Ofrecemos ingresos orixinais para facer carne de pato. Os pratos resultan ser increíblemente deliciosos e perfectamente axeitados non só para o menú cotián, senón tamén decorar calquera mesa festiva.
Pilaf con pato - receita
Ingredientes:
- filete de pato - 750 g;
- cenorias - 350 g;
- cebola - 250 g;
- cereal de arroz - 390 g;
- auga purificada - 400 ml;
- especias para pilaf - a gusto;
- follas de laurel - 2 pezas;
- chícharos de pementa doce - 2-3 pezas;
- cabeza de ajo (opcional);
- pementa negra molida;
- sal tosca.
Preparación
En primeiro lugar, no cadáver lavado e seco do pato, separamos os filetes dos ósos e cortamos a cantidade necesaria en franxas de tamaño medio. Poñemos a carne de pato na caldera e colócaa na cheminea ao lume. Se o pato é gordo, e xeralmente ocorre, entón non engadimos graxas, será suficiente para afogarse da pulpa do pato. Conservamos a caldera con carne a lume medio, ata que a graxa queda afogada e as pezas de pato se marearán.
Mentres tanto, limparemos e cortaremos os semicírculos coa cebola, deixámolo a través dun ralador ou cortaremos as zanahorias en paja. Engadimos vexetais a carne ruddy, tamén arroxamos especias para pilaf, follas de loureiro, chícharos e pementa negra molida e fríñaa ata a suavidade das verduras.
As verduras de arroz son lavadas con coidado para limpar a auga e colocar no kazan ao resto dos ingredientes. Tamén vertemos auga salgada, quentamos a ebulición, analizamos o arroz sen mesturar, cubrimos a tapa cunha tapa e despois de ferver, reducen a intensidade do lume a un mínimo. É posible, se o desexa, afundir unha cabeza de allo enteira nun arroz.
Mantemos o prato en chamas ata que o arroz absorbe toda a humidade e despois elimina a caldera do lume, deixámolo durante 15 minutos e despois mestúrao, espárgase nos pratos e serve á mesa.
Receita para cociñar pezas de muck pato no forno con patacas
Ingredientes:
- Morera de pato de carcasa - 1 peza;
- tubérculos de pataca - 1,5 kg;
- porros - 2 puntas;
- allo - 1 cabeza;
- cenorias - 150 g;
- crema de leite - 275 g;
- manteiga - 60 g;
- verduras frescas de albahaca - 0,5 feixe;
- Coriandro verde fresco - 0,5 lapiz;
- pementa negra molida - a gusto;
- azafrán a gusto;
- gran sal a gusto.
Preparación
Preparado correctamente o pato mulord de pato cortado en rodajas de porcións e marróns a unha cortiza ruddy nunha tixola con manteiga. Levamos a carne da tixola e colócaa nun prato para hornear ou unha pota, axeitado para cociñar no forno. No mesmo aceite, espallamos os porros picados e as cenorias ata que estean suaves e despois agregue verduras de albahaca machacadas, cilantro, azafrán, pementa negra e crema de leite. Calma a masa a ferver, mexendo, botando o allo picado, mesturar e verter a salsa resultante para o pato.
Agora ponse o prato co prato no forno quente e cociña a unha temperatura de 190 graos por corenta minutos.
Un mulord de pato serve tradicionalmente con patacas, polo tanto, mentres se está cociñando, limparemos os tubérculos de pataca e cociñámolo ata que estean listos. Podes deixalos en rodajas ou cociñar patacas trituradas e, se queres, podes hornear unha pataca no forno.
Filete de pato sen pel - receita para cociñar en Pekín
Ingredientes:
- filete de peito de pato - 750 g;
Para adobo preliminar:
- vinagre de arroz;
- sal tosca;
Para a primeira salsa:
- salsa de soia - 20 ml;
- mel líquido - 70 g;
- salsa hoisina - 10 ml;
Para a segunda salsa:
- salsa de soia - 40 ml;
- po de xenxibre - 1 cucharadita;
- aceite de sésamo - 0,5 cucharadita de té;
Para a terceira salsa:
- salsa de soia - 20 ml;
- mel líquido - 70 g.
Preparación
Os peitos de pato se fregaron con vinagre de sal e arroz e póñense nun lugar fresco durante unha hora. Mentres tanto, en tres cuncas preparan as salsas, simplemente mesturando os ingredientes. A continuación, condire a carne coa primeira salsa, colócaa nunha tixola, cobre con papel aluminio e ábrea baixo a folla no forno a unha temperatura de 200 graos. A continuación, eliminamos a folla, amasaremos a carne coa segunda salsa e non imos ferver a folla durante outros dez minutos á mesma temperatura. Agora engrasamos o peito de pato coa terceira salsa e ábreo por baixo da grella durante cinco minutos máis.
Tradicionalmente, este pato é servido con panqueiques de arroz .