Polenta é un dos pratos máis populares da cociña italiana, que está elaborado a partir de fariña de millo ou de cereais medios. Servir con queixo quente ralado e unha variedade de salsas. Polo xeral, a polenta non se serve como prato independente, pero só con ingredientes como cogomelos, verduras, carnes e verduras. Probaches este prato? Se non, entón consideremos xuntos as receitas de polenta.
Polenta con queixo - receita
Ingredientes:
- queixo crema - 200 g;
- sal a gusto;
- verdes de cilantro, salsa - se o desexa;
- corn croup - 400 g;
- auga - 1 l;
- queixo con mofo - 100 g;
- Manteiga.
Preparación
Para preparar a polenta a partir de graxas de millo tomar unha pota grande, botar auga e colocar a lume medio. Axiña que ferve, reduza o gas, sal e despeje unha masa fina de masa de millo, mexendo constantemente cunha culler de madeira. Cubra a pota cunha tapa e ferva a papas uns 30 minutos aproximadamente.
Agora, tome a bandexa de cocción con lados altos, engraxa con manteiga e espese a polenta de millo cunha capa uniforme. Sepamos a superficie húmida cunha culler, cubra cunha toalla e deixa arrefriar durante aproximadamente 1 hora. Ao final do tempo, corte en pequenos cadrados. Cortemos os greens, mastamos o queixo coa garfo, engade o queixo crema ralado e mestura ben.
Frega con masa de queixo cada cadrado e engádeos a 2 manchas dentro. A continuación, coloque a polenta e o queixo nunha bandexa de cocción untada e coloque nun horno precalentado durante 170 minutos durante 15 minutos. Servir quente, espolvoreado con verdes encima.
Polenta con champiñones
Ingredientes:
- fariña de millo - 250 g;
- manteiga - 50 g;
- caldo de verduras - 750 ml;
- cogomelos frescos - 350 g;
- tomiño triturado - 1 cucharadita;
- sal - 0,5 cucharadita de sopa.
- allo - 2 dentes;
- cogomelos secos - 100 g;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- perexil;
- auga 100 ml.
Preparación
¿Como cociñar a polenta con cogomelos? O caldo de verduras lévase a ebulición, sal, e logo vértese nun delgado rallado de fariña de millo. Mestura ben e cociña coa tapa pechada durante uns 30 minutos. Das papillas resultantes formamos un bolo. Nun bol separado, deixe auga fervendo sobre os cogomelos brancos secos e saia media hora. A continuación, a infusión está ben filtrada, engade un pouco de caldo e porto. A continuación, coloque a tixela no lume e cociña ata que a metade do líquido ferveu.
Cortámosnos a polenta en 10 prazas, a graxa con aceite de oliva e ábrea no forno a unha cortiza crujiente. Nunha tixola frite as cebolas picadas, as cebolas eo allo. Despois diso, infundimos a infusión resultante dos cogomelos. Sartén con salsa e deixe de languidecer no lume durante 5 minutos, e despois espolvoreo con perejil picado. Pulida polenta nun prato e vontou a salsa de cogomelos.
Polenta con verdes
Ingredientes:
- fariña de millo - 250 g;
- espinaca - 250 g;
- cenorias - 2 pezas;
- apio;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- perexil, albahaca;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- queixo duro - 100 g;
- pementa, sal a gusto.
Preparación
Como cociñar unha polenta con herbas? A espinaca se lava ben a auga corrente e despois muela. O apio e as cenorias coréxanse en cubos pequenos. Nunha tixola con aceite de oliva fríña as cebolas, engade o ajo, verduras, temperado e verduras. Na olla, verter auga, deixar ferver e durmír a fariña de millo, mesturar ben, pementa e sal. Cocer durante 20 minutos. Polenta lista cortada en anacos e coloque un prato. Poñemos asados de verduras e verduras na parte superior e espolvorear con queixo rallado.