A pesar do país de orixe, a receita goulash está ampliamente distribuída non só en Europa senón tamén no estranxeiro, ea razón para iso é a sinxeleza da cociña, os ingredientes dispoñibles, a saciedade eo sorprendente sabor característico dun gulash ben cocido. O auténtico prato húngaro está baseado na carne e será o principal participante de todas as receitas da lista de abaixo.
Como cociñar goulash da carne?
Como calquera prato tradicional, o gulash húngaro ten moitos "irmáns", cuxas receitas son máis ou menos diferentes entre si. Ás veces é difícil atopar unha receita orixinal, pero intentaremos reproducir máis.
Ingredientes:
- escápula de carne - 950 g;
- cebola - 340 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- cenorias - 290 g;
- pementa doce - 310 g;
- patacas - 340 g;
- Pimentón moído doce - 4 culleres de sopa. culleres;
- unha pitada de sementes de feno-alfar;
- tomates no seu propio zume - 425 g;
- caldo de carne - 550 ml;
- folla do laurel.
Preparación
Despeje un pouco de aceite no braseiro, utilízao para pasar as cebolas. Cebola frita con paprika molida, alholva e ponse nun prato separado. En restos de manteiga, marrón os cubos de carne, xenerosamente sazonar a carne con sal de mar e pasta de allo fregando. Para a carne ruddy, engade os aneis de pementa, un pouco de cenoria ralada e cubitos de pataca. Verter a carne e as verduras dos tomates, engadir a parrilla e verter todo co caldo. Complementa o goulash futuro cunha folla de laurel e quenta cun leve calor por aproximadamente unha hora. A proba da preparación do noso clásico goulash húngaro será a fibra decadente da carne, que se vessa nunha salsa de tomate espessa.
Se non sabes cociñar un gulash de vaca nun multiveto, pero queas cun desexo de probar a receita no cociñeiro, primeiro debes marear a carne na tigela, engada verduras e especias e despois de 5 minutos encher o prato con tomate e caldo. Cambie de "Baking" a "Quenching" e deixe o prato para languidecer durante aproximadamente unha hora e media.
Gulash húngaro - receita
Outra versión non menos tradicional do gulash húngaro prepárase en función da cervexa. Neste caso, non vale a pena gardar en Penne, porque o sabor do seu sabor verá claramente no prato acabado.
Ingredientes:
Para goulash:
- graxa de touciño - 30 ml;
- cebola - 160 g;
- espátula de carne - 900 g;
- dentes de allo - 1 peza;
- Sementes de feno - 1 cucharadita;
- paprika - 2 culleres de sopa.
- cervexa lixeira - 980 ml;
- pementa doce - 290 g;
- tomate - 110 g;
- patacas - 850 g.
Para boliñas:
- ovo - 1 peza;
- graxa de touciño - 45 ml;
- auga 75 ml;
- fariña - 175 g.
Preparación
Comecemos co goulash. Antes de cociñar goulash a partir de carne con salsa, no braseiro hai que quentar a graxa restante despois de asar polo bacon. En graxa quente, pasemos a cebola e mesturamos con cubitos en lonchas, a carne. Despois de 10 minutos, cando a carne agarra un blush, engadimos sementes de allo e feno-litro,
O gulash listo é servido con boliñas de ovo que se preparan a partir dunha mestura de graxa con ovo, fariña e auga. A masa mesturada queda para descansar no frío durante 15 minutos. As porcións de boliñas prepáranse en auga fervente ata flotar e espallar a carne con salsa.