a carne se cociña, manteña a leve no caldo. O caldo pódese filtrar ou verter con coidado noutra pota: en base a este caldo coceremos a sopa, o uso e parte da carne cocida.
Unha receita simple para unha deliciosa sopa de carne
Ingredientes:
- Pezas cocidas con carne de vacún - uns 300 g;
- caldo de carne preparada - 1,5-2 l;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 2-4 pezas;
- pementa vermella doce - 1-2 pezas;
- herbas frescas frescas (perexil, eneldo, cilantro, albahaca, etc.);
- allo - 1-2 dentes;
- po de pementa negra;
- sal.
Preparación
O caldo coa carne que se lle devolve é ferver en unha pequena cacerola. Limpiamos as patacas e cortámoslas non moi finas, de xeito que as rodajas se coloquen convenientemente nunha cucharada, cortadas peladas peladas. Poñemos patacas e cenorias nunha cacerola con caldo fervendo, volvemos a deixar un frito confiado, quitando o ruído e cociña por 10-12 minutos. Mentres tanto, está feito, cortar as pemento doce en pajitas curtas.
Poñémola nunha cacerola, fríea e cociña por uns 8-10 minutos. Podes engadir, xunto cun pemento doce e un pouco de brócoli, desmontado no gatinho. Podes engadir 1-2 culleres de sopa de tomate. Sopa aromática acabada con carne vertida en pratos ou vasos de sopa cullerada, séntese con pementa negra e espolvoreo abundantemente con herbas e allo picadas.
A receita de sopa de feixón con carne non difire do anterior (véxase arriba).
Existen dúas opcións: con feixón cocido listo, con feixón mozos. É moi conveniente usar xeadas listas con feixón cocido. O tempo de cocción deste produto semi-acabado é de aproximadamente 10 minutos. Polo tanto, as xudías son colocadas na sopa durante 10-12 minutos ata que estean listas.
A receita da sopa de trigo sarraceno suxire engadir 2-4 culleres de mesa de trigo sarraceno á sopa. As proporcións e a lista dos outros ingredientes son os mesmos que na primeira receita (ver arriba). Crecer o trigo sarraceno xunto coas patacas.
A receita de sopa de cogomelos con carne tamén é sinxela. Na lista de ingredientes engádese 150-200 g de cogomelos frescos (cogomelos de ostra, brancos, champignons). Cogomelos cortados en anacos pequenos e xuntos con patacas. Estes cogomelos son completamente soldados durante 20 minutos. Podes usar tanto cogumelos frescos como conxelados.
A receita da sopa de fideos con carne implica engadir unha pequena cantidade de fideos en vez de ou xunto con patacas á receita básica. Os fideos se elaboran moi rápido, así que poñemos en sopa non xunto con patacas e cenorias, pero durante 5-8 minutos ata que estea listo.