Tartas con repolo e peixe a partir de masa de fermento - pasteis tradicionais en tradicións culinarias de diferentes pobos. Tales tortas son especialmente buenos para a estación fría e poden usarse repolo, tanto branco fresco como levado (por suposto, nesta versión primeiro debe enxugarse completamente).
Os pasteis con repolo e peixe poden ser feitos a partir de diferentes tipos de masa, por exemplo, a partir de masa (é bo facer tortas pequenas) ou de masa de kefir. A masa pódese mercar en supermercados, cociñas gourmet ou establecementos de restauración ou realizados por ti mesmo (o que, por suposto, é preferible, así que estarás seguro dos produtos que se utilizan para facelo).
A receita dunha torta aberta con repolo, arroz e peixe
Ingredientes:
- fariña de trigo de alto grao - preto de 2 vasos;
- leite - uns 250 ml;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- levadura - 2 culleres de té.
- manteiga natural - uns 100 g;
- polo de ovo - 1 -2 pezas;
- sal - 1 pizca;
- col branca - uns 200 g;
- filetes de peixe (por exemplo, merluza ou merluza) - uns 200 g;
- arroz cocido - uns 200 g;
- cebola - 1 pc;
- xema de ovo - 1 peza;
- Os greens son diferentes frescos;
- limón - 1 pc.
Preparación
Cebola pelada e repolo picado, guisado nunha caldera ata que estea cocido. Ferva o arroz lavado sen mesturar e fusiona o exceso de líquido. Podes lavar con auga fervida se o arroz non está descascado.
O filete de peixe descongelouse nun colador e, en paralelo, preparamos a masa. Mesturar leite un pouco quente con 2 cucharadas de fariña e azucre. Agregar leveduras e manteiga amolecida. Revuelva e coloque a lume durante 30 minutos. Ao final deste tempo, engade ovos e fariña tamizada á pota. Amasar e amasar coidadosamente a masa coas mans, logo poñer na calor durante 30-40 minutos. Amasámonos e mesturamos. Repita o ciclo dúas veces.
Filete de peixe cortado en pequenas franxas oblongas (tiras). Un pouco de podsalivaem, espolvorear con zume de limón e aderezar con especias secas. Despois dun tempo, drenamos o zume.
A masa divídese en dúas partes desiguais. Dende un rolo de coma maior, un bolo plano redondo de espesor medio. Sepéralo nunha xunta de cocción, engrasado (pode espallarlo con papel de cocción aceitado). Dende a pequena parte lanzamos as "salchichas", das cales facemos o bordo e as tiras para a "celosía". Distribuímos na masa o primeiro arroz mesturado con repolo, e encima - anacos de peixe e verdes. Realizamos o "enreixado". Agora abra a torta con repolo , arroz e peixe, coloque no forno, quéntase a unha temperatura de 180-200 graos C. Ábamos o bolo por uns 25-30 minutos. Bolo acabado con xema de ovo.
O pastel pode ser servido tanto quente e frío.
Torta rápida con repolo e peixe con iogur
Ingredientes:
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- contido de graxa medio kefir - uns 400 ml;
- fariña de trigo de alto grao - preto de 3 vasos;
- sal - 1 pizca;
- soda de comida - 1 pizca;
- cebola - 1 pc;
- chucrut - uns 300 g;
- Filete de peixe (ou peixe enlatado) - uns 300 g;
- Os greens son diferentes frescos;
- po de pementa negra.
Preparación
Mesturamos ovos con iogur, sal, refrixerante e sopran lixeiramente. Agregando gradualmente a fariña tamizada, amasando a masa cunha densidade como unha panqueca.
Para o recheo, lave o repolo e colócalo nun colador, cortámoslle as cebolas en aneis de outono e os peixes -con pequenos anacos oblongos (en conserva, entón o descompoñemos). Toda a mestura.
Lubricaremos o molde refractario con aceite. A metade do exame expón (ou mellor devandito, vertida) na forma, entón - a capa do recheo. Pimienta lixeiramente, espolvoreo con herbas picadas, entón - a capa superior da masa (algo máis delgada que a capa de respaldo).
Ás o pastel no forno uns 25-30 minutos a media temperatura. Bolo acabado con xema de ovo.