Schnitzel de porco é unha interpretación popular do prato nacional austriaco, tradicionalmente preparada a partir da ternera. Este é un chop escollido, empanado en fariña, ovo e pan miga e frito nunha tixola profunda. Como resultado, a carne no seu interior conserva a súa jugosidade e aroma, e recibe un brillo no exterior.
Como cociñar o schnitzel da carne de porco?
A técnica de cociñar schnitzel é sinxela. A carne (preferentemente o pescozo) está cortada en anacos de 1,5 cm de espesor, cuberta cunha película, batida a un espesor de 0,5 cm e aderezada. Se o sal e a pimienta non son suficientes, podes facer un adobo para a schnitzel de porco a partir dunha mestura de cebola e allo ralado. Despois de marinar, a carne está a piques e frita en aceite fervendo.
- Preparar unha schnitzel de porco require carne de boa calidade. Os profesionais recomendan levar a carne da parte superior da parte traseira da perna do animal.
- A carne debe cortarse nas fibras, non máis de 1,5 cm de espesor. Se non, as pezas grosas incrementarán o tempo de asado e non se cociñarán ben.
- Durante a fritura, a tixola debe ser axitada para que o aceite constitúa a superficie da carne constantemente.
Schnitzel de porco nunha tixola - receita
Schnitzel de porco nunha tixola é o uso máis delicioso dunha peza de carne. Chuletas de porco suculentas complacerán ao fogar con cortiza e aroma crujientes, e as amas de casa - simples e rápidas de cociñar. Todo o que é necesario: cortar a pulpa en anacos, desalentar debidamente e mergullarse ao comezo na mestura de ovos e logo en galletas, fritir ata o rouge.
Ingredientes:
- porco - 950 g;
- ovo - 2 pezas;
- galletas - 250 g;
- aceite - 550 ml.
Preparación
- Corte a carne en anacos de 1,5 cm, latexa e péchase.
- Látego o ovo no prato profundo.
- Nun recipiente separado, engade galletas.
- Poñer cada peza nun ovo, entón - en galletas e inmediatamente poñer nunha tixola.
- O schnitzel de porco nunha tixola fríese durante 5 minutos a cada lado.
Schnitzel de porco nunha tixola no pan
Schnitzel de porco en breading - unha variación clásica do prato. Grazas á cuncha de pan, a carne de porco durante asados obtén unha textura crujiente desde o exterior, quedando suculento dentro. Moitas veces, moitas están limitadas a "bañarse" a carne no ovo e a fariña, esquecéndose do pan rallado groseiro, que non absorbe o aceite e sempre crea unha cortiza ruddy.
Ingredientes:
- Pernos de porco - 550 g;
- ovo - 1 peza;
- auga 60 ml;
- fariña - 120 g;
- rodajas conxeladas dun pan - 4 pezas;
- cebola - 1 peza;
- un dente de allo - 3 pezas;
- aceite - 150 ml.
Preparación
- Lanza a carne porción e bate ben.
- Poñer a cebola eo allo nunha licuadora e marinar a carne neles durante 15 minutos.
- Desprácese as xoias conxeladas dun pan branco a unha miga grande nun liquidificador. Despeje-los nunha tixela separada.
- Distribúe os ovos e a harina mesturados con auga a diferentes capacidades.
- Coloque os anacos de carne primeiro en fariña, logo no ovo e na migas de pan.
- Schnitzel asado de carne de porco 8 minutos.
Schnitzel de porco picado
O schnitzel picado é unha excelente oportunidade para eliminar de forma rápida e fácil as pezas de carne non demasiado ganadoras. Ao mesmo tempo, o prato non é inferior en calidade á variante tradicional, e non só resulta saborosa e apetitosa, senón que tamén elimina a necesidade de traballar cun coitelo durante unha comida; pequenos anacos de carne están perfectamente divididos por un tenedor.
Ingredientes:
- porco - 450 g;
- fariña - 40 g;
- galletas - 60 g;
- ovo - 1 peza;
- paprika - 5 g;
- aceite - 80 ml.
Preparación
- Carne picada e bater ben.
- Engadir especias, fariña, ovo.
- Forma costelas planas.
- Cúrralas en pan rallado.
- Schnitzel asado picado a carne de porco durante 5 minutos a cada lado.
Schnitzel de porco vienés - receita
O schnitzel vienés do porco é unha "tarxeta de visita" da cociña austriaca. E aínda que aínda representa un chop pitufo e frito, os austriacos pedantes prestan moita atención á súa cociña. Seguindo a tradición, a peza marcada debe ser grande, ao fritir, debe flotar en aceite e servir só cunha porción de limón.
Ingredientes:
- anacos de carne de porco (costas) - 4 pezas;
- fariña - 60 g;
- galletas - 80 g;
- ovo - 2 pezas;
- ghee - 200 g;
- unha porción de limón - 4 pezas.
Preparación
- Corte a carne e estaca.
- Rodar en fariña, mergullar no ovo e galletas.
- Fritir en aceite durante 5 minutos.
- Servir schnitzel vienés de porco con limón.
Schnitzel de porco nunha tixola
Schnitzel feito de carne de porco sen cortar é unha oportunidade para dar ao prato tradicional un novo gusto e atractivo. Neste caso, o schnitzel é marinado, suavemente golpeado e frito nunha tixola de ferro fundido, cuxas características técnicas permiten a cocción de carne sen usar aceite, decorando o produto cunha franxa característica.
Ingredientes:
- carne de porco - 650 g;
- aceite - 40 ml;
- Vinagre balsámico - 20 ml;
- viño branco - 80 ml;
- albahaca seca - 10 g;
- orégano - 5 g.
Preparación
- Porco cortado en porcións.
- Mestura especias, vinagre, viño e manteiga.
- Marinar o schnitzel durante 30 minutos.
- Elimina o exceso de adobo e bate.
- Grill nunha tixola.
Schnitzel de porco no forno - receita
Os que non comen carne fritada poden facer unha schnitzel de porco no forno en papel aluminio . Isto permítelle gozar do porco cocido, preparándose sen aceite e, de feito, para reducir a cantidade de graxa. A carne tamén é adobada e empanada, pero como a cocción leva 40 minutos, entón, para evitar queimar o prato, está cuberto con follas.
Ingredientes:
- lombo de porco - 650 g;
- maionesa - 100 g;
- fariña - 80 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
- Cortar porcións do lombo e marinar en maionesa durante 30 minutos.
- Rodar en fariña, mergullar no ovo, volver a fariña e colocar sobre a folla.
- Ás a 200 graos por 15 minutos.
- Cubrir con folla e asar por outros 25 minutos.
Schnitzel de porco no forno con patacas
Desexando engadir un prato de nutrición e variedade gustativa, é necesario colocar o schnitzel de porco no forno con patacas. Si, esta combinación é difícil para quen sorprenda, pero esta receita suxire non servir os tubérculos como un prato secundario, senón convertelos nun compoñente importante dun prato multicapas, colocando encima de carne, aromatizado con tomate e queixo rallado.
Ingredientes:
- lombo de porco - 450 g;
- patacas - 2 pezas;
- crema agria - 120 g;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 70 g;
- tomate - 2 pezas.
Preparación
- Cortar as patacas e cociñar durante 5 minutos.
- Pon as cebolas nun bol, nas porcións superiores do schnitzel.
- Lubrique a crema agria, coloque as patacas e os tomates e espolvoreo con queixo.
- Hornear o schnitzel a carne de porco a 25 minutos a 200 grados.
Schnitzel de porco á prancha
Schnitzel de porco na grella é máis útil, pero tamén un prato saboroso e pouco común. Inusual debido ao feito de que o schnitzel non é empanado, senón marinado, o que permite dar un sabor especial á carne. Esta receita ofrece unha marinada sinxela e accesible feita a base de mel, manteiga, mostaza e zume de limón, que é apto para cociñar tanto a lume aberto coma nun fogar eléctrico.
Ingredientes:
- porco - 750 g;
- mel - 20 g;
- mostaza - 30 g;
- aceite - 60 ml;
- zume de limón - 40 ml.
Preparación
- Batre a manteiga con mel, mostaza e zume e engade as porcións de porco durante 2 horas.
- Asado en carbón durante 6 minutos a cada lado e en electrogrog - 5 minutos a 230 grados.
¿Como cociñar un schnitzel de porco nun multivariado?
Incluso os escépticos acordarán que o schnitzel de carne de porco nun multivariante é mellor que nunha tixola. E aínda que o multivarka atrasa a velocidade de asar, pero ao observar o sabor da carne, non é igual. Adáptase ea sinxeleza de cociñar, cando se pode raspar a carne, colocar nun recipiente de aceite e queimar durante 15 minutos no modo "Quente".
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 60 g;
- galletas - 80 g;
- aceite - 150 ml.
Preparación
- Corte de porco, bate e zapanirovat en fariña, ovos e pan rallado.
- Cociña na tixela con aceite no modo "Freír" durante 15 minutos.