Vareniki é un prato favorito para moitos, incluso os gourmets máis mimados. Este prato ten moitas vantaxes. Un deles é que na masa pódense envolver completamente diferentes recheos, que van desde as patacas comúns e terminan con varias froitas e froitas. Pero hoxe imos compartir con vostedes as receitas básicas, como facer un recheo de boliñas con patacas.
Recheo de boliñas con patacas e fígado
Para este recheo pódese usar calquera fígado, tk. aínda será esmagado e, ata, o máis resistente, converterase en puré de patacas.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- pataca - 0,7 kg;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- sal, aceite vexetal.
Preparación
Pelar as patacas, cortarlas e cocielas. Ferva o fígado ou se se trata de polo ou pavo. Aínda que o becerro tamén se pode estender, só entón debe ser picado finamente. É necesario cociñar nunha pequena cantidade de manteiga, no seu propio zume, a continuación, a diferenza de cocido, o fígado seguirá sendo máis perfumado.
Recheo de boliñas a partir de patacas crúas
Este recheo procede da categoría de "convidados no limiar", tk. tempo para preparalo gasta o mínimo. O único requisito é preparar este recheo cando a masa estea listo e enrolado en branco para comezar inmediatamente a moldear vareniki (ou patties) para que as patacas non sexan de vidro cando se engada sal.
Ingredientes:
- pataca - 0,5 kg;
- ovo - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- sal, pementa.
Preparación
Patacas e cebolas tres nun ralador, engade ovo batido, sal, pementa. O zume de cebola evitará que a pataca se ensombreza, eo ovo unirase para que non se desintegre. Tamén podes engadir queixo rallado, engadirá unha piquena a ese recheo. Non te preocupes que as patacas sexan crúas. Quince minutos de cociñar boliñas serán suficientes para facer o recheo cocido.
Recheo de receitas para boliñas con patacas e champiñones
Ingredientes:
- pataca - 0,5 kg;
- Cogomelos frescos - 0,4 kg;
- cebola - 1 peza;
- manteiga - 80 g;
- sal, verduras, pementa.
Preparación
Fixemos auga para as patacas con antelación, limpiamos as patacas e cortámoslas (canto menos tempo teña, menor). Ademais, para acelerar a preparación das patacas, pódese poñer un pequeno anaco de manteiga no auga.
Os cogomelos poden ser utilizados e secos, entón necesitan cubrir con auga quente durante 2-3 horas.
Facemos as patacas cocidas en puré, non engadas aceite ou leite, porque O noso recheo debe ser espeso. A continuación, tritura o amidón de carne ou fígado de mestura e mestura coas patacas, engade tamén cebolas tostadas con allo e sal. A quen lle gusta, pode pementar. A forma de mesturar e enche o recheo está listo.