Pashtida é un prato tradicional de cociña xudía, que é unha cruz entre torta e cazola. Fóra, os pâtis poden ser cubertos cunha capa de masa, mentres que o recheo está cheo de mestura de leite / queixo e ovos. Como recheo de pashtida podes usar o que queiras.
A receita do pashtida xudeu
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 250 g;
- iogur - 150 ml;
- manteiga - 50 g;
- po para cocer - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 30 ml;
- ovos de polo - 3 pezas;
- cebola branca - 2 pezas;
- dentes de allo - 2-3 pezas;
- patacas - 2-3 tubérculos;
- cogomelos - 350 g;
- queixo cottage - 180 g.
Preparación
A masa para pashtida prepárase do seguinte xeito: a fariña tamizada co po de cocción mestúrase cun pouco de sal, manteiga derretida e iogur . Os cogomelos descascados son cortados en pratos, as patacas son mina, limpo e cortado en cubos e cebola - metade aneis.
Na tixola frite os ingredientes para o noso recheo. En primeiro lugar na tixola cebola, despois de 5-6 minutos, cogomelos con patacas. Cando as pezas de patacas chegan á semi preparación, o recheo pode ser eliminado do lume.
O queixo cottage é esmagado nun liquidificador, ligeramente salgado e combinado con ovos. Engade a mestura de cuajada ao recheo ea mestura de cogomelos.
A masa é reducida á metade, ambas as partes están laminadas finamente. Cubrimos o fondo do molde cunha capa de masa, repórtanos o recheo e cubrimos co segundo. Asamos un bolo a 180 graos entre 45 e 50 minutos.
Pastel Pashtida
Ingredientes:
- millo - 400 g;
- kefir baixo contido de graxa - 200 ml;
- ovos de polo - 3 pezas;
- queixo duro - 100 g;
- queixo cottage - 200 g;
- nuez moscada - pinch;
- fariña - 6 culleres de sopa. culleres.
Preparación
O queixo cottage é esmagado cun liquidificador e mesturado con ovos batidos. Saltar e pimentar a mestura, engadir un pouco de noz moscada, botar kefir e adormecer o queixo ralado duro. Para engrosar a masa vai axudar a fariña de trigo - 5 culleres de sopa será suficiente. Agora engade grans de millo á masa, poden ser conservas ou frescas - non importa. Xunto co millo, o pastel pode ser espolvoreado con outras verduras ou carnes, non poucas veces no pashtidu colócanse os restos da cea. Despeje a masa nunha forma preparada e colócaa nun horno precalentado de 180 graos durante aproximadamente media hora ou ata que a cazola agarra unha cortiza crocante.
Se desexa cociñar o pashtida nun multivariado, use o modo "Hornear" durante 35-45 minutos (dependendo da capacidade do dispositivo), aínda que normalmente o tempo configúrase automaticamente.